Doce de cereja: 18 receitas simples para o inverno com e sem sementes

A geleia de cereja há muito se destaca de outros tipos de sobremesas semelhantes. A geléia sem caroço é especialmente simpática - por seu aroma especial, tom suculento e sabor incrível. E quantas novas opções surgiram nos últimos anos - com nozes, chocolate, hortelã, framboesas. Tantos pratos deliciosos podem ser preparados com cerejas - tortas, compotas, bolinhos. Até a carne é assada com ele. A cereja é muito útil: contém muitas vitaminas, ácidos e oligoelementos.

Características de fazer geleia de cereja para o inverno

Para fazer geléia, você precisa selecionar frutas fortes. É melhor tomar uma variedade com frutas quase pretas. Mas se as frutas estiverem verdes ou pequenas, é melhor deixá-las para geleia ou geleia.

Receitas diferentes requerem diferentes quantidades de açúcar. Assim, no final, a geléia é mais líquida ou, pelo contrário, mais espessa. As proporções são diferentes.

Embora o preparo das guloseimas sem caroço seja mais trabalhoso, a sobremesa é mais gostosa e de alta qualidade. Deve ser fervido em duas ou três doses, mantendo as bagas em calda doce.

Como tirar caroços das cerejas rapidamente?

Você pode fazer isso usando os itens improvisados usuais - um espremedor de alho, uma colher de chá, um clipe de papel, pinças, um canudo para coquetéis, um garfo, um alfinete.

Quanto tempo para cozinhar geléia de cereja

A geleia é fervida em fogo baixo em várias etapas por 5-15 minutos com pausas para resfriamento. No total, o processo leva de 3 a 5 horas.

Como escolher e preparar os alimentos certos?

As bagas devem estar firmes e não estragadas. Durante a preparação, as cerejas devem ser lavadas e as caudas removidas.

Quando forem usadas frutas sem sementes, essas sementes devem ser removidas das bagas. Se com eles, então cada baga deve ser perfurada, por exemplo, com um palito.

Preparação de pratos

Os frascos, nos quais a geleia é despejada, devem ser bem lavados e esterilizados, assim como as tampas de metal.

Por que a geleia de cereja é aguada?

Sempre fica assim por causa da suculência das frutas. Se precisar engrossar, pode adicionar Gelfix, conforme a receita do Agar. Você pode drenar o suco em uma panela separada e ferver um pouco a geléia e enrolá-la. Será mais grosso.

Como fazer geleia de cereja em casa?

Não é tão difícil quanto os novatos podem pensar. Você só precisa escolher uma tigela onde será cozido, frutas de alta qualidade e uma colher de pau para mexer. O processo em si pode variar dependendo da receita. Bagas e açúcar permanecem ingredientes constantes.

Compota sem caroço espessa e deliciosa

Os produtos para quatro potes de meio litro são:

• principais ingredientes na proporção 1:1.2;
• 1 copo de água.

Preparado assim:

1. Lave as frutas, limpe as sementes.
2. Jogue em uma tigela, polvilhando com açúcar. Reserve.
3. Deixe ferver enquanto mexe.
4. Remova a espuma.
5. Deixe esfriar na bacia.

A sobremesa é colocada em potes, você pode enrolar.

Receita em cinco minutos

Sete potes de meio litro de guloseimas deliciosas podem ser preparados com os ingredientes indicados.

Você precisará de ingredientes constantes na proporção de 2:1,5. Preparado nesta ordem:

1. Coloque as frutas em uma panela e polvilhe com areia doce em camadas, espere seis horas para o suco aparecer.
2. A partir do momento da fervura, cozinhe por sete minutos.
3. Despeje em potes e feche.

Sem água

Para fazer esta iguaria, você precisará de um quilo de produtos básicos.

Processo:

1. Prepare as frutas, retire as sementes.
2. Coloque algumas frutas vermelhas em uma panela, cubra com areia doce e amasse.
3. Em fogo pequeno, espere o açúcar dissolver, adicione outra parte dos produtos principais, mexa de vez em quando.
4. Adicione 2 punhados dos ingredientes principais. Espere até que a areia doce se dissolva e coloque mais frutas vermelhas e açúcar em punhados.
5. Quando o volume do suco aumentar, aumente o fogo e mantenha a iguaria no fogão por cerca de dez minutos.
6. Goteje na unha. Cozido - não se espalha.
7. Quando esfriar, coloque em recipientes.

Com gelatina

Para fazer essa geleia, você precisa de:

• produtos básicos na proporção 3:1;
• 70g de gelatina;
• 0,5 litros de água.

Você precisa cozinhar assim:

1. Frutas são necessárias sem ossos. Eles devem ser cobertos com açúcar.
2. Espere a gelatina inchar (isto é 40 minutos). A baga terá tempo para dar mais suco.
3. Após o tempo indicado, misture tudo, leve ao fogo para que a massa fique líquida. Tudo deve ferver.
4. Mexa a gelatina e espere até ficar líquida.
5. Levará apenas 5 minutos para ferver e continue mexendo a guloseima.
6. Despeje a gelatina na bacia, mexendo. Quando ferver - desligue.
7. Lugar quente em recipientes e fechar.

Com ossos e Gelfix

Jelfix deixará a geleia mais espessa sem ferver em excesso.

Precisamos levar 800g de produtos básicos, embalagem Gelfix.

Cozinhar:

1. Polvilhe as frutas com açúcar até sair o suco.
2. Deixe ferver, ferva por 5 minutos, retire do fogo. Repita o procedimento 2 vezes.
3. Pela 3ª vez, adicione Gelfix e ferva por 5 minutos. Esfrie, despeje em um recipiente, enrole.

Com pectina

Pegue um quilo de açúcar e frutas vermelhas, 1 sachê de pectina.

Pegue os ossos, cubra com açúcar. Aqueça esta mistura para ferver, adicione a pectina e deixe ferver por um minuto. Divida em frascos, esterilize e enrole.

Com hortelã e chá preto

Você pode cozinhar geleia grossa e saborosa de acordo com a seguinte receita.

Obrigatório:

• por quilograma de ingredientes principais (retire os ossos);
• colher de suco de limão;
• 10 colheres de chá de bergamota;
• 3-4 folhas de hortelã.

Nossas ações:

1. Cereja polvilhada com açúcar.
2. Faça um chá mais forte e deixe fermentar por um quarto de hora.
3. Despeje o chá e o suco em uma panela. Mexa e cozinhe.
4. Aqueça a iguaria em fogo baixo. A partir do momento da fervura, cozinhe por cerca de meia hora, mexendo.
5. Jogue folhas de hortelã cinco minutos antes de desligar.
6. Quando tudo estiver cozido, retire a hortelã, coloque a iguaria em um recipiente e feche.

Estilo Kiev

Obrigatório:

• dez xícaras de grampos;
• suco de cereja.

Processo:

1. Prepare as frutas e retire as sementes. Parte das frutas - para espremer o suco com gaze.
2. Despeje um copo dos ingredientes principais em uma panela, despeje o suco, mexa e ferva por cinco minutos.
3. Então faça o seguinte: despeje novamente um copo de produtos básicos. Espere até ferver e cozinhe como antes. Repita repetidamente.
4. Depois que a última porção é fervida, tudo é despejado nos recipientes, sendo necessário arrolha-los.

Com morangos

Vai levar 0,5 kg de frutas vermelhas e um e meio de açúcar granulado. Baunilha e canela também são bem-vindas.

Prepare as frutas vermelhas, polvilhe com areia doce, canela e baunilha. Deixe fermentar por um terço de hora. Ferva e deixe. Ferva três vezes, enquanto ferve, leve ao fogo por sete minutos. Antes de cada fervura, a iguaria deve esfriar. Coloque em recipientes e feche.

Com café, cacau e licor

Você vai precisar de:

• principais ingredientes na proporção de 1:0,5 (sem ossos);
• licor de cereja - 50 ml;
• cacau - 4 colheres de sopa;
• café instantâneo - 4 colheres de sopa;
• gelatina - 10 g;
• limão - 1/3 colher de chá.

Você precisa cozinhar assim:

1. Polvilhe as frutas com areia doce - deixe descansar por quatro horas.
2. Despeje café e cacau - e leve ao fogo. Mexa.
3. Reserve após ferver. Triture tudo com um liquidificador.
4. Cozinhe novamente. Segure no fogão por três minutos.
5. Adicione o licor e mexa. Ferva - coloque em recipientes e enrole.

Com chocolate

Você vai precisar de:

• cerejas sem caroço - 500 gr.;
• chocolate - 100 gr. (telha);
• açúcar granulado - 150 gr.;
• açúcar de baunilha - 10 gr.;
• suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
• água - 100 ml.

Coloque as frutas vermelhas em uma panela. Lá - areia doce, água, açúcar de baunilha, suco de limão. Transfira a panela para o fogão. Ferva - cozinhe por cerca de meia hora.

Dissolva o chocolate. Evite ferver por um minuto. Pode ser enrolado.

Com framboesas

Você vai precisar de:

• por quilograma de bagas;
• dois kg de açúcar granulado;
• 400 ml de água.

Prepare bagas firmes. Despeje duas xícaras de água em uma panela e adicione o açúcar granulado. Calda para cozinhar.

Quando ferver, adicione as cerejas. Deixe ferver e retire do fogo. Depois de meia hora, coloque-o de volta no queimador, deixe ferver. Faça isso quatro vezes.

Cinco minutos antes do início da fervura, adicione novamente as framboesas, ferva - retire. Pode ser enrolado.

Com nozes

Para quatro potes de meio litro:

• produtos principais na proporção de 1:0,8;
• 1/2 xícara de água;
• 200 g de nozes - nozes, amêndoas, avelãs, pistaches.

Preparando uma iguaria assim:

1. Prepare as nozes com antecedência, cortando-as para que os pedaços possam ser inseridos nas frutas.
2. Cherry deve ser grande e madura para que a pedra possa ser facilmente separada. As bagas devem ser classificadas e lavadas.
3. Pegue os ossos, as nozes no lugar.
4. Bagas - em uma panela, cubra com metade da areia doce. Deixe por 6 horas.
5. Coloque o suco na tigela de cozimento. Despeje a segunda parte da areia, despeje a água. Agora você pode cozinhar a calda.
6. Bagas coloque em calda quente, ferva, retirando a espuma. Em vez de mexer, incline a bacia levemente de um lado para o outro.
7. Quando a calda engrossar, retire a iguaria do fogão e deixe esfriar. Coloque resfriado em frascos.

Com laranja

Você pode sentir o toque incomum da doçura da cereja e a acidez sutil da laranja.

Ingredientes:

• produtos principais na proporção de 1:0,75;
• 1 laranja.

Sequência de ações:

1. Bagas para preparar. Escalde a fruta com água fervente, limpe-a. Use um ralador para remover as raspas.
2. Corte a laranja ao meio e esprema o suco - deve ser de 50 ml. Coloque o suco em um lugar frio.
3. Coloque as frutas na bacia. Triture usando um liquidificador de imersão. Despeje o açúcar granulado.
4. Acenda o fogo embaixo da bacia, deixe a mistura ferver.
5. Depois de ferver, cozinhe por 5 minutos. Desligue e esfrie a geléia por cerca de quatro horas. Em seguida, ferva novamente, desligue o fogo, esfrie a geléia.
6. Mergulhe as raspas e o suco na iguaria. Para misturar tudo. Ferva novamente. Desligue o fogo após cinco minutos. Agora você pode enrolar a geléia.

Na panela lenta

Você precisará de um quilo dos ingredientes principais, além de um copo de água. Despeje a água na tigela da multicozinha e adicione areia doce. Mexer. Defina o modo "Aquecimento" por 25 minutos. Mude para "Sopa" por 20 minutos. Coloque as bagas com os caroços removidos.Misturar constantemente. Remova a espuma. Enrole.

Em uma frigideira

Requer 0,5 kg de frutas vermelhas, 0,4 kg de açúcar.

Despeje o açúcar em uma frigideira aquecida, cerejas. Cozinhe em fogo baixo para dissolver o açúcar. Reduza o fogo e cozinhe por mais um quarto de hora. Despeje em potes e enrole.

Cereja branca com limão e nozes

Obrigatório:

• dois quilos de cerejas brancas (já sem caroço);
• 750ml de água;
• um e meio a dois quilos de açúcar;
• limão;
• nozes;
• vanilina.

As ações são:

1. Lave as cerejas e retire os caroços.
2. Corte as nozes em pedaços pequenos para rechear as frutas.
3. Despeje a água em uma bacia, misture com areia doce e cozinhe a calda em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
4. Quando o açúcar estiver dissolvido, coloque as cerejas, mexa e retire do fogo. Deixe por um dia.
5. Corte o limão com a casca, coloque em uma tigela e deixe ferver por cerca de sete minutos. Deixe em infusão por sete horas, depois ferva novamente por um quarto de hora, adicione a vanilina, mexa e despeje em frascos. Pode ser enrolado.

Cerejas congeladas

Pegue um quilo dos ingredientes principais. Coloque as frutas na bacia, amassando com açúcar de vez em quando. Coloque no fogão. Depois de ferver, cozinhe por um quarto de hora e retire para esfriar completamente. Bata no liquidificador, despeje na mesma panela e ferva por 30 minutos. Despeje a iguaria quente em potes e enrole.

Mais armazenamento de guloseimas

Jam pode ser armazenado em um local mais fresco - uma despensa ou porão. Em potes, vale perfeitamente até a próxima colheita.

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