Mirtilos em calda: uma receita para o inverno e 6 maneiras de cozinhar bem, com foto

Os mirtilos são uma fruta única e deliciosa. Vários espaços em branco são preparados a partir dele, um dos quais é mirtilo em calda - a receita de compota para o inverno é muito simples. Além de ter muitos benefícios para a saúde, a bebida de mirtilo tem um gosto bom. Muitos chefs também adicionam vários ingredientes à compota de mirtilo, o que dá à bebida um sabor requintado.

Características de cozinhar mirtilos em calda de açúcar para o inverno

A compota de mirtilo é preparada com a introdução de uma pequena quantidade de açúcar granulado, às vezes ácido cítrico. A baga tem um sabor doce, então a compota requer uma quantidade moderada de areia.O ácido cítrico é necessário na compota para melhorar o sabor e como conservante adicional para preservar a bebida do processo de fermentação, fixando a cor.

Como escolher as frutas certas para a colheita

Para preparar a compota, toma-se uma baga em condições ideais, pois após o tratamento térmico as frutas devem manter sua forma e o líquido deve ter uma cor transparente. Todas as frutas de aço podem ser usadas para fazer geléia, geléia, geléia.

Como os mirtilos podem deixar manchas escuras nas mãos que são difíceis de remover, eles são escolhidos usando luvas médicas finas.

É importante lavar as frutas em água corrente ou com balde.

Preparação de recipientes

As bebidas de mirtilo são acondicionadas principalmente em recipientes de vidro com um volume de 1-3 litros, pelo que é dada especial atenção ao processo de preparação das latas.

As capacidades devem primeiro ser lavadas sem usar detergentes. É melhor usar mostarda seca, refrigerante e depois enxaguar bem.

A seguir, o recipiente é esterilizado. Esterilização conveniente de vários frascos - sobre vapor, em água fervente. Se houver muitos potes, você pode manipular usando o forno.

Como fazer mirtilos em calda em casa

Oferecemos várias receitas para fazer uma bebida.

Receita fácil

Lista de Produtos:

• bagas - 1 kg;
• açúcar granulado - 1 kg.

Como cozinhar:

1. Lave as frutas, seque.
2. Uma baga é colocada em camadas em uma panela e coberta com açúcar.
3. Deixe a mistura por 10 horas.
4. Agite de vez em quando.
5. Após o aparecimento do suco, a baga é enviada para recipientes.

Com limão

Um recipiente de 3 litros exigirá a seguinte quantidade de produtos:

• mirtilos - 300 gr.;
• açúcar - 300 gr.;
• limão - 1 pedaço;
• água - 2,5 l.

Processo de cozimento:

1. Mergulhe os cítricos com água fervente, corte as raspas.
2. Esprema o suco da polpa.
3. Coloque as frutas vermelhas, suco com raspas de limão em potes.
4. Faça uma calda com açúcar e água.
5. Despeje o conteúdo do recipiente com a mistura quente e envie para esterilização por 15 minutos.
6. Entupa a compota finalizada.

Com adição de água

Os seguintes ingredientes são usados na receita:

• berry - 1kg;
• açúcar - 1,5 xícaras;
• água - 1 copo;
• limão - 1 pedaço

Como fazer compota:

1. Coloque as frutas em um recipiente de fundo largo.
2. Amasse a fruta usando um espremedor ou garfo para maximizar a estrutura da fruta.
3. Envie açúcar, raspas de meio limão para as frutas.
4. Coloque a panela no fogão e aqueça por 5 minutos.
5. Coloque o produto em uma peneira fina, triture.
6. Prepare a calda - para 1,5 xícaras de açúcar 1 xícara de água. Ferva a calda por 10 minutos.
7. Adicione suco de mirtilo, uma colher de sopa de suco de limão à calda espessa.
8. Deixe a sobremesa pronta por 2 minutos e despeje quente em potes.

De mirtilos congelados

Componentes Necessários:

• bagas - 1 kg;
• açúcar - 1kg.

Procedimento de cozimento:

1. Envie as frutas congeladas para uma bacia funda e cubra com areia.
2. Mexa a mistura, deixe por um dia na geladeira para descongelar lentamente.
3. Cozinhe a massa por 5 minutos.
4. Coe os mirtilos, esprema.
5. Cozinhe o líquido por cerca de 5 minutos.
6. Espalhe a sobremesa doce em potes, enrole.

Com canela

Para fazer compota você vai precisar de:

• mirtilos - 150 gr.;
• refinado - ½ xícara;
• pau de canela;
• água - 2 colheres de chá;
• ágar - 300 ml.

Como fazer uma bebida:

1. Preparando a mistura de açúcar - adicione o açúcar e despeje 200 ml de água, ferva, coloque a canela na panela. O processo de ebulição leva 30 segundos.
2. Despeje o ágar com a água restante. Deixe inchar por cerca de meia hora.
3. Quando a massa doce ferve, as bagas são recuperadas nela. A sobremesa é cozida por 15 minutos.
4. Líquido aquecido com ágar é enviado para a peça.
5. Os componentes esquentam. Aguarde cerca de 3 minutos.
6. O branco acabado é despejado em recipientes, virado, embrulhado.

Com folhas

Para compota você precisa levar:

• 1kg de fruta;
• 100 peças folhas;
• 500 gr. areia;
• 350 ml de água.

Como fazer:

1. Os mirtilos são lavados, secos.
2. Preparando a mistura de açúcar.
3. Frutas e folhas são mergulhadas na calda, fervidas.
4. A peça de trabalho esfria, folhas e frutos são retirados.
5. O líquido ferve novamente. Este processo é repetido 3 vezes.
6. O produto final é filtrado, fervido por 3 minutos.
7. Despeje em frascos estéreis.

Termos e condições de armazenamento

O armazenamento de xarope de mirtilo é possível em um recipiente hermeticamente fechado na geladeira, porão.

Vida de prateleira do produto - de 2 meses a 1 ano, a duração dependerá se o xarope foi tratado termicamente.

Aqueles com freezers grandes congelam cubos de calda de mirtilo. Esse branco é armazenado em um saco selado por cerca de 1,5 ano.

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