Uvas em calda para o inverno: receitas e 2 métodos de cozimento, armazenamento de blanks

Tendo recebido uma enorme quantidade de uvas suculentas e doces, muitos ficam tontos sobre o que fazer com essa grande pilha de frutas perfumadas. Uma parte é consumida crua, a outra vai para a fabricação de diversos produtos derivados, como compota, vinho ou geleia. Mas nem todas as donas de casa conhecem as receitas de uvas em calda para o inverno. A partir da quantidade mínima de produtos, obtém-se uma deliciosa sobremesa.

Qual uva combina?

Quase qualquer tipo funcionará para esta reserva. No entanto, a melhor opção seriam variedades leves de tamanho grande, sem sementes. A calda deve ser muito mais espessa do que para compota. As uvas quiche-mish são uma excelente escolha, pois não têm sementes.

Ingredientes Necessários

O ingrediente principal são as uvas. Você também precisará de açúcar, água pura, se desejar, pode adicionar vários temperos para dar ao prato um tom picante ou azedo.

Trabalho Preparatório

No estágio inicial, você precisa selecionar cuidadosamente os ingredientes, porque frutas estragadas e velhas podem entrar no recipiente. Todos decidem como encher o recipiente de preservação.

Métodos de preenchimento:

• corte a fruta em pedaços pequenos;
• colha cada uva;
• preserve usando ramificações inteiras.

Receitas e tecnologia passo a passo para fazer uvas em calda

Existem dois tipos de receitas:

1. Clássico
2. Receitas com adição de vários temperos e aditivos (vinagre, mel)

A base da tecnologia de cozimento é o uso de calda quente e espessa, que é usada para despejar frutas bem acondicionadas em uma jarra.

receita clássica

Ingredientes:

• 1 kg de uvas;
• 1 litro de água;
• 350g de açúcar;
• ½ colher de chá ácido cítrico.

Passos de cozimento:

1. Encha um recipiente com frutas vermelhas com água morna e reserve. Este procedimento irá limpá-los e preservar a pele.
2. Encha os frascos estéreis com frutas. Despeje água fervida sobre eles, deixe por 10-15 minutos.
3. Prepare a calda. Adicione o açúcar granulado e o ácido cítrico à água, aqueça a mistura a 100 ° C. Cozinhe até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
4. Despeje o líquido dos potes, despeje as frutas com calda.

Outras receitas

Se você quiser sentir um sabor interessante e incomum nesta sobremesa, você deve definitivamente adicionar especiarias a ela. Esta opção não requer esterilização.

Ingredientes necessários:

• 1 kg de uvas;
• 1 litro de água;
• 300g de açúcar;
• 2/3 st. vinagre;
• folha de louro, cravo, pimenta, canela.

Passos de cozimento:

1. Despeje o açúcar na água, coloque folhas de louro, cravo e pimenta a gosto, pau de canela e adicione vinagre.
2. Despeje a calda pronta nos recipientes com uvas, feche as tampas.
3. Resfriar a 15-25 °C.

Dicas e Truques

As uvas podem ser conservadas sem açúcar se forem utilizadas variedades doces. Despeje frutas limpas com água morna, deixe em um recipiente fechado por meia hora. Depois disso, enrole os potes e vire-os.

Regras e termos de armazenamento

Bagas sem caroço permanecem adequadas por um ano e meio, com caroço - 1 ano. Você pode armazenar os potes de uvas em um local escuro e fresco.

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