Tomates de sobremesa para o inverno: uma receita com cebola e especiarias, regras de armazenamento

Existem variedades de tomates que se distinguem não pelo vegetal, mas pelo sabor de frutas e bagas. Eles são chamados de sobremesa. Tomates de sobremesa também são enrolados para o inverno. Esses espaços em branco são um prato doce com um sabor requintado. É servido na mesa no final da refeição. Os tomates de sobremesa precisam ser capazes de cozinhar, só assim eles se tornarão o cartão de visitas da anfitriã.

Recursos da colheita de tomates de sobremesa para o inverno

Uma característica da colheita de tomates doces é a variedade de métodos de cozimento. Eles são preservados, marinados, salgados. Eles até fazem geléia. Outra característica dos vegetais de sobremesa é a possibilidade de combiná-los. Tomates combinam muito bem com anis, abacaxi, gengibre e laranjas.

A variedade de temperos em sua preparação é incrivelmente ampla:

• arco,
• pimenta,
• alecrim,
• cravo,
• alho.

A lista não se limita a isso. Artesãs caseiras criam anualmente novas receitas originais para colher tomates de sobremesa para o inverno.

Ingredientes Necessários

Marinar é uma forma de colher vegetais. Baseia-se na capacidade do ácido acético de suprimir a atividade vital das bactérias. Ingredientes necessários para marinada:

• sal;
• açúcar;
• ácido acético;
• ervas picantes.

Existem maneiras de marinar usando óleos vegetais. A composição das especiarias depende do gosto do cozinheiro.

A receita mais fácil de decapagem envolve o uso de sal, açúcar e vinagre na marinada. Apenas pimenta preta e alho são usados como temperos.

Seleção e preparo de legumes

A escolha das frutas para cozinhar no inverno é a mesma para todos os tomates:

1. Você deve escolher tomates com polpa densa e pele grossa. Esta é uma garantia de que eles não vão quebrar de uma marinada quente.
2. É melhor colher frutas do mesmo tamanho. Eles absorverão o sal e o sabor igualmente.
3. Tomates da mesma variedade são colocados em uma jarra. Esta é uma garantia da qualidade da peça de trabalho. Na marinada, as frutas se comportarão da mesma forma.

Antes de cozinhar, os tomates são cuidadosamente selecionados, selecionando apenas os intactos com uma pele densa. O menor dano pode arruinar toda a peça de trabalho. Os tomates selecionados são lavados em água corrente. As frutas lavadas são colocadas em um pano limpo para secar. No local do talo, os tomates são perfurados com uma agulha grossa ou um palito de madeira.

As agulhas devem ser calcinadas no fogo antes de perfurar. Isso ajudará a evitar a infecção.

Como preparar o recipiente

Os frascos para espaços em branco são bem lavados com bicarbonato de sódio. Depois disso, eles são colocados em uma toalha seca e deixam a água escorrer. Eles também lavam as tampas. Os frascos secos são lavados com água quente e submetidos à esterilização a vapor por 3-5 minutos. O tempo de esterilização depende do volume do recipiente.

O processo de fazer tomates de sobremesa com cebola sem gelatina

A receita é simples. O resultado é excelente. Para marinar você vai precisar de:

• tomate cereja;
• cebola;
• água;
• sal de mesa;
• açúcar;
• folha de louro;
• allspice;
• óleo de girassol;
• cravo;
• vinagre de mesa.

Um frasco de litro limpo e esterilizado é retirado. Uma colher de sopa de óleo de girassol é derramada no fundo. O óleo é usado apenas refinado. A cabeça da cebola é pré-cortada em anéis. Tomates misturados com anéis de cebola são colocados em uma jarra. Prepare a marinada. Em um litro de água coloque uma colher de sal e 2 colheres de açúcar. Adicione a pimenta, o cravo e a folha de louro. Despeje uma colher de vinagre.

Para obter a marinada, a água com aditivos é colocada no fogo, fervida e fervida por 3 minutos. A marinada resfriada a 90 graus é despejada em uma jarra. O frasco é coberto com uma tampa, colocado em uma panela grande de água fervente e mantido em fogo baixo por 5-7 minutos. Em seguida, os frascos são retirados e as tampas são enroladas. Graças a esta receita de tomates de sobremesa com cebola, você pode comer frutas cheirosas com um sabor picante brilhante no inverno.

Regras e termos de armazenamento

Legumes em conserva esterilizados são armazenados de 0 a +15 graus a 75% de umidade relativa por até 24 meses.

Guarde os espaços em branco em um local escuro. Quando expostos à luz elétrica ou luz solar, os ácidos podem se decompor. Isto tornará impossível comer os brancos.

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