É possível congelar gengibre no freezer em casa

Muitas vezes as pessoas usam a raiz de gengibre no tratamento de várias doenças. Alguns deles têm problemas com o armazenamento a longo prazo da planta, pois ela se deteriora rapidamente. Para manter a raiz por muito tempo, recomenda-se congelar o gengibre. No entanto, antes de fazer isso, você deve se familiarizar com os recursos de armazenamento e congelamento das raízes desta erva.

Como escolher o gengibre?

Antes de começar a congelar a raiz fresca de gengibre, você precisa descobrir como escolher a planta certa. Ao escolher, atenção especial é dada à fratura da raiz. Recomenda-se quebrar um pequeno pedaço dele e examiná-lo cuidadosamente. O bom gengibre começará a liberar suco no local da fratura e um aroma brilhante aparecerá.Você também deve prestar atenção à cor da raiz, que é diferente. Nas variedades asiáticas de gengibre, as raízes são douradas e têm um acabamento fosco. Recomenda-se comprar variedades da Ásia, pois elas têm uma vida útil mais longa do que outras.

A escolha do gengibre também é influenciada pelo aroma que é liberado por esta planta. Portanto, ao escolher, certifique-se de cheirar as raízes para garantir que elas não cheiram a mofo ou umidade. Os rizomas com esse cheiro não podem ser armazenados por muito tempo, pois se deterioram rapidamente.

Alguns se perguntam se você pode congelar gengibre fresco. Não vale a pena fazer isso e, portanto, ao escolher, examine cuidadosamente as raízes quanto à presença de botões ou processos frescos. A presença deles indica que a planta expirou e não pode ser usada.

Como descascar gengibre?

Antes de usar, qualquer raiz de gengibre é descascada. Existem três métodos principais para limpar uma planta:

• Colher. Este é o método mais popular e simples, usado ao trabalhar com uma coluna bem amadurecida. Usando este método, apenas a camada superior da casca é removida e a polpa nutritiva permanece intacta. Ao limpar, preste atenção especial à profundidade do impacto da colher, pois deve ser insignificante.
• Faca. Este método é usado ao descascar alimentos maduros e verdes que não podem ser descascados com uma colher. Para este trabalho, recomenda-se usar a faca mais afiada e, portanto, deve ser afiada antes de trabalhar com gengibre.
• Toalhinha de metal. Ao limpar, você deve usar apenas um pano novo, que não tenha sido usado em nenhum lugar antes. Para limpar a planta, coloque-a em um recipiente com água fria por 5 minutos. Em seguida, a raiz é esfregada suavemente com um pano. Após 15-20 minutos, a superfície será completamente descascada.

Que tipo de gengibre pode ser armazenado?

A maioria das pessoas pensa que absolutamente qualquer gengibre pode ser armazenado por muito tempo. No entanto, nem todas as plantas são adequadas para congelamento no freezer. Ao comprar raiz de gengibre no mercado, você terá que examinar cuidadosamente sua condição externa. Apenas raízes elásticas e densas são adequadas para armazenamento, cuja superfície é coberta com uma casca fina.

É impossível armazenar rizomas com a pele seca, pois indica o envelhecimento do produto. Além disso, plantas murchas e murchas não devem ser usadas para armazenamento.

A superfície do gengibre armazenado não deve ser coberta com manchas escuras. O escurecimento da casca aparece se o produto for armazenado em local úmido por muito tempo. Tais plantas não devem ser colocadas no freezer e armazenadas na geladeira.

O que congelar?

Antes de começar a congelar o produto, você precisa descobrir exatamente o que é melhor para congelá-lo. Existem duas maneiras principais de armazenar raízes de gengibre.

Na gaveta de legumes

Ao usar este método, a planta fresca é colocada em sacos bem fechados, que são mais usados para conservar alimentos. Após colocar todas as raízes para congelamento de sacos, elas tentam liberar o máximo de ar para melhor conservação dos produtos.

Se não houver sacolas especiais para armazenar legumes em casa, você terá que usar sacolas de papel comuns. As raízes são colocadas em sacos de papel de forma que não haja áreas descobertas nelas.

No freezer

Ao armazenar a raiz no freezer, é melhor embrulhá-la em um filme especial para alimentos. Não permite a passagem do ar, por isso o produto é armazenado por muito mais tempo. A vida útil de um filme colocado em um freezer é de 2 a 3 meses. Para manter a raiz de gengibre por mais algumas semanas, ela é embrulhada em papel alumínio.

Congelar

Muitas donas de casa estão interessadas em como congelar gengibre para o inverno e por que exatamente isso é feito. O congelamento é realizado para conservar o produto para que no inverno possa ser usado para preparar deliciosos pratos ou infusões medicinais para o tratamento de doenças. Graças à conservação do produto em pequenas porções por congelamento, será possível reter por muito tempo todas as substâncias úteis e um aroma agradável.

Após o descongelamento, a raiz de gengibre será tão saudável quanto antes de congelar.

Hoje, existem três maneiras principais de congelar a raiz de gengibre, o que permitirá que ela seja armazenada por vários meses.

Congele a raiz inteira

Este método de armazenamento é popular entre as donas de casa, pois é considerado o mais fácil. Para congelar o gengibre no freezer, são selecionadas raízes que não contêm sinais de mofo ou podridão em sua superfície. A umidade e a limpeza da coluna também são determinadas - não deve estar molhada. Se houver manchas sujas na superfície do produto, elas devem ser descartadas.

Todos os produtos selecionados para armazenamento devem ser colocados em um recipiente hermético ou filme plástico. Em seguida, as raízes embrulhadas são colocadas em sacos, usados especificamente para congelar legumes ou frutas. Não mais do que duas raízes grandes são colocadas em cada um dos sacos.

Quando todo o gengibre descascado é colocado em saquinhos, ele é colocado no freezer. Se durante o armazenamento você precisar tirar uma raiz de gengibre, uma delas é retirada da embalagem, descongelada e usada para a finalidade a que se destina.

Congele a raiz de gengibre fatiada

Algumas donas de casa se perguntam se o gengibre pode ser congelado no freezer em forma de fatias. Definitivamente possível, uma vez que armazenar um produto picado permitirá que você salve até raízes grandes que não caberiam em um saco de forma não cortada.

Uma grande raiz de gengibre de casca macia é selecionada para congelamento. Não coloque o produto fatiado e com casca no freezer e, portanto, antes do armazenamento, todos os rizomas são completamente descascados. Se você colocar uma planta com a casca na geladeira, ela vai estragar e apodrecer mais rápido.

Quando todas as raízes são descascadas, elas são cortadas em pequenos pedaços com cerca de três centímetros de comprimento.Você também pode cortá-los transversalmente para fazer pedaços na forma de pequenos círculos. Coloque todos os pedaços cortados em sacos, embale-os bem e solte todo o excesso de ar dos sacos. O gengibre fatiado pode ser armazenado no freezer por até dois meses.

Congele gengibre ralado

Posso congelar gengibre ralado em casa? Definitivamente você pode, pois alguns argumentam que o produto ralado dura mais do que o inteiro.

Antes de ser colocado no congelador, o gengibre selecionado para armazenamento terá que ser completamente descascado e ralado com um processador de alimentos ou ralador comum.

Em seguida, o produto ralado é colocado em pequenas porções em papel alumínio e completamente coberto com filme plástico. Recomenda-se cobrir firmemente a planta com um filme para que o ar não fique sob ela. Algumas pessoas usam sacos plásticos comuns em vez de papel alumínio e filme.Neste caso, o ar também deve ser liberado de cada saco para que o produto não se deteriore durante o armazenamento.

O gengibre ralado congelado não perde suas propriedades benéficas e, portanto, é frequentemente usado para criar decocções e tinturas medicinais.

Como congelar gengibre para armazenamento a longo prazo?

O congelamento é considerado o método mais seguro e eficiente de armazenar a maioria dos vegetais, frutas e outras plantas. Todos os alimentos congelados permanecem saudáveis e não perdem suas propriedades ou valor nutricional. As pessoas que compraram raiz de gengibre ou cultivaram no jardim estão interessadas em como congelam gengibre em casa para que dure mais.

Para prolongar a vida útil, recomenda-se colocar o produto no freezer não inteiramente, mas em pequenas porções. Portanto, o gengibre é cuidadosamente cortado em camadas finas e colocado no freezer a uma distância de 5-7 cm.Quando todas as peças estão congeladas, são recolhidas e transferidas para um saco plástico. Raízes de gengibre cortadas em pedaços pequenos duram pelo menos três meses.

Congele o prazo de validade

O prazo de validade para armazenamento do gengibre difere do método de congelamento escolhido. O produto que é congelado inteiro é o menos preservado. Neste caso, é armazenado por cerca de um mês, se devidamente embalado e colocado no freezer. Se a raiz não for embalada corretamente no saco, a vida útil pode ser muito menor.

Para aumentar a vida útil das raízes de gengibre, recomenda-se cortá-las em pedaços antes de congelar. Raízes cortadas manterão suas propriedades benéficas por 2-3 meses.

Como descongelar corretamente?

Antes de usar o gengibre, descongele-o completamente.Para fazer isso, os alimentos congelados são retirados do freezer e retirados dos sacos em que são colocados. Em seguida, a planta é colocada em um pequeno recipiente e deixada por 1-3 horas em uma sala com temperatura de cerca de 20 graus.

Para acelerar o descongelamento, coloque um recipiente de gengibre em uma panela pequena com água morna. Neste caso, o produto congelado irá descongelar em 15-20 minutos.

Após o descongelamento, a raiz de gengibre pode ser picada e utilizada na culinária ou na preparação de preparações medicinais.

Conclusão

A raiz de gengibre é popular entre as donas de casa e, portanto, muitas delas estão interessadas em como armazená-la adequadamente. Para armazenar a raiz de gengibre por um longo tempo, é recomendável que você se familiarize com os recursos de congelá-la em casa.

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