Suco de cereja para o inverno em casa: 7 receitas passo a passo

Suco de cereja é uma das bebidas mais saudáveis e deliciosas. Como as cerejas são um produto sazonal, você pode desfrutar do sabor de frutas frescas apenas no verão. Por esse motivo, muitas donas de casa estocam suco de cereja para o inverno em casa. Existem muitas receitas que ajudarão a preservar as substâncias úteis das cerejas e seu sabor rico e agradável.

Sutilezas da culinária

A preparação útil e saborosa para o inverno é preparada de acordo com as seguintes recomendações:

1. Excluído o tratamento térmico prolongado de frutas, isso leva à perda de nutrientes. Muitas vezes, 10 minutos de fervura da bebida são suficientes.
2. Você pode adicionar outras frutas e bagas no processo de fazer suco. O processamento de ingredientes é realizado de maneira semelhante. Outros ingredientes ajudarão a saturar o sabor e aumentar a utilidade do néctar.
3. Aqueles que amam o sabor picante dos sucos podem usar diferentes especiarias - cardamomo, canela, baunilha. Isso dará ao suco um sabor original.
4. Tendo preparado uma bebida concentrada de cerejas, e depois de fervida até uma densidade, você pode usá-la como sobremesa.

Seleção de cereja

Para fazer néctar de cereja, são colhidas frutas maduras. Você pode determinar a suculência pressionando-os levemente. Se o suco estourar, a fruta está boa para consumo. Este requisito é mais adequado para cerejas escuras.

Além disso, a fruta é escolhida doce. Você não precisa pegar frutas pequenas, pois elas geralmente têm menos polpa, como resultado, haverá pouco suco delas.

As cerejas selecionadas para o néctar são tomadas inteiras, sem sinais de doença ou dano. É impossível ter ossos na bebida, pois eles não são seguros para humanos.

Como preparar o recipiente?

Recipiente de vidro para néctar é lavado com refrigerante ou detergente especial para lavar louça, bem enxaguado.

Os bancos são mergulhados em água fervente ou pasteurizados a vapor. Você pode pegar uma panela com água, colocar uma tampa com um furo para o jarro em cima e, quando a água ferver, colocar o recipiente ali.

Como fazer suco de cereja para o inverno em casa?

O suco de cereja pode ser preparado de várias maneiras. Aqui estão alguns deles.

Através do espremedor

Para usar este método de espremedor, você precisará de um processador de alimentos com função de espremedor.

As cerejas lavadas são despejadas no moedor de carne, o suco sai pelo bico da malha e os ossos com a casca são removidos pelo tubo no centro, localizado dentro do forro da malha.

O líquido finalizado é fervido com açúcar, se desejar, você pode diluir com água. A bebida é despejada em latas, enrolada.

No espremedor

Nectar inclui os seguintes ingredientes:

• 3,5 kg cerejas;
• 250 gr. açúcar granulado;
• 4 litros de água.

Passos de cozimento:

1. A cereja é lavada 2 vezes, os caroços podem ser deixados.
2. As frutas são colocadas no compartimento superior do espremedor, polvilhadas com açúcar por cima.
3. A água é despejada na tigela inferior e colocada para ferver.
4. Após ferver a água, é instalada uma panela com frutas, fechada com tampa. Você precisa diminuir o gás se a fervura aumentar.
5. Cherry exala bem líquido. Após 20 minutos, você precisa drenar o excesso de néctar, cerca de 250 ml, e despejar depois para esterilidade absoluta.
6. Tempo de cozimento - hora. Depois que o espremedor desligar, espere 30 minutos para que o suco restante escorra para o coletor e esfrie.
7. Distribua o néctar em recipientes, enrole.

Sem furos

A baga precisa ser lavada, despeje a fruta em uma peneira. Coloque um prato sob o coador onde o néctar irá escorrer.

É necessário triturar as frutas com um coador. O resultado perfeito quando os ossos e a casca permanecem. Você pode usar um empurrador, uma espátula larga.

Depois o bolo é derramado com água fria e deixado em repouso. Depois de uma hora, o bolo também precisa ser esmagado. Os líquidos coletados são combinados e levados a ferver, o açúcar granulado é adicionado a gosto. O boleto é cozido por 10 minutos.

Despeje a bebida no recipiente preparado.

Com polpa e açúcar

Para um litro de massa de cerejas você vai precisar de:

• água - 5 l;
• açúcar - 250 gr.

A cereja é lavada, as sementes com talos são removidas. A baga deve ser torcida usando um moedor de carne, liquidificador. Em seguida, a mistura é moída usando uma peneira fina para separar a pele e os frutos. O resultado é uma massa semelhante ao mingau.

Bebida de cereja com açúcar granulado e água é levada ao fogo e fervida. Depois que o gás é reduzido e a mistura é cozida por mais 5 minutos, ela é agitada continuamente. Quando o líquido ficar homogêneo e escuro, ele deve ser despejado em recipientes esterilizados preparados.

Este néctar é armazenado por um ano a uma temperatura de +15 graus.

Em suco próprio

Como fazer néctar:

1. Separe as frutas, lave em água corrente.
2. A água deve drenar.
3. Espalhe as frutas em potes esterilizados até o topo e despeje água fervente.
4. Cobrir os recipientes com tampas, esterilizar: 0,5 l - 15 minutos, 1 l - 20 minutos.
5. Durante o processo de esterilização, a baga vai assentar, então você precisa reabastecer o frasco.
6. Após o recipiente ser enrolado, virado de cabeça para baixo e deixado até esfriar.

Suco sem açúcar sem ferver

Passos de cozimento:

1. As frutas são lavadas, os ossos e caudas são removidos.
2. Usando uma prensa, eles são pressionados e o suco é espremido.
3. O líquido resultante é despejado em um recipiente de vidro, enviado para um quarto escuro e fresco.
4. Depois do tempo, quando se forma sedimento no fundo, a bebida deve ser despejada em outro recipiente usando um tubo de borracha.
5. Os recipientes em que a bebida será fechada devem ser esterilizados.
6. O suco separado do sedimento é fervido e engarrafado.

Suco de maçã com cereja

A receita inclui:

• cerejas - após a prensagem, a quantidade de bebida deve ser de até 1 litro;
• suco de maçã - 2 l.

Como cozinhar:

1. A baga é lavada, limpa.
2. As cerejas são pressionadas com a ajuda de um moedor de carne com acessório de espremedor.
3. Misture 1 parte de suco de cereja com 2 partes de bebida de maçã.
4. A composição resultante é despejada em uma tigela, colocada no fogo e fervida.
5. A bebida é dividida em latas e enviada ao forno para pasteurização. Um frasco de 0,5 litro em um forno pré-aquecido é esterilizado por 10 minutos, 1 litro - 15 minutos, 3 litros - 25 minutos.
6. Tara roll up.

Como armazenar e consumir?

O armazenamento da peça deve ser feito em local fresco e seco para que a luz entre. Prazo de validade - 2 anos. Durante este período de tempo, todas as substâncias úteis são armazenadas na bebida.

Longo prazo não será benéfico e pode prejudicar a saúde.

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