Arandos congelados: TOP 3 receitas para cozinhar para o inverno em casa

Cowberry é uma baga útil, embora amarga, que é frequentemente usada em medicina, culinária e cosmetologia. Para preservar todas as vitaminas e minerais, a fruta é congelada para o inverno. Os mirtilos congelados são usados até a nova colheita para preparar molhos, compotas e outros pratos. Vamos falar sobre as regras para congelar e armazenar esta maravilhosa fruta.

Os mirtilos podem ser congelados para o inverno?

Congelar na seção de freezer da geladeira é um método mais suave de processar alimentos para mantê-los frescos e saudáveis.

O congelamento é melhor feito em porções, este método é prático e conveniente. Se necessário, você pode tirar o saco do freezer e preparar o prato desejado com a inclusão de mirtilos.

Às vezes não congela corretamente. Isso resulta em perda:

• vitaminas;
• visualização primária;
• cheiro.

Vale a pena considerar métodos para congelar adequadamente o produto em casa.

Como lavar as frutas antes de congelar?

Quando os mirtilos são colhidos, você precisa prestar atenção à presença de detritos, frutas podres verdes, folhas, insetos nele.

Para congelamento, a baga é cuidadosamente movida, lavada em água corrente.

O próximo passo é o processo de secagem. A fruta é colocada em uma superfície que absorve bem a umidade e remove o excesso de líquido.

As amoras devem ser lavadas antes de congelar.

Como congelar mirtilos em casa?

As frutas são bastante amargas, então a fruta é congelada usando açúcar granulado para melhorar o sabor.

Em sacos de porções no congelador

Para este tipo de congelamento você precisará levar:

• mirtilos;
• coador;
• toalhas;
• sacos para congelamento.

Como congelar frutas:

1. As frutas são separadas, os talos, folhas, bagas estragadas são removidas.
2. O produto é bem lavado em água corrente, agitado.
3. Em seguida, você precisa secá-lo em uma toalha.
4. As frutas são dispostas em uma camada em embalagens. Você precisa fechá-los para que todo o ar seja eliminado ao máximo.
5. Coloque os sacos no congelador.

A vantagem do método é economizar espaço - você pode colocar sacos de frutas umas sobre as outras.

Sem açúcar a granel

Esta opção também é simples, mas levará mais tempo. Este método prevê o congelamento inicial de bagas a granel em qualquer superfície em uma camada e, em seguida, elas são dispostas em sacos, recipientes, o que é conveniente.

Para congelar mirtilos, pegue:

• produto;
• coador;
• toalhas de papel;
• superfície para congelar frutas (bandeja, tábua);
• sacos, recipientes de plástico.

Preparação antes de congelar:

1. As frutas são movidas e lavadas.
2. As toalhas são colocadas sobre a mesa, os mirtilos, que são preparados para congelamento, são colocados uniformemente sobre eles.
3. Quando seca, é transferida para uma bandeja e enviada ao freezer.
4. Após as frutas congeladas devem ser distribuídas em embalagens, liberando ar, recipientes.

Durante o processo de congelamento, não empilhe as bandejas de comida umas sobre as outras.

Com açúcar

Congelar a fruta a granel é possível com o uso de açúcar. O produto é congelado em grandes recipientes de plástico. O processo não é muito longo. A principal desvantagem é o custo do açúcar.

Para congelar uma guloseima com açúcar para o inverno, você precisa levar:

• 1 kg de cranberries;
• 500 mg de açúcar granulado;
• toalhas;
• coador;
• container;
• colher de plástico.

Passos do trabalho:

1. As frutas são movidas, lavadas.
2. Seque em uma peneira e depois em uma toalha.
3. Cowberries são dispostas em camadas em um recipiente, polvilhadas com açúcar.
4. Recomenda-se tomar um copo de frutas vermelhas e meio copo de açúcar, depois outro copo de frutas vermelhas e assim por diante.
5. Quando todos os ingredientes estão dispostos, eles são misturados com uma colher.
6. O recipiente de plástico fecha bem e vai para o freezer.

Prazo de validade de frutas congeladas

A adequação das frutas congeladas dependerá de vários fatores:

1. Aconselha-se a utilização de um refrigerador, freezer com sistema de refrigeração No Frost, pois os refrigeradores antigos não são capazes de fornecer um processo de congelamento profundo que permita preservar totalmente a estrutura da fruta.
2. A temperatura no congelador deve ser constante e não deve subir mais de -18 graus. Se a temperatura for -10 graus, a vida útil será reduzida.

Em relação a outras frutas, a vida útil do mirtilo é longa - de um ano a 3 anos, mas somente se for congelado inteiro, em sua forma mais pura.

Congelar de outras maneiras (com açúcar, na forma moída) permite armazenar a fruta por até um ano.

Como descongelar corretamente

Métodos que permitem descongelar corretamente uma fruta:

1. No microondas no modo "Descongelar". Você precisará verificar a cada minuto como o produto é descongelado para que os mirtilos não aqueçam. Este método leva à destruição dos elementos benéficos da baga.
2. A descongelação à temperatura ambiente é um processo lento, as bagas libertam muito sumo e também leva ao crescimento de micróbios.
3. A fruta no saco é colocada sob água corrente - este método é muito rápido, mas colocar água no mirtilo fará com que ele fique mole e aguado.

A melhor opção para descongelar é colocá-lo em cima da geladeira. Graças a este método, todas as vitaminas são preservadas, as bactérias não se multiplicam. Um quilo de guloseimas descongela na geladeira por 8-10 horas.

Recomendado