Doce de groselha branca: 2 receitas simples passo a passo para cozinhar no inverno

As compotas de frutas e bagas, preparadas na forma de uma massa homogênea sem caroço e casca, são uma excelente iguaria, usada para adicionar a doces, cereais, requeijão, iogurtes, corante e sabor creme de manteiga. As geleias feitas com pedrinhas e peles são boas para o intestino e são ricas em fibras. Considere receitas de geleias de groselha branca perfumada, que é uma valiosa fruta vitamínica.

Sutilezas de cozinhar confiture de groselha para o inverno

A groselha branca é uma variedade de groselha vermelha. É rico em vitaminas C e P, contém muitos ácidos orgânicos, oligoelementos e minerais.Geléia de groselha branca em purê, sem caroço, de cor amarelo âmbar, perfumada, tem um sabor harmonioso de frutas vermelhas. A polpa das bagas contém pectina, graças à qual a massa gelifica independentemente, independentemente do tratamento térmico.

Preste atenção! A groselha branca combina sabor e textura com kiwi, laranja e abacaxi, enquanto pera e maçã superam o sabor de frutas vermelhas na geleia.

A confitura de groselha branca pode ser preparada de diferentes maneiras:

• passando por um espremedor de rosca ou uma máquina especial para retirar as sementes e a casca;
• moer frutas inteiras no liquidificador;
• triturando as frutas em uma peneira de metal.

Em todos os casos, adiciona-se açúcar, tomado em volume em proporções iguais com as matérias-primas de bagas ou um pouco mais. Dependendo do prazo de validade planejado, a geléia é fervida ou fechada em potes sem tratamento térmico.

Como escolher a matéria-prima certa?

Ao comprar frutas no mercado ou na loja, em primeiro lugar, preste atenção aos talos. Nas bagas recém-colhidas, elas são verdes, enquanto nas armazenadas são marrom-amareladas, secas. Se você planeja fazer geleia sem sementes, escolha frutas grandes, elas têm mais suco e polpa. As matérias-primas de alta qualidade são limpas, sem manchas de sujeira e pequenos detritos vegetais.

Preparação de recipientes

Para geleia de groselha, são adequados frascos de vidro com volume de 0,3-0,5 litros, com tampas de vidro e mecanismo de travamento. Você pode fechar a geléia com tampas de polietileno ou metal. Para geleias bem cozidas que serão armazenadas na geladeira, são adequados potes de café com tampas plásticas.

O recipiente interno é limpo com bicarbonato de sódio com uma escova, lavado em água corrente, escaldado com água fervente. Se a geléia ou geléia quente for derramada sem processamento a quente, os frascos e as tampas são esterilizados fervendo por 7-10 minutos.

Como fazer geleia de groselha em casa

Então, descobrimos que pode haver várias opções para colher geléia de groselha para o inverno. Considere as formas tradicionais e modernas.

Receita tradicional

Segundo a receita tradicional, as bagas são moídas em uma peneira, o açúcar é adicionado à polpa sem sementes e casca, e a mistura é fervida por 20-30 minutos.

Produtos necessários:

• groselha branca - 1 quilo;
• água fervida - 1 xícara;
• açúcar - 1 quilo.

Bagas bem lavadas, sem galhos, seque levemente em um pano macio, coloque em uma panela, despeje água fervida e leve ao fogo. Aqueça por 7-10 minutos para facilitar o descascamento.

Rale as frutas por uma peneira.Despeje o suco separado com a polpa com o açúcar, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo até ficar macio. Se necessitar de uma compota mais espessa, o tempo de cozedura aumenta para 40 minutos. Quando quente, o branco é despejado em frascos, arrolhados, embrulhados para economizar calor por 24 horas.

Opção para multicozinha

Em um fogão lento, o processo de cozimento é acelerado devido à alta temperatura e fervura rápida.

Preste atenção! A tampa da multicozinha deve ser fechada durante o processo de cozimento da geléia, caso contrário o prato pode escorrer pelas bordas da tigela.

Produtos necessários:

• groselha branca - 800 gramas;
• água - 80 gramas;
• açúcar - 1 quilo.

Coloque as frutas lavadas e retiradas dos ramos em uma tigela, despeje a água, feche a tampa e coloque a multicozinha no modo "multicozinhar" com temperatura de 100 graus por 20 minutos.

Depois de decorrido o tempo, deixe a matéria-prima esfriar e passe por uma peneira. Despeje o suco ralado de volta na tigela, cubra com açúcar, cubra com uma tampa. Defina o modo "jam", tempo - 25 minutos.

Despeje a geleia quente em potes, cortiça, mantenha aquecido durante o dia.

Doce sem ferver

Passe bagas e frutas descascadas e lavadas por um espremedor de trado ou uma máquina que é usada para fazer purê de tomate.

Produtos necessários:

• groselha branca - 1 quilo;
• kiwi - 3-4 peças;
• laranja - 1 peça;
• açúcar - 1 quilo.

Despeje o açúcar no suco pronto, mexa bem a mistura com um liquidificador, coloque em potes, cortiça, coloque na geladeira.

Armazenando guloseimas

As geleias submetidas a tratamento térmico de longa duração podem ser armazenadas no mezanino ou no espaço sob o parapeito da janela por 1 ano. Os tarugos com tratamento térmico mínimo ou sem cozimento são armazenados na geladeira por 3-4 meses. Para um armazenamento mais longo, os frascos são colocados no congelador.

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