Blanks de madressilva: receitas interessantes para cozinhar para o inverno com uma foto

Hoje, um grande número de receitas interessantes para madressilvas em branco são conhecidas. Suco, geléia, geléia são preparados a partir desta baga. Pode ser usado para fazer marmelada, marshmallows, compotas. As frutas fazem um molho delicioso para a carne. As bagas também podem ser congeladas ou secas. Esses métodos permitem que você economize a quantidade máxima de vitaminas. Graças a isso, as frutas trarão benefícios à saúde.

As sutilezas da colheita de madressilvas para o inverno

Para preparar espaços em branco de alta qualidade, você precisa levar em consideração os seguintes recursos:

A madressilva deve estar fresca. Os frutos devem ser colhidos em clima seco e ensolarado.
As frutas precisam ser cuidadosamente selecionadas. É importante se livrar de frutas estragadas ou maduras.
Jam não pode ser enrolado. O produto devidamente cozido é fechado com tampas de nylon.
A madressilva deve ser lavada e seca.
Para evitar que a geleia fique cristalizada, adicione 1 grama de ácido cítrico por quilograma na última fervura.

Preparação de ingredientes e recipientes

Nem todas as variedades de madressilvas são bem transportadas. Portanto, imediatamente após a colheita, recomenda-se separar os frutos. Lave-os antes de cozinhar. Graças a isso, eles não ficarão limp.

Ao selecionar bagas, frutas fortes e densas devem ser deixadas de lado. Eles fazem geléia de frutas inteiras. Bagas macias e maduras são usadas para geléia ralada. Folhas, frutos podres e outros detritos devem ser descartados.

Igualmente importante é a escolha dos recipientes para armazenar a geleia. Os bancos devem ser pequenos. Eles são pré-esterilizados. Isso ajuda a se livrar de germes que podem estragar o produto. A esterilização é feita no forno, microondas ou vapor.

As tampas usadas para selar latas não devem apresentar danos visíveis. Eles também precisam ser esterilizados. Você também pode usar tampas de capron. No entanto, recomenda-se que esta geleia seja armazenada na geladeira ou no porão.

As melhores receitas culinárias para todos os gostos

Você pode usar uma variedade de receitas para fazer madressilva, dependendo da sua preferência.

Secagem de bagas

Você pode secar a madressilva de várias maneiras. Tudo depende das capacidades e preferências da pessoa.

Exterior

A madressilva pode secar no sótão ou sob um dossel. Para fazer isso, as frutas devem ser colocadas em pergaminho e cobertas com gaze. Em clima quente e ventoso, o processo levará de 3 a 5 dias. Em outros casos, o tempo aumenta para 7-10 dias.

No forno

Você também pode secar a madressilva no forno. Para fazer isso, deve ser aquecido a 40-45 graus e frutas secas até ficarem cozidas.

Na secadora elétrica

Este dispositivo permite fazer vários caldos, mantendo as propriedades benéficas das bagas. Seque a madressilva de acordo com as instruções do secador.

Congelar

Para preservar uma grande quantidade de vitaminas e minerais, a madressilva pode ser congelada.

Sem açúcar

Para este método, vale a pena escolher variedades com casca densa. Devido a isso, as bagas serão menos deformadas. Para fazer isso, as frutas limpas são colocadas em um palete coberto com um filme. Deve ser colocado no congelador por 6 horas. A madressilva pode então ser colocada em sacos e bem embalada.

Com açúcar

Frutas compactadas podem ser usadas para este método. Basta colocá-los em um recipiente, polvilhando cada camada com açúcar. Os recipientes são então fechados e agitados suavemente.

Jamia

Você pode fazer geleia de madressilva. Existem algumas receitas interessantes para este prato.

Tradicional

Para fazer isso, misture madressilva e açúcar granulado em partes iguais. Deixe a massa por várias horas. Em seguida, cozinhe em várias etapas.

Seco

Para fazer isso, 2 quilogramas de açúcar granulado são tomados para 1 quilo de fruta. As bagas devem ser lavadas e secas. Em seguida, moa com açúcar e aqueça a 60-70 graus. Mantenha o produto em local fresco.

Com morangos

Para esta receita, pegue 500 gramas de frutas vermelhas e 1,5 kg de açúcar. As frutas devem ser picadas, polvilhadas com açúcar e insistidas por um dia. Em seguida, ferva por 5 minutos e deixe esfriar.

Marmelada

Para preparar este produto, você precisa levar 1,2 kg de frutas, 800 gramas de açúcar, 20 gramas de gelatina. Primeiro, as bagas devem ser fervidas com açúcar granulado e, em seguida, adicione gelatina a elas. Coloque o prato pronto na geladeira.

Marshmallow e geleia

Para a preparação do marshmallow, você pode pegar as frutas que sobraram depois de espremer o suco. Misture-os em partes iguais com açúcar e deixe por várias horas. Enrole em forma de bolo e seque no forno. O marshmallow resfriado pode ser cortado.

Para obter geléia, você deve levar 1 quilo de fruta, 2 quilogramas de açúcar e dois copos de água. Cozinhe, mexendo sempre, para que as frutas fervam macias. Geléia pronta despeje em potes e feche.

Compota

Neste caso, tome bagas inteiras, 400 gramas de açúcar granulado e 1 litro de água. Primeiro, os potes são preenchidos 2/3 com frutas, após o que são despejados com calda quente.

Suco

Para fazer suco, você pode usar um espremedor comum. Para obter uma bebida mais saudável, as frutas podem ser escaldadas por 3-5 minutos.

Molho

Para um molho saboroso, você precisa de 2 xícaras de frutas, 2/3 xícara de pasta de tomate, alguns dentes de alho. Também vale acrescentar coentro e salsinha, sal, açúcar, pimenta do reino.

Geléia

Para geleia, você deve tomar 1 litro de suco de frutas vermelhas e 800 gramas de açúcar. A mistura deve ser fervida até que sua quantidade seja um terço do volume original.

Xarope

Para 1 quilo de frutas vale levar 2 quilogramas de açúcar. O suco de frutas vermelhas deve ser misturado com calda de açúcar quente e colocado na geladeira por 6-8 horas.

Frutas cristalizadas

Para fazer isso, misture 1 quilo de frutas vermelhas com um terço de açúcar e deixe por 2-3 dias. No dia 2, coloque outro terço do açúcar. Execute ações semelhantes no dia 3. A massa deve ser agitada periodicamente. Coe, separando a fruta cristalizada da calda.

Vinho

As frutas devem ser esmagadas, adicione 50 gramas de açúcar para cada quilo de bagas. Deixe por 3 dias para passear. Esprema a polpa e despeje em uma garrafa. Coloque uma luva por cima.

Quando passar, deve-se colocar 200 gramas de açúcar por 1 litro de suco. Quando a luva cai pela segunda vez, o vinho é colocado em garrafas e arrolhado.

Mais armazenamento

O armazenamento de blanks depende do método de preparação. Se a geléia passou por um tratamento térmico de alta qualidade, ela pode ser mantida sem entupimento hermético. Bagas raladas com açúcar podem ser armazenadas em local fresco.

A madressilva é um produto útil que pode ser usado para preparar várias preparações. Hoje, são conhecidas muitas receitas interessantes que permitem economizar o máximo de vitaminas nas frutas.