Doce de ameixa amarela: 10 receitas deliciosas para o inverno em casa

Para fazer geléia ou geléia de ameixa amarela, você tem que experimentar. Obter um deleite saboroso não é tão fácil, embora existam muitas receitas que oferecem para torná-lo rápido e fácil. Na verdade, a geleia de ameixa só ficará deliciosa se você seguir todas as regras, seguir rigorosamente as recomendações e conhecer muitos truques que as donas de casa mantêm em segredo.

Características de fazer geleia de ameixa amarela para o inverno

Se você quiser surpreender sua família com um deleite delicioso no inverno, antes de começar a fazer geleia, confira os truques e nuances da culinária:

1. Se você decidir criar um produto transparente, dê preferência às frutas verdes. Use ameixas maduras para fazer geleia.
2. Quando se notou durante o processo de cozimento que a geléia fica líquida, então a pectina pode ser usada para engrossá-la. Se você perceber isso depois de abrir o pote e não souber o que fazer, adicione farinha de rosca.
3. Se a geléia começou a fermentar, o que geralmente acontece com um produto de ameixa, você não deve ficar chateado. Você precisa abrir os frascos, despeje o conteúdo em uma panela, adicione o açúcar e deixe a geléia ferver por pelo menos 10-15 minutos em fogo baixo.
4. Quando você notar durante o processo de cozimento que o produto ficou muito líquido, adicione amido ou farinha. Isso só pode ser feito durante o processo de cozimento, depois de concluído, é melhor dar preferência à farinha de rosca.

Atenção! Quando a geléia não estiver grossa, escorra um pouco do líquido, você pode fazer uma deliciosa compota ou molhar um bolo de biscoito com essa calda doce.

Preparar geleia é metade da batalha, você terá que garantir que ela não se deteriore durante o armazenamento.

Regras de seleção de ingredientes

A ameixa é considerada um produto perecível, rapidamente começa a apodrecer, e o uso de tais frutas no processo de cozimento fará com que a geleia fermente. Para evitar esses e outros problemas, saiba como escolher os ingredientes certos:

• dá-se preferência aos frutos que ainda não atingiram a plena maturidade, mas os frutos não devem ser verdes;
• inspecione a ameixa quanto a sinais de podridão, se a fruta estiver estragada, você não deve usá-la para criar geleia ou geleia;
• preste atenção ao estado das árvores, se crescerem no jardim, certifique-se de que estão saudáveis e as folhas e frutos não são afetados por pragas.
• ameixas estragam rapidamente, não são adequadas para armazenamento a longo prazo, mesmo na geladeira; após retirar os frutos da árvore, tente usá-los em até 2 dias.

As frutas não toleram bem o transporte, especialmente se atingiram a maturidade máxima; portanto, se você comprou ameixas para geleia em uma loja, despeje-as em uma superfície plana, remova as frutas danificadas - isso ajudará a estender o " prazo de validade."

Não faça geléia ou geléia de frutas que começaram a estragar. Se as mudanças forem visíveis a olho nu, é melhor comer ameixas, cozinhar compota delas ou congelá-las.

Como preparar o container para o início do processo?

Antes de começar a criar espaços em branco, prepare os recipientes. Isso pode ser feito assim:

1. Enxágue bem o recipiente em água corrente usando uma nova esponja de lavar louça. Mas é melhor “encharcar” os bancos. Despeje água morna em uma bacia, adicione refrigerante, lave tudo bem e, em seguida, enxágue os frascos em água fria. Realizamos as mesmas manipulações com tampas.
2. Os frascos são colocados de cabeça para baixo, virados e limpos com uma toalha de algodão limpa.
3. Depois os recipientes são esterilizados a vapor, colocados sobre uma panela ou esterilizados no forno. As capas são submetidas a um tratamento semelhante.
4. Após a conclusão dos procedimentos, os recipientes permanecerão estéreis por 2 dias.

Deliciosas receitas caseiras de geleia de ameixa amarela

Existem várias maneiras de preparar uma iguaria. Considere receitas populares que não são muito difíceis.

O método clássico sem caroço

Cozinhar uma iguaria não é difícil, você só precisa de 2 ingredientes: açúcar e ameixas. O que fazer, recomendações:

• lave as frutas e corte-as ao meio, retire as sementes;
• deixe secar um pouco, depois polvilhe com açúcar;
• quando as ameixas derem suco, transfira-as para uma tigela esm altada, deixe ferver;
• deixe a geleia por 8 horas, após o tempo indicado leve novamente para ferver, mantenha por 20 minutos em fogo baixo;
• depois deixe a geleia descansar um pouco, mexa com uma colher de pau e coloque em potes.

Receita Rápida

Preparação de geleia de acordo com a seguinte receita:

1. Minha fruta e retire as sementes, corte a polpa em fatias.
2. Cobrimos tudo com açúcar, esperamos 3 horas.
3. Depois ferva a iguaria, espere mais 3-4 horas.
4. Repita o procedimento: leve a geleia para ferver, se estiver muito grossa, adicione um pouco de água.
5. Esperamos a iguaria esfriar e colocamos em potes.

variante laranja

Para fazer esta geleia, você terá que:

• escalde uma laranja sem tirar a casca, corte em cubos, retire as sementes, passe por um moedor de carne;
• descasque as frutas dos caroços, coloque-as em uma panela, junto com o purê de laranja e cubra tudo com açúcar;
• após 30 minutos, coloque a panela no fogão, leve tudo para ferver, reduza o fogo, espere 15-20 minutos.

Com pectina

Seguindo a receita clássica, respeitando as seguintes proporções:

1. 500 gramas de açúcar.
2. 1 quilograma de ameixas maduras.
3. 2 sacos de pectina.

Teremos que ferver as frutas separadamente, depois passá-las por uma peneira para retirar os ossos e as peles. Cubra-os com açúcar e adicione pectina.

Com gelatina

Age como espessante, usado para fazer geleia:

• descasque as frutas, pique-as e adicione metade do açúcar (300 gramas);
• espere uma hora pelo suco;
• molhe a gelatina em água fria;
• coloque as ameixas no fogo, adicione o suco de limão, cozinhe por 10-12 minutos, depois abaixe o fogo;
• quando uma gota de geléia solidificar em um pires frio, pare de cozinhar;
• dissolva a gelatina, adicione à geleia e acrescente a manteiga.

Com chocolate

Derreta 100 gramas de chocolate amargo em banho-maria, adicione 2 colheres de sopa de conhaque à massa.

Depois começamos a preparar a iguaria de acordo com a receita clássica, basta ferver por 10-12 minutos, com intervalo de 3-4 horas, três vezes. Adicione o chocolate com o conhaque, misture com uma colher de pau, coloque em potes.

Com limão

Pode ser preparado de 2 formas:

Primeiro	Lave as frutas , retire os ossos, cubra-os com açúcar e deixe descansar. Rale as raspas ou triture com a ajuda de um liquidificador. Coloque as frutas e as raspas picadas em uma panela, deixe ferver, cozinhe por 30 minutos.
Second	Existe outro método: em vez de raspas, use um limão - corte-o em cubos e adicione às ameixas.

Com nozes

Uma receita interessante feita com os seguintes ingredientes:

1. Gengibre, nozes - triture em um ralador.
2. Ameixas - lavadas e sem caroço.
3. Açúcar e canela - nós os enchemos de frutas.

Quando as frutas derem suco, coloque-as no fogão, deixe ferver, cozinhe por mais 30 minutos. As nozes restantes são derramadas, deixadas esfriar e colocadas em potes.

Com pêra

Teremos que picar a fruta, cortar as pêras em cubos, retirando as sementes e o caroço, e as ameixas em rodelas, retirando o caroço. Então você deve começar a preparar a calda de açúcar misturando água e açúcar. Quando estiver completamente dissolvido, despeje a calda sobre as peras e deixe durante a noite.

De manhã, coloque as ameixas no fogo, ferva-as por pelo menos 20 minutos, depois de enchê-las com açúcar, adicione as peras recheadas com calda ao recipiente. Cozinhe por mais 30 minutos em fogo baixo. Em seguida, retire do fogão, deixe esfriar e coloque em potes.

Com maçãs

Vale a pena cortar a fruta em cubos, retirando o caroço e o caroço das maçãs. Em seguida, polvilhe-os com açúcar e adicione um pouco de canela.

E então proceda da seguinte forma:

• coloque o recipiente no fogão, deixe ferver, ferva por 5 minutos;
• retire por 6 horas, após o tempo especificado envie novamente para o fogão, ferva por 5 minutos;
• depois retire do fogo novamente, pause por 6 horas e coloque novamente no fogão, cozinhe por 5 minutos.

Como armazenar espaços em branco?

Recomenda-se armazenar em local fresco. Após o fechamento, vire, coloque as tampas, não embrulhe, guarde por um dia, depois envie para a geladeira ou adega. Periodicamente, você terá que verificar os espaços em branco, inspecionar os bancos.

Você pode criar um deleite delicioso usando várias receitas. Todos os membros da família, especialmente as crianças, ficarão felizes com essa variedade. Mas para não estragar a geléia, siga a receita à risca, sem violar as proporções.

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