Como guardar coentro para o inverno: é possível congelar

A preservação do coentro para o inverno é praticada por muitos veraneantes. Esta planta é valorizada por suas propriedades benéficas no corpo. É usado como tempero picante para pratos. O segundo nome do coentro é coentro.

Como armazenar corretamente as sementes de coentro?

Para manter as sementes da planta frescas o maior tempo possível, você deve seguir as seguintes recomendações:

• guarda-chuvas com sementes são coletados em um dia ensolarado e seco;
• sementes lavadas são secas em local seco e ao abrigo da luz solar;
• guarda-chuvas são moídos à mão, enquanto as sementes são cuidadosamente separadas;
• sementes são despejadas em um recipiente especial, recipientes de vidro são os melhores;
• Sementes de coentro são armazenadas em local seco e bem ventilado por no máximo 4 anos.

Métodos de colheita de inverno

Existem várias maneiras de economizar coentro para uso no inverno. Tudo depende das preferências individuais.

Coentro fresco não deve ser armazenado na geladeira por muito tempo.

Portanto, usar a planta durante todo o inverno em sua forma original não funcionará. Mas existem outras maneiras de preservar não apenas o rico sabor e aroma das verduras, mas também as substâncias benéficas em sua composição.

Secagem

Esta é uma das formas mais populares. Se você seguir todas as recomendações ao secar o coentro, suas folhas esmagadas irão deliciá-lo com sabor e aroma durante todo o inverno. O coentro seco é usado como tempero para pratos quentes, molhos para carnes.

Vamos considerar o algoritmo correto para secar o coentro:

• folhas com caules caem em clima seco e ensolarado;
• lavado e limpo de peças danificadas;
• seque bem.

Como o coentro tem um odor pungente, é melhor moer antes de secar. O cheiro neste caso ficará mais suave. As verduras bem picadas são dispostas em uma assadeira limpa e colocadas em uma área seca e bem ventilada. Os raios do sol não devem incidir sobre os verdes
Depois de prontos, os verdes são transferidos para um recipiente de vidro, que é bem fechado com uma tampa. Você também pode usar pratos de cerâmica. Armazene as verduras em local fresco e seco, mas não por mais de 1 ano. Ao mesmo tempo, mantém propriedades úteis, sabor e aroma.

Nesta forma, o coentro é usado como tempero para assar pão, adicionado a molhos e pratos de carne.

Congelar

A questão de saber se é possível congelar coentro para o inverno é de interesse de muitos de seus amantes. O coentro congelado mantém muito menos do que o coentro seco. No entanto, este método permite que você salve todas as substâncias úteis em sua composição. Além disso, este método de colheita deixa o aroma e o sabor em sua forma original. Congelar em um saco é considerado a maneira mais fácil.

O algoritmo de ações é o seguinte:

• verdes são lavados, áreas danificadas são removidas;
• espalhar sobre uma toalha ou pano grosso até secar completamente;
• embalagens estão sendo preparadas (celofane ou hermética);
• É melhor cortar os galhos da planta, isso simplificará seu uso posterior;
• verdes são colocados em um saco e enviados para o freezer.

Salgar

Coentro salgado também mantém o sabor e toda a bondade.

A receita para sua preparação é muito simples:

• verdes são lavados com água fria e secos;
• é colocado em um recipiente de vidro e coberto com sal (para 1 kg de grama - 250 g de sal);
• pressione o coentro até formar suco, feche bem com uma tampa e coloque na geladeira;
• depois que o conteúdo da jarra tiver assentado um pouco, você pode adicionar mais algumas verduras a ela.

Nesta forma, o coentro é armazenado por até 10 meses. Ao adicionar coentro salgado aos pratos, é importante reduzir a quantidade de sal adicionada a eles, caso contrário, os alimentos ficarão excessivamente salgados.

Canning

O método de preservação é menos popular do que congelar ou secar, mas não é menos interessante.Para isso, coentro fresco é retirado, lavado e moído no liquidificador com a adição de 2 dentes de alho e 1 colher de sopa. eu. azeite. A mistura resultante é despejada em frascos de vidro e fechadas com tampas de plástico, após o que são enviadas para armazenamento na geladeira. Essa maneira de armazenar o coentro permite usá-lo como tempero para carnes. O coentro em conserva também é adequado como tempero para espaguete e outros pratos.

Preservação em marinada

Muitos amantes de coentro preferem armazená-lo em uma marinada. Para isso você vai precisar de:

• uma pitada de sal;
• 300ml de água;
• 1 colher de sopa eu. 9% vinagre;
• óleo vegetal.

A água é fervida, após o que o sal e o vinagre são adicionados a ela. As verduras pré-lavadas e picadas são dispostas em frascos de vidro.Você não precisa pressionar muito. Em seguida, o coentro é derramado com marinada e, depois de esfriar um pouco, 1 colher de sopa é adicionada a cada frasco. eu. óleo vegetal. Os frascos são fechados com tampas plásticas e enviados para armazenamento no porão ou na geladeira.

Em óleo

Muitos moradores de verão preferem congelar o coentro, pré-tratando-o com óleo vegetal. As verduras são cortadas em pedaços pequenos (não mais que 3 cm), adormecem no liquidificador. O óleo vegetal é adicionado em proporções de 80 ml de óleo por 50 g de verduras. Tudo é misturado até formar um purê verde. Em seguida, o conteúdo é preenchido com moldes de gelo e colocado no freezer. Depois que o conteúdo é congelado, ele é transferido para sacos especiais para congelamento e armazenado por no máximo 2 meses.

Preste atenção! Ao colocar moldes com verduras no freezer, você precisa garantir que eles estejam em uma superfície plana. Caso contrário, o conteúdo dos moldes será derramado.

Congelar na manteiga

Outra maneira de congelar coentro. Apenas manteiga é usada em vez de óleo vegetal.

Despeje 3 colheres de sopa em uma tigela seca. eu. coentro, após o que são adicionados 100 g de manteiga picada à temperatura ambiente (não deve ser derretido). O conteúdo do prato misture bem, se desejar, você pode adicionar alho, pimenta, sal e suco de limão. A mistura resultante é transferida para papel manteiga e colocada na geladeira até endurecer. O conteúdo é então transferido para o freezer para armazenamento. Para fazer isso, ele deve ser dobrado em um saco selado.

Propriedades úteis do coentro no inverno

Até nossos ancestrais extraíram muitas propriedades úteis do coentro. O uso de coentro no inverno aumentará a resistência do corpo aos resfriados, fortalecerá o sistema imunológico e melhorará o estado geral do corpo. Mas as propriedades benéficas das verduras não param por aí.

O valor do coentro é determinado pelos seguintes fatores:

• tem efeito antisséptico, elimina inflamações na cavidade oral e sangramento nas gengivas;
• normaliza o fundo hormonal das mulheres, alivia a dor durante o período menstrual, melhora a função reprodutiva;
• reduz os níveis de glicose no sangue e colesterol ruim;
• retire o excesso de líquido do corpo, evitando o inchaço;
• melhora o funcionamento do sistema nervoso;
• tem um efeito benéfico no sistema digestivo e no fígado.

Os cientistas provaram que o consumo regular de coentro melhora a imunidade, tem um efeito curativo e calmante no corpo.

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