Pepinos enlatados com vodka para o inverno: receitas com fotos e vídeos
Escolha uma receita com muito alho. Eu tenho uma abundância de alho, plantei no inverno pela primeira vez na minha vida. O crescimento é excelente, grande, mas não adivinhei o momento da colheita, as cabeças acabaram não sendo densas. Essas cabeças de alho não são armazenadas por muito tempo, então decidi encontrar um uso para elas como um aditivo para pepinos enlatados com vodka.
Como cozinhar pepinos vilões
Eu comi meu alho. O diâmetro aproximado de uma cabeça é de 3,5 a 4 cm. Peguei 4 peças. As cabeças de alho chinesas compradas em lojas são quase do mesmo tamanho, precisam da mesma quantidade - 4 peças. Peguei meus próprios pepinos de estufa.
Plantei uma variedade precoce no final de junho especialmente para consumo no outono. No final de agosto, lindos pepinos, ideais para picles, se divertiam nos arbustos da estufa.
Peguei a receita para 2 kg, então coletei tantos pepinos, lavei-os, deixei-os de molho por várias horas em água fria. Teria deixado durante a noite se eu tivesse usado pepinos comprados em lojas.
Preparação de especiarias e alho
Além de pepino e alho, a receita contém especiarias:
- Folhas de rábano.
- Folhas de groselha.
- Umbrella endro.
- Ácido cítrico - 10g
- Vodka - 50g
- Sal e açúcar 2 colheres de sopa. l.
Receita para 4 cabeças de alho, tinha que descascar. Limpei cada fatia, cortei o fundo de cada dente, cortei os lugares estragados. Os dentes descascados foram lavados em água corrente.
Rábano (folhas), groselha, endro (guarda-chuva) lavado, embebido por uma hora em água, enxaguado várias vezes em água corrente. Pensei e decidi fazer pepinos mesmo mais vilão. Para fazer isso, peguei uma raiz de rábano de 3 centímetros de comprimento e 1,5 cm de diâmetro. A raiz foi descascada e lavada cuidadosamente. Você precisa preservar vegetais e ervas limpas.
Pensei em adicionar pimenta, louro e cravo à marinada, mas decidi me limitar a verduras e rábano. Decidi que com pimenta e cravo, o sabor dos pepinos será clássico, como pepinos em conserva, e com ervas e alho, mais próximo do sabor dos pepinos em conserva.
Preparando potes
Nunca me arrependo da hora de preparar potes. Quanto mais limpo o banco, melhor a peça de trabalho é armazenada. Se todos os ingredientes forem seguidos durante o cozimento, os legumes em conserva ficam bem na despensa em temperatura ambiente.
Minhas latas de refrigerante ou sabão em pó. Ambos os produtos limpam bem a sujeira e desinfetam a superfície do vidro, matam bactérias e micróbios nocivos.
Eu lavo os frascos várias vezes em água corrente, certifique-se de esterilizá-los. Na maioria das vezes no microondas, às vezes cozido no vapor sobre uma panela de água fervente. As duas formas nunca me decepcionaram. Bancos, sem explodir, valem o ano inteiro.
Marinha
Peço 1,5 litros de água, coloco em uma panela, coloco no fogão. Eu adiciono apenas açúcar, sal à água e deixo ferver. Enquanto a água ferve, eu encho os potes. Todos os componentes são colocados em camadas. Uma camada de pepinos, uma camada de verduras, uma camada de alho.
Eu não corto o alho, coloco os dentes inteiros. Haverá pepinos deliciosos e alho em conserva deliciosos na jarra. Os dentes de alho da marinada podem ser usados em outros pratos. Eles são especialmente bons com carne.
Despeje os pepinos em uma jarra com a marinada fervida, deixe-os descansar por 8-10 minutos. Despejo a marinada na panela e deixo ferver novamente. Eu despejo a marinada em uma jarra. Eu tiro uma garrafa de vodka da geladeira, meço 50 g e despejo em pepinos, despeje ácido cítrico lá. Tudo. Eu torço o pote, viro de cabeça para baixo, coloco um cobertor em cima.
Festa em família
Em novembro, aconteceu a festa familiar de sempre. Crianças, neto reunido. Preparei aspic para esta ocasião e cozinhei vigoroso borscht vermelho com repolho fresco.
Um pote dos meus pepinos vilões também foi para a mesa. Eles foram com um estrondo e borscht com um estrondo. Pepinos salgados com alho são combinados idealmente com borscht e geleia. À noite, um pote de pepinos lavados já estava em uma prateleira da despensa. Aconselho todas as donas de casa a experimentar este método de colheita de pepinos para o inverno. Esta salga não durará muito tempo, simplesmente não será suficiente para o inverno.
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