Geléia de pêra macia: 4 melhores receitas de culinária de inverno, prazo de validade

Toda dona de casa pelo menos uma vez na vida enfrentou o problema de processar peras maduras e moles. Normalmente, as compotas são cozidas a partir de frutas macias, são feitos recheios para tortas e adicionados a sobremesas. Mas poucas pessoas sabem que a geleia feita de peras macias e maduras tem sabor e aroma especiais. E se você adicionar vários temperos à iguaria, essa geléia se tornará a sobremesa favorita em todas as casas.

Recursos de fazer geleia de peras maduras e macias para o inverno

Ter uma grande colheita de frutas em seu jardim é ótimo.Mas a maioria das variedades de peras não é projetada para armazenamento a longo prazo, então a fruta começa a amadurecer demais e se deteriorar. Para evitar a perda da colheita, frutas macias ou maduras são usadas para fazer geléia perfumada, adicionando vários temperos a ela.

Como selecionar e preparar os ingredientes?

As peras devem ser selecionadas, frutas bem macias e escurecidas, impróprias para fazer geleias.

As frutas são bem lavadas e secas, se as frutas forem grandes, são cortadas em vários pedaços e liberadas de caroços, as frutas pequenas ficam inteiras.

Preparação de recipientes

Para cozinhar uma geleia espessa e de alta qualidade, você precisa de um recipiente adequado. Panelas de aço inoxidável de borda baixa ou revestidas de teflon são mais adequadas para preparar guloseimas.Além disso, o esm alte é usado para cozinhar geléia, mas muitas vezes você terá que mexer a fruta para que o açúcar não queime até o fundo.

As panelas e tigelas comuns de alumínio não são recomendadas para cozinhar frutas e bagas. Quando as frutas entram em contato com o alumínio, inicia-se o processo de oxidação, o que acaba levando à preparação de um produto de baixa qualidade.

Em panelas com laterais altas, a geleia sempre demora mais para cozinhar. Mas uma tigela, panela ou tigela grande é perfeita para fazer geléia de peras maduras.

Fato! Quanto mais baixas as paredes do recipiente para fazer a geléia, mais rápido o excesso de umidade evapora da calda, as frutas são fervidas ao mesmo tempo e a iguaria ganha uma consistência espessa.

Receitas de culinária

Existem algumas ótimas receitas para fazer geléia ou geléia de pêra macia. Mas qual deles será do seu gosto, a anfitriã terá que decidir.

Geléia de pêra

Para diversificar as preparações de inverno, recomenda-se preparar uma geleia perfumada e gelatinosa com suco de limão de peras maduras.

Isso exigirá:

1. Peras moles, no valor de 1 quilo.
2. Açúcar é calculado com base no sabor das frutas. Se as peras são doces, 700-800 gramas de açúcar granulado são suficientes. Para peras com alta acidez, a quantidade de açúcar é aumentada para 1 quilo.
3. Metade de um limão médio.
4. Água potável - 1 xícara.

As frutas são cuidadosamente descascadas e cortadas em pedaços pequenos. A água é derramada no recipiente de cozimento e as frutas preparadas são dispostas. Agora você precisa esperar até que a bebida ferva e ferva as frutas por mais 5-10 minutos, e só então adicione cuidadosamente o açúcar e esprema o suco de meio limão.Nesta forma, a geleia é cozida por 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau ou uma espátula especial.

Após a iguaria ter fervido e engrossado, é batido com um mixer ou liquidificador e colocado em recipientes esterilizados.

Peras moles em geleia como um todo

Para fazer geléia de pêra inteira, você precisa de frutas pequenas.

Para fazer geleia você vai precisar de:

1. A pêra é macia, pequena, no valor de 1 quilo.
2. Água potável - 1 xícara.
3. Ácido cítrico - 0,5 colher de chá, ou suco de meio limão.
4. Açúcar é calculado com base na doçura das peras. Para frutas doces, 700 gramas de açúcar são suficientes.

Inicialmente, o xarope é fabricado a partir de água e açúcar granulado. Neste momento, as peras são lavadas, secas e cada fruta é perfurada com um garfo. Neste caso, o suco de fruta poderá entrar livremente na geleia.

Coloque a fruta na calda preparada e ferva por 40-60 minutos. O recipiente com geléia é removido do fogo e deixado por 2-3 horas. Após o tempo previsto, a tigela de geléia é novamente fervida e cozida por mais 10-15 minutos.

Depois, o recipiente é retirado do fogo e deixado por 1-2 horas. Na terceira corrida, a geleia é fervida por 10 minutos, e então é colocada em recipientes estéreis e enrolada.

Com canela e lavanda

Canela e lavanda adicionam um aroma único à geleia de pêra madura.

Para 1 quilo de peras você vai precisar de:

• 800 gramas de açúcar granulado;
• 50 mililitros de água;
• um quarto de colher de chá de canela:
• um raminho de lavanda fresca ou seca.

Inicialmente, o xarope é fabricado com açúcar e água. Assim que a calda ficar transparente, frutas fatiadas e canela são adicionadas a ela, ferva por 15 a 20 minutos, removendo a espuma e mexendo. Em seguida, o recipiente de geléia é removido do fogão e deixado por 3-5 horas.

No final do prazo, adicione um ramo de lavanda à geléia, deixe ferver e retire do fogo, retire a lavanda. As guloseimas quentes são colocadas em recipientes preparados.

Conselho! Para mexer a geléia, uma espátula ou colher de madeira é melhor.

Em forma de geleia

Peras macias são ótimas para fazer geleias doces e perfumadas.

Peras maduras são cortadas em fatias e fervidas em uma pequena quantidade de água por 5-10 minutos. Em seguida, a fruta é moída por uma peneira ou triturada com um liquidificador. O purê de pêra é enviado para um recipiente de cozimento e coberto com açúcar, à base de 1 litro de purê de frutas, são adicionados 700 gramas de açúcar.

A massa da fruta é fervida por 40-50 minutos, depois colocada em recipientes esterilizados e enviada para armazenamento.

Como e quanto pode ser armazenado?

A vida útil da geleia de pêra depende do método de enlatamento. Se a iguaria preparada for colocada em pratos estéreis e enrolada, a vida útil desses frascos poderá ser estendida até 2 anos em um local fresco e escuro. Em outros casos, recomenda-se que os recipientes de geleia sejam armazenados na geladeira e consumidos o mais rápido possível.

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