Tomate cereja seco em casa para o inverno: receitas com fotos e vídeos

Alguns amantes da cozinha mediterrânea preparam tomates cereja secos ao sol para o inverno. Este aperitivo é versátil. Muitas vezes é adicionado a focaccia, molhos, pizzas, peixes e pratos de carne. Não é tão fácil preparar tomates secos ao sol por conta própria. Antes disso, é recomendável que você se familiarize com a forma de cozinhá-los em casa e qual receita usar para isso.

receita clássica

Existem vários métodos para preparar tal aperitivo. No entanto, é a receita clássica que é mais usada durante a preparação de tomates secos ao sol.

Para preparar este prato, você precisará dos seguintes ingredientes:

• quilograma de tomates;
• 100 g de manjericão;
• 80g sal;
• duas cabeças de alho;
• 200ml de óleo;
• verdes.

A criação de um prato começa com a preparação de todos os ingredientes que serão utilizados durante o cozimento. Para começar, recomenda-se fazer a preparação de tomates. Todos os tomates devem ser cortados em duas partes iguais e o núcleo com as sementes removidas. No futuro, as sementes removidas com o miolo podem ser usadas para criar pasta de tomate.

Terminado com os tomates, você deve começar a preparar o alho. Para isso, deve ser esmagado com um almofariz e mexido com um pouco de sal.

Depois de preparar os ingredientes principais, você pode começar a secar o tomate.Isso é feito usando um forno, grelha ou secador. No entanto, na maioria das vezes, as donas de casa usam fornos para isso. Forre uma assadeira com papel alumínio e pincele com azeite. Em seguida, os tomates picados com sal e alho são dispostos em sua superfície. Você também pode polvilhar com um pouco de açúcar para adicionar doçura. Os tomates doces devem ser secos por três horas em um forno aquecido a 90 graus. Se for aquecido mais, o tempo de secagem precisará ser reduzido várias vezes.

Enquanto os tomates estão secando no forno, você deve começar a esterilizar o recipiente. Para fazer isso, uma pequena panela é cheia de água e coberta com uma peneira de metal. A água é fervida e uma jarra é colocada em uma peneira. Nesta posição, é esterilizado por 20 minutos, após o qual pode ser usado.

Tomates secos devem ser retirados do forno e transferidos para um pequeno pote esterilizado. Eles são empilhados em várias camadas, que devem ser misturadas com alho.Também no recipiente você precisa adicionar manjericão com ervas. Se houver muito espaço livre no frasco, despeje um pouco de azeite e adicione pimenta. Além disso, o vinagre é adicionado aos tomates secos ao sol, o que aumentará a vida útil da peça de trabalho.

Com tomilho e especiarias

Algumas donas de casa usam uma receita que é complementada com vários temperos para colher tomates secos ao sol.

Esta receita inclui os seguintes ingredientes:

• quilograma de tomates;
• 20g tomilho;
• 100ml de óleo;
• temperos;
• 20g de manjericão e orégano;
• 90g sal.

A preparação dos lanches começa com a preparação preliminar dos ingredientes. Tomates não maduros são usados para secar. Eles devem ser densos, sem danos graves e manchas podres na pele.Os vegetais são bem lavados e suas caudas são removidas. Em seguida, cada tomate é cortado em duas partes iguais. Se os tomates estiverem muito maduros e suculentos, você terá que remover o meio. Isso é feito para acelerar a secagem.

Quando você terminar com os tomates, você deve trabalhar na assadeira. É coberto com papel alumínio, que deve ser imediatamente lubrificado. Depois disso, todos os tomates picados são dispostos na superfície. Em seguida, eles são polvilhados com especiarias e ervas secas. Se desejar, você pode polvilhar legumes com ervas italianas, provençais ou manjerona. Colocando as verduras em uma assadeira, tudo é pulverizado com óleo vegetal e enviado ao forno.

Legumes são recomendados para secar no forno, que é aquecido a 100 graus.

Durante a secagem, é necessário abrir periodicamente a porta do forno para que os tomates não sequem. Os tomates acabados devem ser macios, não completamente secos e duros.

Enquanto os tomates estão secando no forno, você pode preparar o alho. É descascado, picado e adicionado a frascos. Em seguida, os tomates prontos são adicionados aos recipientes. Os frascos cozidos são preenchidos com óleo vegetal, enrolados com tampas e colocados na geladeira para armazenamento adicional.

Conclusão

A colheita de tomate cereja seco ao sol para o inverno pode ser feita por qualquer pessoa. No entanto, para isso você terá que se familiarizar com as várias formas de preparar este prato e escolher uma ou outra receita para isso.

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