Mel de Altai: tipos e variedades de iguarias da montanha, propriedades úteis e armazenamento

Entre os amantes dos produtos apícolas, o néctar é especialmente apreciado, que é coletado em regiões ecologicamente limpas. Altai é considerado um desses lugares - é aqui que se concentra um grande número de plantas de mel únicas. Portanto, a região é famosa por seu mel de Altai em todo o país. Este produto apícola tem diferentes tipos. Ao mesmo tempo, todos eles contêm muitos componentes úteis.

Composição e aparência

O conceito de "Altai" inclui diferentes tipos de néctar, que possuem características únicas. Ao mesmo tempo, o mel de alta montanha contém muitas vitaminas diferentes - grupos B, C, PP, K, N.O produto também contém um grande número de enzimas. Estes incluem amilase, invertase, fosfatase. Existem também oligoelementos no produto - em particular, potássio, fósforo, cálcio, cobre, ferro.

Esta variedade inclui até 40% de frutose. No entanto, também contém outros açúcares - em particular, sacarose e glicose. O conteúdo exato dessas substâncias depende das flores das quais as abelhas coletam o néctar.

O mel de Altai tem propriedades únicas:

Fragrância. Este tipo de mel é considerado à base de plantas. Portanto, suas propriedades dependem das plantas melíferas que foram utilizadas pelas abelhas para fazer o produto. O mel de Altai pode ser feito de sálvia, orégano, tomilho, madressilva e uma variedade de outras plantas encontradas nas montanhas. O aroma do produto varia, mas é sempre bastante rico e contém uma nota dominante.
Qualidades de sabor. Eles também dependem fortemente da composição do produto. Ao mesmo tempo, existem características comuns. Um produto natural é sempre caracterizado por um sabor adocicado rico e agradável. Definitivamente tem notas azedas e um pouco de amargura.
Cor. Pode ser diferente. Tons brancos, âmbar, amarelo claro ou mais escuros são aceitáveis.
Consistência e cristalização. Este tipo de mel cristaliza rapidamente. Ao mesmo tempo, de viscoso e líquido, torna-se bastante sólido e contém inclusões cristalinas.

Benefícios do mel de Altai

Este tipo de mel tem muitos benefícios para a saúde. Com seu uso regular, você pode obter os seguintes resultados:

melhorar o funcionamento dos órgãos digestivos;
obtém efeito antibacteriano e cicatrizante;
acelerar a recuperação de SARS e infecções do trato respiratório superior;
restaurar o sistema imunológico;
para lidar com as patologias dos órgãos genitais nas mulheres;
eliminar anemia;
melhorar doenças estomacais, gastrites, úlceras, problemas de acidez;
livre-se do excesso de peso;
para lidar com doenças do coração e vasos sanguíneos.

Os benefícios do mel de flores de Altai não param por aí.

O produto é considerado um substituto natural do açúcar. Portanto, às vezes é permitido usá-lo mesmo com diabetes.

Além disso, este tipo de mel é útil para fins cosméticos. O produto inclui muitos aminoácidos e antioxidantes, o que é bom para a condição da pele e do cabelo. Com a ajuda da substância, é possível uniformizar a tez, estreitar os poros, eliminar pequenas feridas e arranhões e se livrar das marcas de acne.

Visualizações

Hoje, várias variedades de mel de Altai são conhecidas, cada uma com características próprias.

Montanha

Este mel tem tons acastanhados, esverdeados e vermelhos. O néctar é caracterizado por um rico aroma floral e um sabor levemente amargo. O produto de montanha tem uma textura líquida e ao mesmo tempo viscosa. Ao mesmo tempo, cristaliza lentamente. Esse processo leva até 3 meses.

Campo

A floração das gramíneas continua desde o início da primavera até o final do outono.

Porque este tipo de mel de Altai é considerado o mais comum. Um produto natural geralmente tem um tom âmbar. Também tem uma textura espessa e um rico aroma de ervas. Há notas azedas no paladar.

Prado

Este tipo de néctar é considerado de alto teor calórico. 100 gramas do produto contém 315-400 quilocalorias. É necessário coletar néctar desde o início da primavera até a primeira geada.A cor é amarela ou esverdeada. O mel de prado tem um aroma floral de ervas e um sabor doce com notas de nozes.

Taiga

Nesta zona, as gramíneas e árvores florestais são consideradas as principais plantas melíferas. O néctar da taiga é caracterizado por tons amarelos ou avermelhados. Nesse caso, o processo de cristalização leva de 1,5 a 2,5 meses. O produto tem uma textura espessa e viscosa e um sabor doce. Às vezes há notas de limão nele.

Plantas de Mel de Altai

Muitas plantas de mel crescem em Altai. Assim, as abelhas fazem mel de taiga principalmente de goutweed, morangos, acácia e angélica. O néctar da montanha é obtido a partir de lavanda, trevo, erva de São João e castanha do mato. Para fazer o mel do prado, as abelhas usam tomilho, dente de leão, centáurea e camomila. O néctar do campo é obtido de plantas agrícolas - colza, trigo sarraceno, sanfeno.

Existem contraindicações e malefícios?

Algumas pessoas podem ser seriamente prejudicadas por este tipo de mel. É importante considerar que o produto possui as seguintes contraindicações:

doenças agudas do aparelho digestivo;
insuficiência renal ou hepática;
urolitíase;
reações alérgicas aos produtos das abelhas;
menores de 3 anos;
hipervitaminose.

Pessoas que têm diabetes mellitus insulino-dependente devem consultar seu médico antes de consumir produtos apícolas.

Recursos de armazenamento

Produto doce é recomendado para ser armazenado a uma temperatura de +5-20 graus. É importante manter valores estáveis, sem oscilações bruscas. É melhor manter o néctar em um recipiente de vidro. Nesse caso, vale a pena usar um recipiente feito de vidro escuro. Graças à proteção da luz solar, você não pode se preocupar que o produto comece a fermentar ou azedar.

O mel de Altai é um produto único que traz grandes benefícios à saúde. Ele contém muitas vitaminas e minerais valiosos. Ao mesmo tempo, é importante usar o néctar de abelha corretamente, observando rigorosamente a dosagem.