Meias de tomate para o inverno: TOP 10 receitas com e sem esterilização, com fotos e vídeos

O que poderia ser melhor quando tomates grandes e perfumados caseiros amadurecem em seu próprio jardim? Primeiro, as donas de casa ficam felizes em preparar saladas, molhos e outras guloseimas. Mas depois vem o pensamento de fechar os tomates para o inverno pela metade. Afinal, eles ficam suculentos, macios e parecem derreter na boca. Assim, o prazer da fruta dura quase o ano inteiro. Agrada tanto em um jantar tradicional em família quanto em uma mesa festiva.

Sutilezas da culinária

Os tomates têm uma pele frágil e uma textura carnuda. Portanto, para que a preservação não se transforme em purê de batatas antes do inverno, é necessário levar em conta algumas sutilezas na culinária:

1. Para melhor retenção da forma e apelo estético, recomenda-se o uso de variedades de vegetais duros.
2. A marinada de despejo tem mais ingredientes do que você imagina. Não negligencie ervas aromáticas e várias variedades de pimenta - de pimenta da Jamaica a picante.
3. Além disso, o sabor da salmoura depende muito do vinagre. Se você trocar o ácido usual por vinho ou vinagre de maçã, poderá encontrar facilmente um novo "prato de assinatura".

Propriedades úteis do tomate

Frutas incluem um depósito de propriedades úteis para os humanos:

1. Aumentar a imunidade.
2. Efeito útil na condição da pele.
3. Útil para doenças cardíacas.
4. Ajuda na depressão.
5. E também emagrecer.

Incrível! Até meados do século retrasado, o tomate era considerado uma baga venenosa, e eles tentaram não comê-lo na Europa.

Seleção e preparação de um produto para decapagem

Há também algumas dicas para preparar conservas suculentas e bonitas para o inverno a partir de metades de tomate:

1. Os tomates devem ser cortados. Para que a polpa permaneça no corte, mas não os ossos. Se isso não der certo, é recomendável se livrar das sementes na superfície para preservar a aparência. Especialmente se os tomates forem rosa.
2. Recomenda-se colocar os tomates com a parte cortada e não pressionar muito a fruta.
3. Para caber mais tomates, é permitido socá-los um pouco batendo levemente o fundo do pote em uma toalha colocada sobre a mesa.
4. Os tomates não precisam ser embrulhados em morno após a centrifugação, eles podem amolecer. Basta virar o pote até esfriar completamente.
5. A coisa mais importante no spin é a marinada. É ele quem precisa receber a máxima atenção.

Como preparar meio tomate para o inverno

Existem várias maneiras particularmente populares de preparar frutas para armazenamento até o inverno. Cada um deles é único, mas, ao mesmo tempo, simples. Para descobrir qual é o melhor, você precisa experimentar cada um pelo menos uma vez.

A receita clássica para o inverno "Lamber os dedos"

A receita de tomate mais popular é, sem dúvida, as metades em conserva de "Você vai lamber os dedos". O nome justifica-se plenamente: os tomates são muito saborosos e a salmoura é revigorante. Para cozinhar você vai precisar de:

1. Água fervente - 3 litros.
2. Açúcar - 8 colheres.
3. Sal - 3 colheres.
4. Tomates (lotados).
5. Alho - 1 dente.
6. Cebola - 1 pequena.
7. Lavrushka, endro.
8. Vinagre 9% - 1 colher.

Os três primeiros produtos são necessários para a solução. Você só precisa ferver o líquido e dissolver o sal e o açúcar. Em seguida, todos os outros produtos devem ser colocados em frascos, coloque os tomates até o pescoço, despeje uma colher de vinagre e encha até a borda com a salmoura resultante. Deixe esterilizar por 5-7 minutos e enrole a tampa.

Sem esterilização

O enlatamento é possível sem esterilização. E como os tomates contêm inicialmente muito ácido, isso não é necessário. Se as frutas estiverem doces e a anfitriã tiver dúvidas, você pode adicionar mais ácido.

Com cebola e manteiga

Uma receita fácil para combinar tomates suculentos e cebolas em conserva crocantes. A receita clássica para uma jarra de 1 litro pede:

• tomate até a borda;
• cebola 1-2;
• dentes de alho - 3;
• óleo - 2 colheres;
• sal, açúcar, vinagre;
• verdes, pimenta da Jamaica, cravo.

Primeiro você precisa preparar a salga dissolvendo 2 colheres de açúcar, 3 - sal e 2 - vinagre em água fervente, com a adição de algumas especiarias. Em seguida, você precisa colocar as especiarias restantes na jarra. Descasque e corte a cebola transversalmente e espalhe em camadas com os tomates. Quando o frasco estiver cheio até o gargalo, despeje 2 colheres de sopa de óleo e encha até a borda com salmoura. Deixe descansar por 5-7 minutos e reserve.

Com pimenta

As fatias de tomate picantes e perfumadas podem ser salgadas para o inverno com pimentão. Para fazer isso, é necessário com a expectativa de uma jarra de 3 litros:

1. Frutas ao meio - até a borda.
2. Pimentas - 4 médias.
3. Dentes de alho -
4. Lâmpada branca - ½ cabeça.
5. Cenoura - ½.
6. Pimenta búlgara -
7. Verdes, louro, pimenta da Jamaica, cravo - a quantidade de um amador.

Para marinada:

• açúcar - 150 gramas;
• sal - três vezes menos;
• vinagre é um copo incompleto.

Todos os ingredientes adicionais devem ser dobrados até o fundo, coloque os tomates por cima. Encha com água fervente e depois de 5 minutos despeje a água na pia.Repita a ação e despeje a solução em uma panela, adicione os componentes da marinada, dissolva tudo e encha o frasco com a solução resultante. Então espere 7 minutos e enrole. Vire, deixe esfriar.

Com mostarda

Para conservar um tomate com mostarda, basta substituir parte do açúcar (4 colheres de sopa) por 2 colheres de sopa de mostarda na receita clássica “Lick Your Fingers”. Caso contrário, feche sem alterações. Recomenda-se que a mostarda não seja adicionada à salmoura, mas diretamente no fundo do frasco. Assim, o sabor ficará mais brilhante e rico.

Com manjericão

Quanto mais ervas perfumadas nos alimentos enlatados, mais aromático é o prato acabado. O manjericão é o rei dos aromas naturais.

Quando preservamos, devemos lembrar que a grama de verdade interrompe o cheiro de qualquer outra. Para preparar o tomate com manjericão você precisa:

1. Frutas - até a borda.
2. Cebola branca - 1 pequena.
3. Dentes de alho - 2-3.
4. Azeite - 1 colher.
5. Sal, açúcar, vinagre.
6. Verdes, pimenta da Jamaica.
7. Manjericão verde e roxo.

É necessário ferver o líquido dissolvendo 2 colheres de açúcar, 3 - sal e 2 - ácido. Em seguida, coloque todos os componentes em um recipiente, despeje o óleo por cima, cubra com salmoura, espere 7 minutos e torça. Os tomates salgados com manjericão estão prontos.

Com cebola e alho em potes de 1 litro

Para conservar corretamente os tomates com cebola e alho, você precisa levar:

1. Frutas - até o pescoço.
2. Cebola -
3. Dentes de alho -
4. Pimenta da Jamaica - 7 ervilhas.
5. Dill - 1 raminho.
6. Azeite - 1 colher.
7. Baby leaf - 0.5.
8. Laurel - 1 folha.
9. Salsa.

• Sal - 2 colheres.
• Açúcar - 6 colheres.
• Vinagre - 1 colher de chá.

É necessário fazer uma marinada clássica com água, açúcar, sal e pimenta. Deixe esfriar. Coloque cuidadosamente os componentes para baixo, encha até o topo com tomates, despeje o ácido e o óleo e encha com uma solução. Cubra por 5 minutos e depois enrole.

Certifique-se de ferver as tampas.

Meias de tomate doce

Se as frutas são doces, este é um ótimo motivo para torná-las salgadas de acordo com uma nova receita. Para fazer isso, você deve primeiro definir:

1. Alho - 1 dente.
2. Pimenta Doce - 1.
3. Pod - 0,25.
4. E coloque os tomates em cima até o pescoço.
5. Despeje vinagre - 25 gramas.

Em seguida, despeje tudo com marinada de:

• 25 gramas de sal;
• 50 gramas de açúcar;
• 1 folha de louro;
• e 2 litros de água.

Cobrir o conteúdo do recipiente com sal, enrolar a tampa e deixar esfriar.

Sem Vinagre

Além disso, meio tomate pode ser salgado para o inverno sem vinagre. Para isso você vai precisar de:

1. As frutas são embaladas.
2. Dentes de alho -
3. Pimenta inteira - 5 ervilhas.
4. Dill - 1 raminho.
5. Azeite - 1 colher.
6. Folha de rábano - 0,5.
7. Folha de louro -
8. Folha de cerejeira ou groselha.
9. Salsa - galho.

• Sal - 2 colheres.
• Açúcar - 6 colheres.
• Ascórbico - 1 comprimido por 0,75 litros.

Esta receita não requer salga. Basta colocar todos os ingredientes em uma jarra, fechar tudo com tomates e colocar apenas o endro no topo. Coloque sal, açúcar, ácido por cima e encha com água fervente. Deixe fermentar por 7 minutos e você pode enrolar o frasco com segurança.

Como e por quanto tempo os alimentos enlatados são armazenados

Os alimentos conservados geralmente são armazenados em uma sala escura e fresca por não mais que um ano.

No primeiro mês, recomenda-se verificar os frascos quanto ao inchaço.

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