Ameixa em calda para o inverno: 13 receitas para conservar, armazenar em branco

No verão, todas as donas de casa tendem a preparar o máximo possível de comida enlatada para o inverno. Uma dessas preparações é ameixas em calda, elas são torcidas em potes para o inverno. Essas frutas são muito convenientes para conservas, porque são firmes, não borram e mantêm sua forma. As ameixas também são suculentas e doces, tornando-as adequadas para tortas. Ou você pode apenas comê-los como geléia.

Características de cozinhar ameixas em calda para o inverno

O processo de cozimento não leva muito tempo, tudo não levará mais do que meia hora. Mas existem alguns recursos que você deve estar ciente. Por exemplo, como preparar frutas e recipientes adequadamente.

Como escolher a fruta certa

Primeiro você precisa selecionar as ameixas.

Eles devem estar firmes, um pouco mal maduros. Se houver um leve traço de corrupção neles, eles devem ser jogados fora. Estes não são adequados para conservas.

As ameixas devem ter uma aparência perfeita. Então você precisa fazer várias perfurações na pele para que elas não rachem durante o processamento.

Recipientes de cozinha

Esta receita usa potes de vidro. Por capacidade, eles podem ser qualquer - litro ou dois litros.

Algumas donas de casa acreditam que é melhor tomar meio litro, são mais práticos.

Antes de enlatar, os frascos devem ser esterilizados. Isso pode ser feito colocando-os em água fervente por alguns minutos. Faça o mesmo com as tampas. Depois retire, seque.

Como cozinhar ameixas em calda

Existem várias receitas de ameixa:

• tradicional;
• com ossos;
• sem esterilização;
• em seu próprio suco;
• sem açúcar;
• em calda de açúcar.

Vale a pena considerar cada um.

Receita tradicional

Esta é a forma mais comum de conservar ameixas. É frequentemente usado devido à sua simplicidade.

Para cozinhar você vai precisar de:

• quilograma de ameixas;
• 350g de açúcar;
• meia colher de chá de ácido cítrico;
• litro de água.

Como cozinhar:

1. Lave as ameixas, encha o recipiente com elas.
2. Despeje água fervente sobre eles, cubra com tampas por vinte minutos.
3. Prepare a calda (combine o açúcar com a água, mexa, ferva por cinco minutos, acrescentando ácido cítrico).
4. Escorra a água, despeje a calda nela.
5. Tampa, esterilize por cerca de quinze minutos.
6. Tire as latas, coloque-as de cabeça para baixo.
7. Coloque em local escuro, cobrindo a parte de cima com um cobertor.

É melhor tirar tampas com rosca, mas você também pode usar tampas comuns apertando-as firmemente com uma máquina de escrever. Frutas podem ser colhidas tanto com caroço quanto sem caroço, à vontade.

Sem esterilização

Necessário:

• dez quilos de ameixas;
• um quilo e meio de açúcar;
• água.

Como cozinhar:

1. Lave as ameixas e coloque em um recipiente.
2. Despeje água quente, tampe e deixe por quinze minutos.
3. Despeje a água em uma panela, adicione o açúcar e deixe ferver por alguns minutos.
4. Despeje as frutas com calda quente.
5. Esterilize, vire, coloque em um lugar escuro por um dia.

Preparadas desta forma, as ameixas enlatadas devem ser armazenadas em local frio.

Com ossos

O produto é preparado da mesma forma que na forma tradicional, mas com a diferença de que os ossos não são removidos. Os frutos são colocados inteiros. Antes de enlatar, você pode colocar um raminho de cravo no fundo.

Em suco próprio

Esta forma de fazer ameixas enlatadas para o inverno é muito fácil. Os frutos devem ser selecionados inteiros, firmes, verdes, sem manchas.

O que você precisa:

• ameixas;
• água;
• hortelã.

Como cozinhar:

1. Lave as frutas, coloque em uma peneira.
2. Coloque-os em água fervente por alguns minutos e retire-os, depois mergulhe-os em água fria.
3. Coloque hortelã no fundo do recipiente.
4. Espalhe a fruta em um recipiente, despeje água fervente.
5. Esterilize os frascos e as tampas, rosqueie.
6. Vire, coloque em um lugar frio.

Você precisa cobri-los com um cobertor de cima.

Sem açúcar em potes

Caso contrário, esta receita de preservação é chamada de "cinco minutos".

Você vai precisar de:

• um e meio kg de fruta;
• água - 200g

Como cozinhar:

1. Lave as ameixas, retire os caroços.
2. Despeje a água, coloque para ferver.
3. Cozinhe meia hora.
4. Passe por uma peneira.
5. Ferva o mingau por cinco minutos.
6. Coloque no recipiente, torça.

Espalhe o purê morno e cubra com um cobertor.

É melhor usar um coador para limpar, pois os orifícios da peneira estão entupidos com casca.

Com canela

Você vai precisar de:

• 10kg fruta;
• um quilo e meio de açúcar;
• canela.

Como cozinhar:

1. Lave as frutas, retire as sementes ou deixe (opcional).
2. Despeje as ameixas em um recipiente estéril.
3. Despeje em água fervente por quinze minutos.
4. Despeje a água.
5. Cozinhe, adicionando açúcar e canela (meia colher de chá para cada três litros).
6. Cozinhe por alguns minutos e despeje a calda em potes.
7. Feche as tampas.

Coloque em local frio, coberto com um cobertor.

Com mostarda

Receita interessante. A combinação de ameixas e mostarda é muito incomum. Fica muito gostoso.

Quais produtos são úteis:

• um litro e meio de água;
• três kg de frutas;
• duas colheres de chá de sal;
• seis colheres de chá de açúcar;
• temperos;
• lavrushka;
• colher de mostarda em pó;
• meia colher de sopa de ácido acético.

Como cozinhar:

1. Espalhe as frutas lavadas em um recipiente.
2. Cozinhe a calda com sal e especiarias.
3. Aqueça cinco minutos.
4. Despeje a mostarda na calda resfriada e despeje o vinagre.
5. Despeje as frutas com calda, feche as tampas.

Coloque os frascos em um local fresco e escuro. Este aperitivo deve ser servido com carne ou peixe.

Com baunilha e alecrim

Este método tem um aroma especial e sabor incomum.

Você vai precisar de:

• dez quilos de frutas;
• um quilo e meio de açúcar granulado;
• alecrim;
• baunilha.

Como preparar:

1. Pegue frutas fortes, lave, coloque em um recipiente.
2. Despeje água fervente por 15 minutos.
3. Despeje água em um recipiente, adicione açúcar, alecrim e baunilha, 5 gramas por frasco de 3 litros.
4. Aqueça a calda, ferva por alguns minutos.
5. Despeje a calda em potes, feche as tampas, torça.

Coloque em local frio.

Com mel e raspas de laranja

Esta receita não é apenas doce, mas também saudável. A laranja é rica em vitamina C e o mel tem propriedades anti-inflamatórias.

O que você precisa:

• ameixas - 10 quilos;
• raspas de cinco laranjas;
• mel (um copo por pote de 3 litros).

Como preparar:

1. Coloque as raspas e as frutas em um recipiente.
2. Despeje água fervente sobre as frutas.
3. Após 20 minutos, escorra, coloque o mel e leve ao fogo.
4. Despeje a calda em um recipiente, feche as tampas.

Coloque em um lugar escuro.

Com conhaque

O prato de acordo com esta receita é preparado da mesma forma que todos os anteriores, mas a diferença é que em cada frasco são adicionados 100 gramas de aguardente por três litros. Isso deve ser feito antes de fechar.

Meias de ameixa em calda de açúcar

Este método difere porque as frutas não são colocadas inteiras, mas cortadas em fatias. Eles precisam ser apanhados com mais força para que sejam preservados em sua totalidade.

Para que as metades sejam preservadas durante o processo de enlatamento, para não se desmancharem, elas devem ser mergulhadas por alguns minutos em água fria com refrigerante.

O que você precisa:

• 10 quilos de frutas;
• um quilo e meio de açúcar granulado.

Esta receita é igual à tradicional, com a única diferença: as ameixas devem ser cortadas ao meio e os caroços retirados.

Amexas em calda grossa, tipo geleia

Este método é diferente. Mas é mais original e mais saboroso.

Ingredientes:

• frutas - 10 quilos;
• açúcar granulado.

Como cozinhar:

1. Lave as frutas, corte e retire as sementes.
2. Coloque-os em um recipiente, polvilhando cada um com uma colher de chá de açúcar.
3. Deixe em infusão por seis horas.
4. Coloque o recipiente no fogo, cozinhe por cinco minutos.
5. Deixe a noite.
6. Então ferva novamente.
7. Espalhe em recipientes e feche com tampas.

Frascos para esfriar e colocar em local escuro e fresco para armazenamento.

Com ameixa amarela

Pelo nome fica claro que o prato é preparado com frutas amarelas. Mas é preparado da mesma maneira que de acordo com a receita clássica. A única diferença é a cor.

Termos e regras de armazenamento

Tais espaços em branco são armazenados em um local fresco e escuro. Uma despensa ou adega é mais adequada. Uma temperatura muito baixa pode não ser útil, porque os frascos estourarão.

Mantenha-os no máximo três anos. Se mais, bactérias nocivas se desenvolverão neles, e essa preservação pode até ser envenenada. É aconselhável usar espaços em branco dentro de três anos.

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