Gergelim: propriedades úteis, cultivo, tipos, cuidados e uso

O gergelim é uma planta que é cultivada em várias partes do mundo e é utilizada na culinária, na cosmética, na medicina e até na indústria. Sua popularidade só aumentou ao longo do tempo devido ao seu sabor, propriedades nutricionais e inúmeros benefícios à saúde. Vamos dar uma olhada em alguns fatos interessantes sobre ela, bem como dizer como cultivar esta planta adequadamente e quais benefícios você pode obter dela.

Descrição das sementes de gergelim

As sementes de gergelim são um produto alimentício obtido a partir das sementes maduras da planta, também conhecidas como gergelim. Este produto é usado para adicionar aos pratos para dar-lhes sabor e aroma profundos.

As sementes são ricas em óleos graxos, proteínas e minerais como magnésio, ferro, cálcio e fósforo. A composição também inclui vitaminas B, vitamina E e outros antioxidantes. Além disso, contêm ácido linoleico, considerado um ácido graxo benéfico para o organismo.

As sementes podem ser usadas tanto frescas quanto torradas. Eles têm um sabor delicado de nozes e textura crocante. Eles podem ser adicionados a saladas, molhos, caçarolas e assados. Eles também são frequentemente usados na culinária asiática para fazer molhos e marinadas.

Eles também são uma importante fonte de fibra alimentar, que ajuda a manter um processo digestivo saudável. Além disso, eles podem ajudar a diminuir os níveis de colesterol no sangue e melhorar a saúde dos ossos.

Pode ser armazenado em local escuro e seco por até 4 meses. Antes de usar, recomenda-se torrar as sementes em uma frigideira seca para realçar o aroma e o sabor.

Elementos químicos do gergelim

Este grão é uma fonte de nutrientes. A planta contém vários elementos químicos que têm um efeito positivo na saúde humana.

Um dos principais elementos contidos no gergelim é o cálcio. É um elemento essencial para ossos e dentes saudáveis e também ajuda a manter a pressão sanguínea normal e a função muscular e nervosa. A planta contém uma quantidade significativa de cálcio, por isso é um excelente produto para quem se preocupa com a saúde dos ossos.

Opinião de um 'expertZarechny Maxim ValerievichEngenheiro Agrônomo com 12 anos de experiência. Nosso melhor especialista em jardinagem.Faça uma perguntaOutro elemento importante é o ferro. Desempenha um papel fundamental no transporte de oxigênio para os tecidos. Uma deficiência de ferro pode levar à anemia, portanto, comer sementes de gergelim pode ajudar a manter os níveis normais do elemento no corpo.

A cultura também é rica em magnésio, que regula os níveis de açúcar no sangue, melhora o funcionamento do sistema cardiovascular, ajuda a lidar com o estresse e melhora a qualidade do sono. Devido ao alto teor de magnésio, as sementes de gergelim podem ser um excelente produto para pessoas que sofrem de diabetes ou problemas do sistema cardiovascular.

Além disso, a planta contém vitamina E, que é um poderoso antioxidante. A vitamina E ajuda a proteger as células do corpo dos radicais livres que podem danificar células e tecidos. Ajuda a manter a pele saudável e melhora a função do sistema imunológico.

O gergelim também contém muitos outros elementos úteis, como manganês, fósforo, cobre, zinco e muitos outros.

Propriedades úteis e nocivas

O uso mais óbvio do gergelim é na culinária.O óleo de gergelim, obtido das sementes, é usado para cozinhar em muitas cozinhas ao redor do mundo. As sementes de gergelim são usadas como tempero para pratos de carne, saladas e molhos. Também são adequados para fazer doces tradicionais.

No entanto, as sementes não devem ser abusadas devido ao seu alto teor calórico. 100 gramas contém cerca de 570 calorias, então consuma com moderação para não levar ao excesso de peso.

Além disso, algumas pessoas podem ter reações alérgicas ao gergelim. Se você tem alergia, não use para evitar choque anafilático ou outras reações negativas do corpo.

A planta contém pequenas quantidades de oxalatos, que podem causar problemas para pessoas propensas a cálculos renais. Portanto, se você tiver problemas com esses órgãos, discuta o uso de sementes de gergelim com seu médico.

Em geral, comer sementes de gergelim com moderação pode ser benéfico por seus benefícios nutricionais, mas tenha cuidado ao consumir.

Sementes também são usadas em cosméticos. Eles contêm vitamina E, que ajuda a melhorar a condição da pele, e ácidos graxos ômega-3, que reduzem a inflamação. O óleo é usado como ingrediente em muitos produtos de beleza, como cremes, máscaras e loções.

O gergelim também tem muitas propriedades medicinais. Na medicina tradicional, o óleo é usado para tratar problemas de pele, estimular o sistema imunológico e melhorar a digestão. As sementes também podem ajudar a controlar os níveis de colesterol e a pressão arterial.

Além disso, o gergelim é usado em ritos religiosos e culturais. Na Índia, por exemplo, as sementes são usadas em rituais e como elemento decorativo em joias. No Japão, o gergelim é usado para fazer fantasias para apresentações teatrais e festivais.

Gergelim preto e branco - a diferença

Ao contrário do gergelim branco, que passa por um processo de descascamento, o gergelim preto é deixado em uma casca natural, o que o torna mais nutritivo e rico.

O tipo preto tem sabor e cheiro mais intensos do que o branco. Ele também contém mais ácidos graxos, proteínas, cálcio e outros nutrientes do que o branco. O branco, por outro lado, tem sabor mais suave e delicado e é comumente usado na culinária de pratos doces.

Ambas as variedades têm benefícios para a saúde, como melhorar a digestão, diminuir os níveis de colesterol no sangue, diminuir a pressão arterial e aumentar a imunidade. Além disso, também podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas e diabetes.

No entanto, comer a espécie preta pode ter algumas limitações para pessoas que sofrem de certas condições médicas, como cálculos renais, gastrite, úlcera péptica e alergia a sementes. Portanto, antes de usar o gergelim preto ou branco como alimento, consulte um médico ou nutricionista.

Nuances de plantar e crescer

Esta cultura cresce em regiões tropicais e subtropicais do mundo. É conhecida por suas sementes pequenas e redondas que podem ser usadas na culinária e na cosmética. No entanto, poucas pessoas sabem como é a planta e como ela cresce.

O gergelim pertence à família da banana-da-terra e pode crescer de 60 cm a 1 m de altura. Possui pequenas folhas verdes com cerca de 3 cm de comprimento. A planta começa a florescer no primeiro ano de vida, durante o período do verão, podendo continuar florescendo por muitos anos.

Opinião de um 'expertZarechny Maxim ValerievichEngenheiro Agrônomo com 12 anos de experiência. Nosso melhor especialista em jardinagem.Faça uma perguntaAs flores podem ser brancas, rosa ou roxas e estão em racemos de até 20 cm de comprimento.Cada flor contém sementes que amadurecem com o tempo e estão prontas para serem colhidas.

O gergelim é cultivado a partir de sementes plantadas no solo.Eles devem ser colocados a uma profundidade de 2 cm e a uma distância de 10 a 15 cm um do outro. A planta precisa de calor e sol, por isso é melhor cultivá-la em um clima quente. Também precisa de solo bem drenado e rega regular.

Com os devidos cuidados, as sementes de gergelim podem crescer até 1m de altura em uma estação. Ao mesmo tempo, pode ser cultivada em seu próprio terreno, mesmo sem experiência em jardinagem. Para obter uma colheita, é importante preparar adequadamente o solo e plantar sementes de gergelim a tempo.

Como plantar corretamente

É importante seguir 4 passos aqui.

1. Etapa 1. Escolha um local de pouso. Antes de começar a plantar gergelim, você precisa escolher um local para seu cultivo. Ele prefere lugares ensolarados com um sistema de drenagem bem pensado. Portanto, escolha um local na área onde haja bastante luz solar e onde a água não fique por muito tempo após as chuvas.
2. Passo 2. Preparando o solo. Precisa de solo bem drenado e rico em nutrientes. Antes de semear, capine o solo e remova todas as ervas daninhas. Em seguida, adicione fertilizantes orgânicos, como húmus ou composto, ao solo. Solte o solo a uma profundidade de 15-20 cm.
3. Passo 3. Semeando. O gergelim pode ser cultivado a partir de sementes. Você pode comprá-los em uma loja ou online. A exibição em preto e branco parece a mesma, mas difere em tamanho. As sementes pretas são menores que as brancas. Mergulhe-os em água morna por várias horas antes de semear. Isso ajudará a acelerar a germinação. Em seguida, semeie a uma profundidade de 1-2 cm, mantendo uma distância de 10-15 cm entre eles. Após a semeadura, preencha o solo.
4. Passo 4. Cuidados adicionais com a planta plantada. O gergelim não precisa de cuidados especiais, mas requer uma quantidade suficiente de umidade. Regue a planta regularmente, especialmente durante os climas secos do verão. Não deixe o solo secar, mas também evite sua estagnação. Mudas de colina para manter a umidade no solo.Se necessário, você pode usar fertilizante para aumentar o rendimento.

Como crescer

Cultivar sementes de gergelim pode ser um processo bastante simples, mas há algumas coisas a considerar para obter a colheita de melhor qualidade. Primeiramente, para o plantio, deve-se escolher um local ensolarado, protegido do vento. Em segundo lugar, a cultura precisa de um sistema de drenagem, por isso a terra deve ser preparada e enriquecida com composto ou húmus antes do plantio.

Se você vai cultivar gergelim a partir de sementes, elas precisam ser embebidas em água por algumas horas para que inchem e germinem melhor. Depois disso, vale plantar a uma profundidade de 1,5-2 cm, mantendo uma distância de 15-20 cm entre eles.

Uma das nuances a considerar ao cultivar gergelim é a rega frequente. O gergelim adora umidade, especialmente durante o crescimento e a floração. No entanto, o excesso de umidade pode causar apodrecimento das raízes, por isso é importante manter o solo úmido, mas não muito encharcado.Regue regularmente, especialmente nos dias quentes de verão.

Além disso, fertilizantes minerais como nitrogênio, fósforo e potássio podem ser usados para um melhor crescimento. Mas não exagere na adubação, para não sobrecarregar a planta e danificar as raízes.

Por fim, é importante ress altar que o gergelim possui alta resistência a doenças e pragas, o que o torna ideal para cultivo mesmo em casa. No entanto, se você não seguir as condições de cuidar de uma planta, ela pode se tornar vítima de várias doenças e pragas. Algumas das doenças mais comuns do gergelim incluem requeima, mofo cinzento e ferrugem.

Fatos interessantes

O gergelim é um grão usado na culinária e na medicina há milhares de anos. Apesar de este produto ser amplamente distribuído em todo o mundo, poucas pessoas conhecem alguns fatos importantes.

1. A origem do nome. O nome "gergelim" vem da palavra sânscrita "tila" , que significa "pequeno" . Isso ocorre porque as sementes de gergelim são realmente muito pequenas.
2. O gergelim é uma das culturas mais antigas conhecidas. As sementes foram cultivadas na Índia e na China por mais de 5.000 anos. Eles foram difundidos no Egito, Grécia e Roma e desempenharam um papel importante na medicina e nas cerimônias religiosas.
3. A planta contém um alto teor de ferro. 100 gramas de sementes contêm 14 mg de ferro. Isso os torna úteis para aqueles que sofrem de anemia por deficiência de ferro.
4. Esta é uma das fontes mais ricas de cálcio. 100 gramas de gergelim contém 975 mg de cálcio. Isso o torna um produto valioso para quem sofre de osteoporose.
5. 100 gramas de gergelim contém 350 mg de magnésio.
6. É um antioxidante natural. As sementes contêm antioxidantes que ajudam a proteger as células dos radicais livres e previnem o envelhecimento precoce.
7. Esta é uma ótima fonte de proteína. 100 gramas contém 18 gramas de proteína. Isso torna o gergelim um produto valioso para quem monitora sua saúde e pratica esportes.

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