Pepinos picantes para o inverno: receitas para uma deliciosa conservação em casa

Entre os vegetais enlatados preparados para o inverno, destacam-se as receitas para cozinhar pepinos quentes em diferentes variações. Pimenta, mostarda, alho dão tempero aos preparos, e outros vegetais, que incluem abobrinha, cenoura, tomate, suavizam o sabor do prato. Algumas saladas e aperitivos são esterilizados, mas existem alimentos enlatados que não requerem esterilização.

Recursos de cozinhar pepinos quentes para o inverno

Colha vegetais com quaisquer especiarias, pimentas são certamente adicionadas para tempero. Alho e raiz-forte são opcionais.

Seleção e preparação de pepinos

Frutas inteiras, não amareladas, são selecionadas para preservação. Vegetais crescidos demais são usados em saladas.

Pepinos são imersos em água fria por cinco horas, durante as quais as frutas absorvem a umidade necessária e ficam crocantes.

Preparação de recipientes para costura

Para que a conserva seja armazenada por muito tempo e não fermente, é necessário processar adequadamente os frascos. Recipientes de vidro são cuidadosamente lavados com refrigerante, enxaguados, cozidos no vapor por 15 minutos.

Receitas de Pepino Picante

As frutas de pepino podem ser conservadas inteiras ou transformadas em saladas.

Receita clássica - você vai lamber os dedos

Para conservas, é melhor levar pepinos pequenos e jovens.

Ingredientes:

• kg de pepinos;
• 4 dentes de alho;
• um pequeno pedaço de raiz-forte, pimenta;
• meio litro de água de nascente;
• um terço de um copo de vinagre;
• 40 gramas de açúcar fino;
• 1,5 colher de chá de sal-gema;
• 2 colheres de café de grãos de mostarda;
• mato de endro.

Para deixar os pepinos crocantes, eles são despejados com água por três horas. Especiarias, ervas, alho, pimenta são colocados em uma jarra. Empilhe as frutas.

A água é combinada com sal e açúcar, o vinagre é derramado. A salmoura é deixada ferver, então os pepinos são despejados. Esterilize 12 minutos, feche.

Variação sem esterilização

Deliciosos pepinos picantes podem ser fechados rapidamente sem gastar tempo com esterilização.

Ingredientes:

• 2 quilogramas de pepinos jovens;
• copo de manteiga;
• a mesma quantidade de vinagre;
• 40 gramas de sal;
• açúcar - 2 vezes mais;
• uma pequena cabeça de alho jovem;
• chili.

Pimentas, alho, pepinos fatiados são colocados em uma jarra, água fervente é derramada, insistida por 17 minutos. Uma salmoura é preparada a partir do restante dos produtos, legumes aquecidos são despejados. Entupido.

Salada picante de pepino com mostarda em pó

Esta receita não é difícil de preparar.

Ingredientes:

• um quilo de pepinos;
• mato de endro;
• 2 colheres de café de mostarda;
• 5 dentes de alho;
• pedaço de pimenta;
• copo de vinagre;
• meio copo de óleo de girassol;
• uma colher de chá de sal grosso;
• 2 colheres de chá de açúcar fino.

O enlatamento começa com a preparação dos alimentos. Eles são cortados em anéis, pimenta, alho, ervas são picadas. O corte é misturado com outros ingredientes, mantido por 2 horas. Ferva por sete minutos, rolha.

Com alho

A peça de trabalho é usada para cozinhar picles.

Obrigatório:

• 2 quilogramas de pepinos médios;
• 100 gramas de alho jovem;
• meio quilo de cebola;
• chili;
• 100 gramas de açúcar;
• 1/3 copo de sal;
• copo de manteiga;
• vinagre - metade.

Cebolas com pepinos, pimentões são cortados em anéis, o alho é espremido, o restante dos produtos é adicionado, misturado, insistido por 4 horas. Distribuído em recipientes de vidro, esterilizados por 18 minutos. Depois deve ser enrolado.

Com abobrinha

Uma preparação simples, mas saborosa.

Ingredientes:

• 1,5 quilogramas de pepinos;
• quantas abobrinhas jovens;
• uma pimenta média;
• uma cabeça de alho.

Para recheio:

• um copo de açúcar;
• manteiga - 2 vezes mais;
• 1/4 xícara de vinagre;
• 0,5 doses de sal;
• 500 gramas de pasta de tomate.

Abobrinha com pepino e pimentão são cortadas em pedaços arbitrários, o alho é picado, colocado em uma tigela funda.

Os ingredientes para o recheio são misturados, temperados com salada, cozidos por vinte minutos, distribuídos entre potes. Entupido.

Com aipo

Aperitivo de aipo preparado de acordo com a receita "Salada de Pepino Picante com Mostarda em Pó", substituindo o endro por talos de aipo.

Georgian

Aperitivo georgiano vai bem com qualquer refeição.

Produtos necessários:

• quilograma de tomates maduros;
• 2,5 quilogramas de pepinos;
• 5 dentes de alho grandes;
• luz de pimenta;
• copo de manteiga;
• 125 gramas de açúcar;
• 45 gramas de sal;
• copo de vinagre.

Tomates são torcidos com pimenta e alho, óleo, sal e açúcar são adicionados, cozidos por 12 minutos, pepinos são enviados, cortados em anéis, cozidos por mais 4 minutos, vinagre é derramado, colocado em potes, torcido.

coreano

Lanches com sabor agradável serão apreciados pelos amantes da culinária coreana.

Ingredientes:

• 2 quilogramas de pepinos pequenos;
• 2 cenouras grandes;
• meia cabeça de alho jovem;
• colher de sopa de tempero coreano;
• um terço de um copo de sal de cozinha;
• copo de açúcar fino;
• copo de vinagre;
• meio copo de manteiga;
• um pedaço de pimenta.

Pepinos são cortados em quartos. Rale as cenouras, esprema o alho, pique a pimenta. Temperado com azeite, vinagre, tempero, açúcar e sal. Os cortes são colocados no frio por 2,5 horas.

Frutas marinadas são distribuídas em recipientes, esterilizados por 17 minutos, fechados.

Pepino Lecho

Preparado de acordo com a receita de pepinos em estilo georgiano, com adição de pimentão na quantidade de 500 gramas.

Salada picante de pepino grande

Pepinos crescidos inteiros colhidos têm um sabor específico, muitos não vão gostar. Estes vegetais são mais bem preparados na forma de saladas.

Ingredientes:

• 3 quilos de pepinos crescidos;
• kg de cenouras suculentas;
• um quilograma de redondo;
• 500 gramas de alface cebola;
• 3 cabeças de alho;
• 250ml adjika;
• copo de água purificada;
• copo de manteiga facetada;
• quantidade de açúcar;
• um terço de um copo de sal;
• 120 mililitros de vinagre.

Pepinos são descascados, depois cortados em tiras com pimentão e cebola. As cenouras são esfregadas, o alho é picado, combinado com outros produtos, misturado, insistido por 2 horas. A salada é colocada em frascos, esterilizados por 17 minutos. Parafusado.

Com pimenta

Snack esterilizado picante e excepcionalmente delicioso.

Componentes necessários:

• 2 quilos de pepinos grandes;
• meia pimenta;
• uma pequena cabeça de alho jovem;
• maço de salsa crespa;
• 0,5 xícara de vinagre e óleo;
• 40 gramas de sal;
• meio copo de açúcar.

Pepinos são cortados longitudinalmente em quartos, colocados em pratos a granel. Pimenta, alho, verduras são cortadas, enviadas para pepinos. O restante dos ingredientes é adicionado à peça de trabalho, agitado. Últimas seis horas. Distribuído em frascos, esterilizados por vinte e cinco minutos. Entupido.

Pepinos doces e picantes

Os produtos são projetados para frascos de cinco litros.

Ingredientes:

• pepinos;
• alguns arbustos de endro;
• folha de rábano;
• 5 dentes de alho pequenos;
• uma vagem grande de pimenta;
• 5 folhas de groselha.

Para marinada:

• 2 litros de água mineral;
• 60 gramas de sal-gema;
• copo de açúcar;
• a mesma quantidade de vinagre.

Pepinos lavados são imersos em água de nascente por quatro horas. Verduras com alho, pimentão e pepino são dispostas uniformemente em potes.

Todos os ingredientes para a marinada são misturados, fervidos por dois minutos, despejados em um recipiente estéril com frutas. Esterilizado por vinte minutos. Tampado.

Como armazenar pepinos enlatados corretamente

Feito em casa, a baixa temperatura, pode ser armazenado por vários anos. O local ideal para conservação é o porão, onde a temperatura do ar não ultrapassa cinco graus.

Em um apartamento, é melhor guardar o bloqueio em um quarto escuro e fresco. Picles enlatados na despensa são melhor consumidos dentro de um ano.

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