Esturjões: lista de familiares, nomes e características onde são encontrados

Esturjões há muito são valorizados pelas pessoas devido ao sabor extraordinário da carne mais delicada e à composição única do caviar. Isso é confirmado por escavações arqueológicas. Eles testemunham que, já no século VI, belugas de até 6 metros de comprimento foram extraídas no rio Moscou. O habitat do esturjão é considerado a América do Norte e a Eurásia. Por 170 milhões de anos, eles se adaptaram a um clima temperado e suportam facilmente temperaturas mais baixas.

Que tipo de peixe é esse

Hoje, muitos esturjões semelhantes são conhecidos. Os esturjões têm características comuns e várias diferenças.

Onde ela mora

Os esturjões incluem espécies diferentes - anádromas, de água doce, semi-anádromas. Anádromos são indivíduos que vivem nos mares e rios. Durante a reprodução, eles migram do mar para o rio. A situação inversa também é possível, mas é observada com muito menos frequência. Peixes semi-anádromos vivem em áreas marinhas costeiras. Eles também podem ser encontrados em lagos. Ao mesmo tempo, tais indivíduos se deslocam para desovar no curso inferior dos rios.

Em condições naturais, os esturjões vivem nas águas da zona temperada do norte da Europa. Além disso, eles vivem no norte da Ásia e na América do Norte. Por muitos anos de evolução, o esturjão se adaptou perfeitamente à vida em um clima temperado. Este peixe suporta uma queda na temperatura da água e pode ficar sem comida por muito tempo.

Os esturjões são indivíduos de fundo que vivem em profundidades de até 100 metros. As variedades anádromas vivem ao longo das costas dos mares e oceanos, mas durante a época de reprodução deslocam-se para os rios frescos.Quando os peixes entram ali, eles nadam contra a corrente. Nesse caso, os indivíduos superam distâncias significativas. Após a conclusão da desova, os peixes voltam para o mar em cardumes.

Variedades semi-anádromas preferem áreas costeiras salgadas dos mares e oceanos. Ao mesmo tempo, eles se movem para a foz dos rios para desovar, mas não sobem a montante. Muitas variedades de esturjão de água doce não fazem longas migrações. Eles preferem um estilo de vida sedentário e vivem em rios e lagos. No mesmo lugar, os peixes encontram comida para si e se multiplicam.

Opinião de um 'expertZarechny Maxim ValerievichEngenheiro Agrônomo com 12 anos de experiência. Nosso melhor especialista em jardinagem.Faça uma perguntaA desova desses indivíduos ocorre na primavera e no verão. No entanto, sua migração para áreas de desova ocorre em diferentes intervalos de tempo. Por causa disso, os esturjões são divididos em raças sazonais - primavera e inverno. A primeira categoria se move para a área de desova antes da desova. Isso acontece com o início da primavera.As variedades de inverno migram no outono - antes que os ovos amadureçam.

Esturjões vivem em áreas onde não existem outros grandes predadores. Porque eles quase não têm inimigos na natureza. Os peixes encontrados no caminho dos esturjões não conseguem roer suas placas ósseas. É por isso que ninguém os ataca. Os esturjões só devem ter cuidado com as pessoas. Durante vários séculos, as pessoas colheram ativamente o esturjão para obter carne saudável e valioso caviar preto.

Deve-se ter em conta que os esturjões são considerados muito exigentes em condições ambientais. Quando o peixe entra em um lago sujo, ele pode pegar um grande número de infecções. Portanto, a criação de esturjões em condições artificiais é considerada uma ocupação muito cara. Envolve a instalação de equipamentos especiais.

O que ele come

A base da dieta do esturjão são organismos de fundo e peixes. Ao mesmo tempo, sua idade e habitat afetam diretamente a nutrição desses indivíduos:

1. Fry come zooplâncton. Em sua dieta há bosminamia, ciclope, dáfnia. No entanto, às vezes esses indivíduos também consomem pequenos crustáceos e vermes.
2. Peixes jovens comem larvas de insetos. Eles também comem caracóis, pequenos camarões e crustáceos. Vale ress altar que fragmentos não comestíveis também podem ser encontrados no estômago dos alevinos. Provavelmente, eles os sugam do fundo lamacento.
3. Adultos comem principalmente alimentos ricos em proteínas. Eles se tornam mais vorazes antes da desova. Durante este período, os esturjões comem quase tudo o que encontram no fundo, incluindo vários crustáceos e representantes da ordem dos cladóceros. Esses indivíduos costumam comer mosquitos, larvas de insetos e vermes. Mexilhões, camarões e sanguessugas também podem estar presentes em sua dieta. Freqüentemente, os peixes adultos se alimentam de moluscos e moscas caddis.

Se os esturjões não ingerirem proteína suficiente, eles podem comer algas. Quanto à dieta dos peixes, inclui arenque, gerbil, gobies. Além disso, os esturjões ficam felizes em absorver tainha, lúcio, espadilha e muitos tipos de peixes pequenos e médios.

Durante a desova e após o término da reprodução, os esturjões param de se alimentar e começam a absorver a vegetação. Demora cerca de um mês para recuperar os indivíduos. Então seu apetite retorna. Então o peixe começa a procurar novamente por comida que os ajude a sobreviver.

Quanto tempo ele vive

Na puberdade, os esturjões começam a desovar. Na maioria dos casos, a reprodução começa na primavera e termina em novembro. O pico deste período é o meio do verão. Para a desova, os peixes preferem rios, cujos parâmetros de temperatura são + 15-20 graus. Se os indicadores forem excedidos, a probabilidade de morte dos ovos é alta.

Fêmeas vão desovar em intervalos de 3-5 anos. Isso acontece com mais frequência em homens. Terminada a época de reprodução, os esturjões não morrem, como acontece com muitos outros peixes.

Imediatamente após o nascimento, os esturjões se escondem sob as pedras. Isso se deve ao fato de não serem muito bons nadadores e terem pouca visão. Após 10-12 dias, os alevinos atingem 2 centímetros de comprimento. Eles absorvem alimentos ativamente, nadam bem e se parecem com adultos na aparência.

Durante o primeiro ano de vida, os peixes jovens permanecem em água doce. Eles também podem viver na fronteira com água salgada. O fato é que a água do mar para esses peixes é considerada mortal.

Os esturjões são caracterizados por um desenvolvimento bastante lento. As variedades grandes atingem 28-35 centímetros aos 2 anos de idade e cerca de 70 aos 4 anos. Somente aos 12 anos esses peixes atingem tamanhos médios.

Ao mesmo tempo, o tempo de vida dos esturjões depende de sua variedade:

• esturjão estrelado vive 30 anos;
• esturjão pode viver até 50 anos;
• beluga vive até os 100 anos.

Vale a pena considerar que a expectativa de vida do esturjão depende de vários fatores. Em primeiro lugar, este parâmetro é influenciado pela temperatura sazonal da água. Também é de grande importância a poluição do reservatório.

Como é um esturjão

O esturjão é caracterizado por um corpo alongado em forma de fuso, que cobre uma fileira de espinhos ósseos. Vale ress altar que os representantes desta família não possuem vértebras. A estrutura do esqueleto inclui apenas tecidos cartilaginosos. Ao mesmo tempo, o acorde é preservado no peixe por toda a vida.

Na parte inferior da coluna está uma grande bexiga natatória. Está ligado à parte dorsal do esófago e permite descer até uma profundidade de 100 metros. Os esturjões têm 4 aberturas branquiais principais, que evoluíram para espiráculos. Dentro desses elementos existem até 45 rastros branquiais. À medida que a água é puxada para as brânquias através do spray, os esturjões absorvem o oxigênio contido nela.

Esses indivíduos são caracterizados por uma pequena cabeça alongada. Pode ter um focinho pontiagudo ou ligeiramente rombudo ou focinho em forma de cone.No final da cabeça há dois pares de bigodes lisos, que representam o órgão do tato. Os peixes os utilizam para navegar no espaço e buscar comida apalpando o fundo do reservatório. A boca está localizada na parte inferior da cabeça. Ao comer, o peixe projeta os lábios, o que lhe permite agarrar os organismos do fundo. Os alevinos têm dentes subdesenvolvidos. À medida que crescem, desaparecem.

A cor do peixe é amplamente influenciada pelo habitat. Os especialistas são capazes de determinar o rio de onde o esturjão foi apanhado a olho nu. Os esturjões são caracterizados por uma barriga leve. Pode ser branco ou amarelado. A aleta inferior tem a mesma cor. As costas e os lados do esturjão são distinguidos por uma sombra escura. Pode ser azul ou esverdeado.

Estrutura corporal

Os esturjões são caracterizados por uma estrutura corporal bastante interessante, o que permite distingui-los de outros peixes.

Scales

O torso dos representantes da família do Esturjão é coberto não por escamas, mas por pele. Possui 5 fileiras de blindagens, dispostas longitudinalmente. A linha que corre ao longo das costas forma uma quilha afiada. Sua estrutura inclui 10-18 bugs. Existem 25-26 escudos nas fileiras laterais e 7-15 na barriga. O número específico de insetos é determinado pela espécie. Placas ósseas com pontas afiadas lembram uma concha. Ele fornece aos esturjões proteção confiável contra grandes predadores.

Fígado

O fígado de todas as variedades de esturjão acumula oligoelementos. Portanto, é importante considerar em qual reservatório eles são encontrados. Em condições adversas, peixes valiosos acumulam substâncias nocivas. Apesar disso, existem muitos elementos importantes no fígado do esturjão. Isso inclui vitaminas dos grupos B, D, C, A. O produto também é rico em fósforo e potássio. Portanto, o fígado de esturjão deve ser consumido por pessoas que seguem uma dieta dietética.

Fins

A aparência das nadadeiras depende de suas variedades. O elemento da cauda promove o movimento para a frente. Possui tampo longo e estrutura assimétrica onde entra o final da lombada.

As nadadeiras dorsal e anal são usadas como quilha. Com a ajuda deles, o peixe mantém o corpo ereto. A barbatana dorsal é caracterizada por 25-50 raios moles, que são deslocados para a cauda. A barbatana anal inclui 17-32 raios. Começa no final da dorsal.

Com a ajuda das nadadeiras peitorais e ventrais, o peixe pode virar, subir, cair. Vale a pena notar que os elementos do peito parecem mais rígidos. Nesse caso, o feixe frontal se assemelha a um espigão. Pescadores experientes são capazes de determinar a idade do peixe pelo corte.

Sobre carne de esturjão

Em Rus', representantes da família do esturjão foram classificados como peixes vermelhos. Na verdade, sua carne é branca, amarelo-rosada ou rosa claro. De qualquer forma, é muito saudável.

Esturjão contém uma grande quantidade de proteínas que são facilmente digeríveis. Graças a isso, o produto é rapidamente digerido. Não é de admirar que os nutricionistas o recomendem. A carne de esturjão contém uma grande quantidade de ácidos valiosos, incluindo o ácido glutâmico. Também contém vitaminas dos grupos B, C, PP, A.

A carne de esturjão é considerada uma iguaria. Inclui muitos elementos micro e macro valiosos. Entre eles, vale destacar o cálcio, iodo, potássio. O esturjão também é rico em cromo, sódio e ferro. 100 gramas de esturjão contém 160 quilocalorias. O valor energético do caviar de esturjão é de 200 quilocalorias. O produto contém muitas proteínas e lipídios. O caviar é útil para pessoas enfraquecidas após doenças graves ou submetidas a terapia agressiva.

Devido ao alto teor de ácidos graxos, a carne de esturjão ajuda a fortalecer o coração e os vasos sanguíneos. Reduz os níveis de colesterol no sangue e minimiza o risco de infarto do miocárdio. O caviar de esturjão tem um bom efeito no desenvolvimento dos ossos e normaliza a restauração da pele.

Com o uso regular de carne de esturjão e caviar, é possível melhorar a saúde e o bem-estar de uma pessoa. A gordura do esturjão normaliza o funcionamento do cérebro. Além disso, o peixe ajuda a lidar com o estresse e melhora o prognóstico no tratamento da depressão.

O mais valioso é o caviar de esturjão estrelado, esturjão russo e beluga. O produto tem cor e tamanho diferentes. Ao mesmo tempo, é importante levar em consideração que o caviar e o próprio esturjão podem ser infectados por patógenos do botulismo. Portanto, o peixe só pode ser adquirido de fornecedores confiáveis. Além disso, as mercadorias devem ser cuidadosamente examinadas antes da compra.

Pessoas obesas e diabéticas devem usar este peixe com cautela. É aconselhável consultar o seu médico antes.

Espécie popular

Hoje, muitas espécies de esturjão são conhecidas, cada uma delas caracterizada por certas características. Abaixo está uma lista das variedades mais populares.

esturjão russo

Este peixe é encontrado nas bacias de diferentes mares - Azov, Negro e Cáspio. O esturjão russo é predominantemente uma espécie anádroma. Indivíduos de água doce vivem em reservatórios abastecidos artificialmente. Há também um esturjão russo de forma residencial, que habita o curso inferior do Volga. No entanto, hoje está à beira da extinção.

Esturjão russo vive até 46 anos. O peso médio do peixe não passa de 25 quilos. Em condições favoráveis, os indivíduos podem atingir 2,3 metros de comprimento. Ao mesmo tempo, seu peso é de até 115 quilos. No entanto, tais indivíduos são extremamente raros.

Esta espécie de esturjão é caracterizada por movimentos constantes de desova e alimentação. A maturidade sexual do esturjão russo ocorre aos 8-13 anos. As fêmeas estão prontas para procriar aos 8-20 anos de idade. Para botar ovos, os indivíduos precisam entrar nos rios.

Se um peixe começar a migrar na primavera ou na primeira metade do verão, ele desova no mesmo ano. Ao entrar nos rios no outono, a reprodução começa apenas na primavera do próximo ano. Nesse caso, a temperatura da água deve ser de + 9 a 15 graus. Após a desova, o peixe nada de volta ao mar. Após a mudança para uma dieta mista, os juvenis começam a deslocar-se em massa para o mar.

Dependendo do habitat, a dieta deste peixe pode ser baseada em anfípodes, misídeos e vermes. Além disso, o esturjão russo absorve peixes ativamente. Alimenta-se de arenque, espadilha, shemay e tainha. Na natureza, esses indivíduos podem produzir descendentes híbridos com outros membros da família. Estes incluem beluga, sterlet, esturjão estrelado.

Sterlet

O habitat natural desta espécie de esturjão é considerado os rios da bacia de alguns mares - Azov, Black, Báltico. Sterlet pode ser encontrado no Dnieper, Ural, Yenisei. Também é encontrado no Volga, Don, Irtysh.Anteriormente, esses indivíduos podiam ser capturados nos lagos Ladoga e Onega. O peixe agora é uma espécie vulnerável.

O sterlet é de tamanho médio. Sua puberdade começa bem cedo. Os machos estão prontos para procriar aos 4-5 anos de idade. Nas mulheres, esse período começa aos 7-8 anos. A principal diferença entre o esterlino e outras espécies de esturjão é a presença de um bigode com franjas. Eles também têm muitos bugs laterais. Seu número excede 50.

Este peixe é de água doce. No entanto, também existem variedades semi-anádromas. O comprimento máximo de um sterlet é de 1,25 metros. Ao mesmo tempo, seu peso chega a 16 quilos. Em média, o peixe não ultrapassa os 40-60 centímetros. É caracterizada por um focinho pontiagudo ou rombudo. Quanto à cor, é marrom ou marrom-acinzentado. O peixe tem uma barriga branca com um tom amarelado.

O esterlino se alimenta de larvas de insetos e sanguessugas. Também pode absorver organismos bentônicos e alguns peixes pequenos. De grande valor é o híbrido de esterlina com beluga. Chama-se melhor.

Schrenk (esturjão de Amur)

Este peixe vive na bacia de Amur. Ao mesmo tempo, ele se move para Nikolaevsk-on-Amur para desova. Shrenka vive em águas em movimento rápido. No verão, ele se move para lagos de várzea. No inverno, o esturjão de Amur escolhe lugares profundos, que se distinguem por um leito rochoso.

A época de reprodução começa aos 9-14 anos de idade. A essa altura, o comprimento do peixe chega a 115 centímetros e o peso é de cerca de 8 quilos. A desova começa no final de maio e continua até o final de junho ou meados de julho. Shrenka escolhe cardumes de seixos para reprodução, descendo a uma profundidade de 2 a 3 metros. O esturjão de Amur aparece a cada 4 anos.

Este peixe é caracterizado por um corpo em forma de fuso, coberto por pequenos crescimentos em forma de pente.Abaixo dos bichos laterais estão pequenas placas que lembram estrelas. O focinho tem formato cônico e é pontiagudo. É complementado por 4 bigodes achatados, cobertos por uma franja quase imperceptível. Na parte inferior da cabeça há uma pequena boca em forma de cruz.

O corpo é amarelo-cinza ou preto. Nesse caso, o abdômen e as laterais têm um tom claro. A dieta de Shrenka é baseada em larvas de insetos, crustáceos e moluscos. Ela também come peixes pequenos.

Kaluga

Este nome é usado para designar o maior representante dos esturjões. O peixe pode atingir um comprimento de 5,5 metros. Além disso, seu peso é de 1 tonelada. Kaluga vive até 55 anos. Seu corpo é caracterizado por uma cor cinza-esverdeada heterogênea. O peixe tem uma barriga branca. Ao mesmo tempo, as costas e as laterais têm um tom mais escuro.

Kaluga tem um focinho em forma de cone. É pontudo e encurtado. A boca se assemelha a um grande semicírculo na aparência. O corpo é coberto por placas ósseas. Kaluga é encontrado em Argun, Shilka, Amur. Ela come peixinhos, salmão amigo e salmão rosa.

esturjão estrelado

Este peixe é considerado um representante proeminente da raça do esturjão. É caracterizada por um focinho alongado e achatado. As antenas são desprovidas de franjas e o corpo é coberto por insetos e placas em forma de estrelas.

O esturjão estrelado é encontrado em diferentes mares - Negro, Azov, Cáspio. Pode mergulhar até 100 metros de profundidade. De comprimento, esse indivíduo chega a 2 metros. Além disso, seu peso é de 80 quilos. O peixe tem uma barriga branca. Ao mesmo tempo, as costas e os lados são distinguidos por uma cor preto-azulada. A dieta do esturjão estrelado é baseada em pequenos peixes - gobies, arenques. Ela também come minhocas, mariscos, caranguejos.

Por que a população diminuiu

Mesmo nos séculos XVII-XIX, até 50 mil toneladas de esturjão foram capturadas na bacia do Mar Cáspio.Na virada dos séculos XIX e XX, a produção caiu para 29 mil toneladas. Em 2007, a pesca comercial foi totalmente proibida no Mar Cáspio. Tal medida foi associada à necessidade de preservar a população de peixes valiosos.

Ictiólogos identificam 2 razões principais para a diminuição do número de esturjões de diferentes nomes:

• a caça furtiva aumentou em um terço desde o início deste século;
• redução das áreas de desova - devido ao desenvolvimento ativo da economia nas bacias hidrográficas.

Esturjão é um peixe único que é considerado muito popular. Todos os representantes desta família têm carne extraordinariamente valiosa e, portanto, são considerados muito populares.

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