Congele dogwood para o inverno: como fazer certo e é possível

Kizil é uma das frutas mais saudáveis. Contém muitas vitaminas, pectinas, ácidos orgânicos, óleos essenciais, taninos e fitonídios, e ainda mais vitamina C do que a groselha. Se você congelar corniso fresco para o inverno, isso evitará beribéri, gripes e resfriados, pois fortalece o sistema imunológico. Basta seguir as regras de preparo - e sempre haverá uma iguaria saborosa e saudável à mão.

É possível congelar corniso para o inverno

Congelar é a melhor maneira de armazenar frutas por muito tempo. Ele permite que você salve as principais propriedades medicinais, bem como quase todos os componentes úteis. Ao mesmo tempo, as qualidades de sabor não são apenas preservadas, mas até melhoradas ao longo do tempo.

No inverno, corniso congelado é perfeito para fazer várias compotas, geleias, bebidas de frutas, geleias e conservas. Também é frequentemente usado como tempero para pratos de carne e peixe. Uma mistura congelada de frutas raladas com açúcar é conveniente para adicionar ao chá, mingau e apenas comer como uma sobremesa doce e vitamínica.

Seleção e preparação do produto

O congelamento requer apenas bagas maduras - elas ficam vermelhas brilhantes, têm um sabor doce e azedo, levemente azedo e adstringente. A coleta é realizada no outono, um filme é espalhado sob o mato e agitado levemente - o corniso maduro cai livremente. Se as bagas verdes foram compradas, espalhe-as em uma camada fina e espere alguns dias. Então você precisa começar imediatamente a se preparar para o congelamento:

Separe as bagas, retire as amassadas e as minhocas, bem como os galhos, folhas e outros detritos.
Coloque em uma peneira e lave bem em água corrente.
Espalhe em papel toalha e deixe secar por 15 minutos

Preparando o freezer

Antes de congelar, você também deve preparar a câmara. Você deve abrir espaço nele, se necessário - lave-o. Se a geladeira tiver a função de pré-congelamento, vale a pena ligá-la um dia antes de colocar as frutas. Após mais 24 horas, ele deve ser desligado e o modo de armazenamento ativado. Recomenda-se definir a temperatura na faixa de -18 a -23 graus.

Como congelar corniso em casa

Você pode congelar a fruta diretamente com as sementes. No entanto, você precisa fazê-lo corretamente para preservar o máximo de vitaminas e outras substâncias benéficas. O congelamento deve ser rápido, por isso é melhor colocar o corniso na câmara em pequenas porções.

A baga preparada deve ser espalhada em um palete em uma camada e colocada no freezer por 15-20 minutos, ajustando a temperatura para -12 graus. Em seguida, ele precisa ser retirado e embalado, mas você precisa fazê-lo rapidamente para evitar o descongelamento. Os recipientes são adequados para armazenamento, assim como embalagens - celofane comum ou especiais para congelamento. Depois de encher o recipiente com frutas, você precisa liberar todo o ar e fechá-lo bem.

Você não pode embalar corniso, mas congelar e armazenar diretamente no pallet. No entanto, menos bagas caberão dessa maneira e a vida útil será reduzida em 2 vezes.

Outra maneira de congelar corniso envolve o uso de açúcar. Receita fácil:

As bagas pré-lavadas e secas devem ser esfregadas em uma peneira com pequenas células - todas as sementes e a pele permanecerão nela.
Na massa resultante, adicione açúcar a gosto e misture bem.
Coloque a mistura em um recipiente ou freezer, ou enrole bolinhas embrulhadas em filme plástico.

A baga, ralada com açúcar, deve ser congelada a uma temperatura de pelo menos -12 graus por 1,5-2 horas. Depois, precisa ser retirada do molde, colocada em sacos e enviada para longo prazo armazenamento.

Regras de armazenamento

Ao armazenar, as seguintes regras devem ser observadas:

Em cada embalagem deve-se escrever a data de preparo do produto. Isso ajudará você a cumprir a data de validade.
O corniso congelado não deve ser colocado perto de carne, peixe ou outros alimentos com cheiro forte, caso contrário, ele absorverá odores.
Em sacos, as bagas podem ser mantidas no congelador por 9-12 meses a uma temperatura de -18 graus. Dogwood a granel, espalhado em um palete, é armazenado por não mais que seis meses.
Cornel moído com açúcar também deve ser mantido a -18 graus. No entanto, sua vida útil é menor - apenas 4 meses.

Como descongelar corniso

Você precisa descongelar a fruta aos poucos, evitando uma queda brusca de temperatura. Primeiro, ele deve ser movido para a seção inferior da geladeira. Lá, ele descongela em algumas horas, após o que deve ser usado em um futuro próximo, pois o recongelamento não é permitido. Compotas e cereais podem ser preparados a partir de corniso congelado, adicionando-o durante o cozimento.

Se você comer regularmente corniso, seu apetite melhorará, a azia desaparecerá, as paredes vasculares se fortalecerão e a pressão arterial se normalizará. Para manter esta fruta saudável sempre à mão, você pode congelá-la - e você pode cozinhar compotas de vitaminas e outros pratos durante todo o ano.