Receita de Lobio para o inverno: conservação de feijão e legumes com fotos e vídeos

Muitas donas de casa conservam vegetais para o inverno. São saladas de estilo coreano, lecho, molhos, bem como um prato tradicional georgiano chamado lobio. O ingrediente principal desta salada incrivelmente deliciosa é o feijão verde.

receita de pimentão Lobio

Como mencionado anteriormente, o lobio é uma receita tradicional de salada da culinária georgiana. Pode ser servido não apenas como acompanhamento de pratos principais, mas também como prato independente. E se você aquecer o lobio de feijão verde, obtém um delicioso ensopado de legumes.

Ingredientes necessários:

• Feijão de aspargo;
• 1 kg de pimentão (melhor levar variedades vermelhas);
• 3 cenouras grandes;
• 3 kg de tomates médios (podem ser usados tomates azedos);
• 100 ml de óleo vegetal (você também pode usar azeite);
• 50g sal;
• 355g de açúcar granulado;
• 65 ml de ácido acético.

Cozinhar lobio de feijão vermelho:

Lave bem o feijão em água fria, depois coloque-o em uma panela e ferva em água com sal até ficar macio (deve ficar macio). Delicadamente, descasque o pimentão do talo, corte o núcleo com as sementes. Corte em tiras finas ou cubos pequenos.

Cenouras bem descascadas e raladas. Corte os tomates ao meio, deixe de molho em água fervente por 3 minutos e depois triture na batedeira.

Coloque todos os legumes cozidos em uma panela grande, adicione sal, açúcar e manteiga a eles. Depois disso, coloque o lobio de feijão para o inverno em fogo médio. Quando a salada ferver, ela deve ser cozida por mais meia hora em fogo baixo.

15 minutos antes da prontidão total, despeje o ácido acético na salada. Esterilize os frascos, coloque a salada neles e enrole. Cubra os frascos com um pano quente e espere esfriar até a temperatura ambiente. Guarde em uma sala fria.

Receita lobio classic

A receita clássica desta salada inclui feijão vermelho. Preparar espaços em branco para o inverno é bastante simples. Muitas receitas incluem feijão, mas na maioria das vezes, esse não é o ingrediente principal, ao contrário do lobio.Você também pode colocar muitas verduras diferentes em um lanche georgiano. Pode ser hortelã, coentro, hissopo, manjerona ou orégano. Isso só fará com que o aperitivo tenha um sabor melhor.

Ingredientes necessários:

• 2,5 kg de feijão em vagem;
• 2 kg de tomate (preferencialmente vermelho ou rosa);
• 4 dentes de alho;
• 3 colheres de sopa. eu. sal;
• 3,5 colheres de sopa eu. açúcar granulado;
• 2 cebolas pequenas;
• Alguns ramos de manjericão roxo;
• Pimenta preta (de preferência moída);
• Cominho;
• Açafrão;
• Páprica.

Como cozinhar lobio com legumes:

Conserve a salada da seguinte forma: ferva o feijão até ficar macio. Pique a cebola e frite até dourar.Coloque os tomates em uma panela, cubra com água fria e cozinhe por 7 minutos. Em seguida, retire a pele deles e corte em fatias grandes, coloque a cebola. Cozinhe por mais 15 minutos.

Descasque o alho e esmague com uma faca. Coloque nos tomates. Em seguida, adicione o feijão, o açúcar e o sal. Refogue por meia hora. No final do cozimento, adicione manjericão picado, pimenta, páprica, açafrão e cominho.

Quando o branco estiver pronto, pode ser colocado em potes e enrolado com uma tampa de metal. Legumes em conserva são ideais como acompanhamento de carnes.

Como cozinhar lobio para o inverno com caldo

As receitas de Lobio vêm em muitas variedades, mas se você adicionar caldo a ela, o sabor será muito incomum. Enlatar feijão francês em um tomate para o inverno com a adição de caldo não leva mais de uma hora. Como preparar uma receita para conservar o lobio para o inverno?

Ingredientes necessários:

• 3 kg de feijão francês;
• 2 kg de tomates grandes maduros;
• 250 manteiga (pode levar cordeiro);
• 3 cebolas grandes;
• 2 colheres de sopa. eu. sal grosso;
• Molho de endro fresco;
• Ramo de erva-cidreira;
• Coentro fresco;
• Salsa;
• 1 cabeça de alho;
• 1 l caldo;
• Pimenta preta moída.

Método de cozinhar aperitivo georgiano com tomate:

Descasque e pique finamente o alho. Lave o feijão em água corrente e deixe ferver, coloque em uma panela grande. Em seguida, adicione a manteiga (deve ser derretida primeiro), cebola picada, alho e pimenta preta. Sal e adicione as ervas.

Corte os tomates em cubos. Coloque-os no feijão, despeje todo o caldo e cozinhe por meia hora. Quando a salada estiver pronta, ela pode ser colocada em potes. Espere até que esfriem à temperatura ambiente. Então você pode colocá-los no porão.

Ao preparar lanches, você pode usar quaisquer temperos e especiarias. Antes de usar, a salada georgiana pode ser aquecida e servida com ovos.

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