Snack Transcarpathian vegetal, receita para o inverno: o processo de cozimento

Este lanche vegetal para o inverno é amplamente utilizado na Transcarpatia, e a receita é baseada em receitas tradicionais húngaras e ucranianas ocidentais. O prato é universal, usado como lanche separado. Pode ser aquecido em uma panela, adicione um ovo e cubos de salsicha, se desejar, polvilhe com queijo ralado, queijo. As donas de casa o usam amplamente como preparação para sopa de legumes.

As sutilezas de cozinhar lanches vegetais transcarpáticos para o inverno

Com o tempo, no processo de cozinhar, as donas de casa descobriram os segredos de um lanche delicioso:

1. Tomates sem pele podem ser batidos no liquidificador, ralados ou simplesmente cortados em cubos.
2. Pimentões e cenouras podem ser cortados em tiras ou cubos. O principal é que a forma é a mesma, então o prato não é apenas saboroso, mas também bonito.
3. A quantidade de pimenta depende das preferências de gosto da família.

Lista de ingredientes

O conjunto de componentes apresentados é clássico. Pode ser variado adicionando novos ingredientes ou alterando a composição das especiarias. Afinal, é através da experimentação que nascem novas obras-primas culinárias.

Componentes necessários:

• pimenta doce - 1-1,3 kg;
• cenouras - 500-600 gramas;
• cebola - 300-500 gramas;
• tomates - 500 gramas;
• pasta de tomate - 45 gramas;
• vinagre - 45 mililitros;
• óleo de girassol - 90-100 mililitros;
• sal - 45 gramas;
• açúcar - 20 gramas;
• pimenta moída - 5-7 gramas;
• paprika, coentro (opcional) - a gosto.

Recursos de seleção de produtos

Legumes não devem apresentar sinais de deterioração. Se a integridade da pimenta for quebrada, as partes danificadas devem ser cortadas.

Os tomates devem estar livres de deterioração e fermentação.

Como preparar adequadamente o recipiente

Como a tecnologia de cozimento não inclui uma etapa de esterilização, é importante preparar adequadamente os recipientes, caso contrário, o prato acabado estragará. É necessário lavar os recipientes e tampas com refrigerante.

Esterilize o recipiente de qualquer maneira conveniente:

• ferver: coloque em água morna e ferva por 2-3 minutos;
• assado no forno: coloque em forno quente, aqueça a 100^{o e mantenha por 2-3 minutos;}
• aqueça no microondas por 2-3 minutos;
• segurar o vapor: para isso, existem bicos especiais na panela ou você pode simplesmente segurá-lo sobre o bico da chaleira.

Recipientes esterilizados devem ser secos.

Como cozinhar um lanche Transcarpathian?

Preparar um lanche Transcarpathian não é difícil, o principal é seguir as instruções passo a passo propostas:

1. Lave o pimento, corte-o ao meio, retire o miolo com as sementes. Corte as metades em tiras finas, com 3-5 centímetros de comprimento.
2. Descasque e lave as cenouras. Corte em tiras como uma pimenta. Se desejar, você pode ralar em um ralador grosso ou usar um ralador de cenoura coreano.
3. Lave os tomates, faça cortes neles, coloque em uma panela, despeje sobre o líquido fervente e deixe por 2-3 minutos. Depois disso, a pele pode ser facilmente removida deles. Pique os tomates ou bata no liquidificador.
4. Descasque a cebola, pique finamente, refogue no azeite até dourar.
5. Coloque os componentes em uma panela ou caçarola. Despeje o suco de tomate, óleo de girassol, adicione macarrão, sal, açúcar granulado, especiarias. Cozinhe por um quarto de hora, a massa não deve ferver. É necessário mexer periodicamente para que a massa vegetal não queime.
6. Despeje o vinagre, cozinhe por mais 5-7 minutos.
7. Espalhe o lanche vegetal em um recipiente seco esterilizado, hermeticamente fechado com tampas esterilizadas. Após o resfriamento, remova para armazenamento.

Como e por quanto tempo o produto acabado pode ser armazenado?

O lanche vegetal pronto é armazenado em condições ambientais, de 6 a 8 meses, em local fresco e escuro por até um ano. Após a abertura, um pote de salgadinhos deve ser armazenado no frio por não mais que 5-7 dias.

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