Pepinos levemente salgados com raiz-forte e alho: 11 receitas simples passo a passo

Pepinos frescos salgados com rábano e alho - um lanche delicioso que agradará crianças e adultos. Legumes aromáticos com sabor picante podem ser usados não apenas sozinhos, mas também adicionados como ingrediente a outros pratos. Uma salada Olivier extraordinária resultará se, em vez de pepinos comuns, você a colocar com rábano e alho.

O que há de especial nos pepinos em conserva com rábano

A peculiaridade dos pepinos salgados com raiz forte é que eles são mais picantes do que o normal. Legumes trituram bem, às vezes até formigam. Portanto, as pessoas com doenças do trato gastrointestinal são recomendadas a comê-los em quantidades estritamente limitadas.

O sabor das folhas de rábano em vegetais

Pepinos com folhas de rábano são muito picantes. O rábano dá um aroma e sabor únicos e brilhantes. O aperitivo vai bem não só com batatas, cereais, mas também com pratos de carne e peixe.

Escolha e prepare pepinos

Pepinos para esta receita você precisa escolher maduros, mas não maduros demais. Para mantê-los crocantes, escolha frutas de tamanho pequeno, com espinhas visíveis.

Aguamento excessivo dos pepinos não é bem-vindo - neste caso, sob a influência da marinada, eles correm o risco de amolecer bastante.

Pepinos são imersos em uma bacia, deixados em água fria por três horas. Depois de bem lavados, eles se reclinam em uma peneira. Comece a cozinhar somente após a secagem completa.

Qual sal escolher

Sal é melhor escolher grãos grossos. Donas de casa experientes dizem que é melhor não usar iodado, pois destrói a pele dos vegetais.

Requisito para água e utensílios de conserva

A água está sendo preparada para o início. É fervido, resfriado. Não use diretamente da torneira. Da louça, você precisará de uma bacia para lavar, um grande recipiente esm altado para a marinada e um recipiente para preparar a salmoura. Os frascos são escolhidos de 2 a 3 litros. Para tornar a salmoura mais fácil de despejar, uma colher grande é usada.

Receitas e métodos de cozimento

Use uma das receitas comprovadas.

Receita clássica de picles quentes

Para a receita você vai precisar de:

• 1,5 quilogramas de pepinos;
• 12 dentes de alho jovens;
• 4 folhas de raiz-forte;
• 7 folhas de groselha;
• guarda-chuva endro;
• 2 litros de água;
• 4 colheres de sopa de sal;
• pimenta, cravo e louro a gosto.

Todos os vegetais e ervas são cuidadosamente lavados e secos. Rábano e groselha são adicionados no fundo do frasco. Pepinos são bem imersos em um recipiente. Neste momento, uma marinada é feita na água com sal, pimenta, cravo e folhas de louro. Despeje a marinada, deixe na geladeira por pelo menos um dia.

Pepinos crocantes salgados em salmoura fria

Obrigatório:

• 1,5 litros de água;
• 3 colheres de sopa de sal;
• 2 cabeças de alho fresco;
• a gosto endro, raiz-forte, folhas de groselha e cerejas.

Coloque as verduras, as folhas, o alho no fundo da panela. Pepinos sem pontas são colocados em uma panela, alternando cada camada com uma camada de alho. O sal é diluído em água, a composição é despejada em um recipiente.

Certifique-se de colocar uma carga nos pepinos, por exemplo, um prato, e sobre ele uma jarra de três litros cheia de água. Os legumes estarão prontos em dois dias.

Pepinos salgados rápidos em um pacote

É fácil fazer deliciosos pepinos levemente salgados em um saco. Para fazer isso, você precisa cortar os legumes jovens em quartos verticalmente, remova as pontas. Polvilhe com sal, adicione um pouco de açúcar, moa com as mãos. Depois disso, carregue com endro e alho picados em um saco. Feche bem e leve à geladeira.

Receita rápida em 2 horas

Obrigatório:

• 1,5 kg de legumes;
• 3 colheres de sopa de sal;
• tempero a gosto.

Pepinos são cortados em duas partes verticalmente. Cada um é esfregado com sal, espalhado com polpa cortada em direção ao fundo. Cada camada alterna com alho. Coberto com marinada quente. Quando esfriar, os legumes levemente salgados estarão prontos.

Pepinos salgados em 25 minutos em casa

Para obter pepinos levemente salgados, você precisará de:

• 2kg de legumes;
• 1 colher de chá de açúcar;
• 1 colher de sopa de óleo vegetal;
• 1 colher de sopa de vinagre; endro, alho a gosto.

Pepinos são cortados em quatro ou seis pedaços - dependendo do tamanho. Esfregue com sal e açúcar. O vinagre e o óleo vegetal são misturados em um recipiente separado. Adicione e misture bem. O prato estará pronto em 35-30 minutos.

Em um pote de acordo com uma receita crocante levemente salgada

A peculiaridade desta receita é que ela é executada de acordo com o algoritmo clássico. Mas para obter um lanche muito crocante, você precisa pré-encher os pepinos com água fria por pelo menos três horas.Para deixá-los ainda mais crocantes, você pode adicionar gelo à água.

Em uma panela

Você vai precisar de:

• 2 quilogramas de pepinos;
• 12 dentes de alho jovens;
• guarda-chuva endro;
• 2 litros de água;
• 4 colheres de sopa de sal;
• pimenta, cravo e louro a gosto.

Guarda-chuvas de endro e alho são adicionados ao fundo de um frasco esterilizado. Neste momento, uma marinada de sal e folha de louro é feita na água.

Legumes são servidos com marinada, deixados na geladeira por pelo menos um dia.

Com alho e ervas

A receita é idêntica à anterior. Mas para que os vegetais cheirem mais a endro, você precisa colocar não apenas guarda-chuvas, mas raminhos de endro bem picados.

Método na água mineral

O lanche ficará muito crocante, mas ao mesmo tempo manterá toda a sua maciez se você usar água mineral em vez de água comum. Vale a pena escolher a opção mais alcalina.

Com pimenta

Receita clássica. Mas vale a pena adicionar uma vagem de pimenta vermelha (cortada em anéis).

De acordo com a receita de uma velha avó

Você vai precisar de:

• 2 kg de pepinos;
• 3 colheres de açúcar e sal;
• 2 colheres de sopa de vinagre;
• verdes, alho a gosto.

Folhas de groselha ou cerejeira são colocadas no fundo da panela, folhas de uva também são adequadas. Pepinos são pressionados firmemente um contra o outro, alternados com alho. Despeje uma mistura de água e vinagre. Coloque em local frio sob a prensa por 36 horas.

Regras de veiculação

Pepinos são servidos como prato independente ou como aperitivo. Não há necessidade de lavá-los ou limpá-los de ingredientes adicionais - eles também estão prontos para comer.

Decore o prato com ervas frescas, azeite, frutas azedas.

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