Tomate salgado com alho para o inverno em potes: 9 melhores receitas com fotos

Colher tomates salgados com alho é uma receita popular entre muitos jardineiros. Ao adicionar várias especiarias e temperos, você pode dar um sabor incomum ao picles e servir tomates à mesa durante o inverno.

Características dos tomates em conserva com alho

Para preparar tomates em conserva para o inverno, você pode usar frutas de várias variedades, além de espécimes não totalmente maduros. Seguindo uma receita simples, você poderá fazer uma preparação deliciosa. Você pode alterar a receita básica e adicionar novos ingredientes de acordo com suas preferências pessoais.

Regras para a seleção e preparo dos ingredientes

Ao escolher os vegetais para a colheita, é melhor dar preferência aos tomates com polpa densa e pele grossa. Esses espécimes não estouram e não amolecem com a exposição à salmoura. Os chamados tomates cremosos são ideais para decapagem, pois crescem quase do mesmo tamanho e são salgados uniformemente devido a isso. Recomenda-se também escolher vegetais da mesma variedade.

Como preparar adequadamente o container para o início do processo

Para que a peça de trabalho seja preservada por muito tempo, é importante preparar adequadamente o recipiente. Os frascos de tomate devem ser bem lavados por dentro e certifique-se de que estejam livres de lascas e rachaduras. Você também precisa inspecionar as tampas e, se estiverem torcidas, é desejável que sejam novas.

A maneira mais conveniente de esterilizar os frascos é assando-os no forno. Após a lavagem, os frascos molhados são colocados no forno e ligados a uma temperatura de 160 graus. É necessário aquecer os recipientes até que as gotas de água evaporem completamente.

Melhores Receitas

Várias receitas para fazer tomates se espalharam entre as pessoas. Dependendo das preferências de gosto e dos ingredientes disponíveis, você deve escolher o método de salga mais adequado.

Tomates na neve

A receita de legumes com sal e açúcar chama-se tomate-neve. Para cozinhar, você precisa seguir as instruções passo a passo:

1. Os tomates são lavados e colocados em potes sem adição de temperos.
2. Legumes são despejados com água fervente, cubra os recipientes com tampas e insista por 10 minutos. Durante este tempo, a cabeça de alho também é descascada e os dentes são ralados.
3. A água das latas é despejada em uma panela grande e a salmoura é preparada lá, adicionando açúcar e sal. A marinada é fervida no fogão e, em seguida, o vinagre é despejado.
4. A massa de alho e os tomates são despejados em potes, após o que a salmoura quente é derramada e aparafusada com tampas de metal.
5. Recipientes com sal são virados de cabeça para baixo e mantidos neste estado até que esfriem completamente.

Opção sem esterilização

O processo de cozinhar tomates doces sem esterilização envolve alguns passos simples. Primeiro, os frutos são separados e os espécimes danificados são peneirados. Os tomates selecionados são lavados, secos e espetados com um palito no local onde o talo é mantido. A tecnologia da receita é a seguinte:

• tomates com cenouras e cebolas são colocados em recipientes preparados;
• legumes são despejados com água fervente, cobertos com uma tampa e mantidos por 15 minutos, após o que a água é drenada e o procedimento é repetido;
• para preparar a marinada, a água fervida deve ser salgada e adicionar um pouco de açúcar, e depois ferver por 5-7 minutos e adicionar vinagre;
• a marinada quente é despejada em frascos, ao mesmo tempo em que despeja especiarias neles;
• quando os vegetais estão completamente cobertos com líquido, os potes são torcidos com tampas e virados de cabeça para baixo;
• os espaços em branco são deixados imóveis por 3 dias, cobertos com um pano quente por cima.

Com rabanete e pimenta

A adição de rábano e pimenta dá à peça um sabor mais rico. Os ingredientes são cortados, colocados no liquidificador e picados com uma faca de metal. Em seguida, a massa triturada, juntamente com os tomates, é colocada em frascos esterilizados e despejada com salmoura quente. A água para marinar os tomates deve ser fervida, salgada e levemente adoçada com açúcar, depois despeje o vinagre.

Em suco de tomate

Para preparar o suco de tomate para decapagem, você precisa espremer vários tomates, diluí-lo com sal e açúcar e depois aquecê-lo no fogão. Primeiro, os legumes, juntamente com o alho e os temperos, são despejados com água fervente e infundidos por 15 minutos, após os quais a água é drenada e o suco quente é imediatamente derramado.

Com cenoura

Adicionando cenouras à salga, é possível dar aos vegetais um sabor inusitado, diferente de outros tipos de conservação. As cenouras são descascadas, fervidas por 5-7 minutos e cortadas em círculos. Em seguida, juntamente com tomates e especiarias, as cenouras picadas são colocadas em uma jarra e despejadas com a marinada.

Com geleia

Você pode formar uma substância gelatinosa dentro de um pote de picles adicionando gelatina seca. Uma colher de sopa da substância é usada para um frasco. Primeiro, os tomates e todos os ingredientes adicionais são colocados, depois a gelatina é introduzida, a marinada é despejada e os frascos são torcidos.

Com canela

Adicionando canela à preparação com tomate, será possível dar aos legumes um sabor e aroma agradáveis. Basta usar uma pequena quantidade de tempero, levando canela na ponta de uma faca.

Com alho dentro da fruta

Para colocar o alho dentro do tomate, você precisa cortar cuidadosamente a parte central da fruta com uma faca e colocar 1-2 dentes lá. Lave os tomates primeiro e seque bem. Os tomates com alho dentro são colocados em uma jarra, os temperos são adicionados e a marinada é despejada. Durante o armazenamento, os tomates absorvem parcialmente o suco de alho e adquirem um sabor incomum.

Tomates para o inverno com sabor de tomate fresco

As frutas conservarão um sabor fresco após o armazenamento, se forem preparadas primeiro para salgar. É necessário dividir as frutas em 4 partes, retirar a pele, retirar o talo e misturar com sal. Em seguida, os ingredientes são colocados no fogo e levados a ferver, e então a água é drenada e a marinada preparada de acordo com a tecnologia padrão é despejada.

Mais armazenamento de espaços em branco

Recomenda-se guardar os espaços em branco num local escuro e fresco. Os melhores lugares são a adega, garagem ou varanda.

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