Doce de pepino: receitas de culinária com fotos e vídeos

Muitas recepcionistas que estão cansadas dos pratos habituais ficam felizes em experimentar na escolha dos ingredientes para fazer compotas. Ao mesmo tempo, quebrando a opinião de que a geléia deve ser preparada apenas com frutas. A receita de geléia de pepino não apenas fará um deleite saboroso e saudável, mas também economizará muito na culinária. Uma variedade de componentes adicionais tornará o sabor requintado e único.

Características de cozinhar geleia de pepino para o inverno

Compota de pepino vai agradar a quem prefere propostas originais e inusitadas. Não tem um sabor pronunciado de pepino, tem notas delicadas de limão, laranja, hortelã, groselha ou groselha, dependendo dos componentes adicionais.Essa geléia não só será um excelente complemento para a mesa, mas também fortalecerá o sistema imunológico, o que é especialmente importante no inverno.

Dicas de culinária:

1. Pepinos para geleia devem ser fervidos várias vezes antes de cozinhar em fogo baixo. Depois que os pepinos estiverem embebidos no açúcar e soltos o suco, a geleia deles ficará muito mais saborosa.
2. Para cozinhar, é preferível escolher pepinos de variedades de tamanho médio, que tenham uma casca fina e poucas sementes. Isso economizará tempo e produzirá menos desperdício.
3. Você pode usar mel em vez de açúcar para geleia.

Para deixar a geleia macia, os pepinos são colocados em uma tigela com água salgada, cobertos com uma folha de repolho e deixados nesta forma por 2-3 dias. Após o as frutas ficam amarelas, são deslocadas para outro prato, cercadas dos dois lados com folhas de repolho.A salmoura em que os pepinos foram embebidos é fervida e novamente despejada no recipiente com pepinos.

O processo deve ser repetido até que os pepinos fiquem verdes.

Somente fazendo tais manipulações, você pode obter um produto realmente de alta qualidade.

Preparação dos ingredientes

Em primeiro lugar, você precisa separar a colheita e selecionar pequenos pepinos, o que vai acelerar muito e facilitar o processo de cozimento. Todos os pepinos devem ser bem lavados e pré-cozidos, se possível.

Existe uma opinião de que a geleia de pepino é melhor feita com pepinos amarelos já deitados. Ao mesmo tempo, vale lembrar que ele precisa ser cozido por muito mais tempo, haverá muito mais desperdício de frutas e o rendimento final, respectivamente, será menor.

Métodos de Cozinha

A geleia de pepino pode ser preparada tanto na forma padrão quanto usando um fogão lento ou máquina de pão.Os dispositivos modernos têm um botão especial “Jam”. De qualquer forma, o resultado é saboroso e inesperado, o principal é preparar adequadamente os pepinos antes de cozinhar, pois o sabor, a maciez e a consistência do produto resultante dependem disso.

Doce de pepino com hortelã e limão

Além dos ingredientes principais a gosto, você pode adicionar canela, polpa de kiwi, cravo, baunilha. Para cozinhar, você precisa preparar:

• pepinos - 1kg;
• suco e raspas de 2 limões;
• açúcar - 0,6 kg;
• folhas de hortelã.

A hortelã é esmagada, os pepinos são descascados, cortados ao meio com as sementes removidas. Em seguida, eles são colocados em uma panela com a adição de hortelã, suco e raspas de limão, açúcar.

Os ingredientes são deixados em infusão por 2-2,5 horas.

Então você precisa levar o conteúdo da panela para ferver, ferver em fogo baixo por 30 minutos. e enrole em potes. A geleia resultante tem uma consistência de caramelo, muito saborosa e macia.

Doce de Pepino com Limão e Laranja

Na receita abaixo, a anfitriã é aconselhada a adicionar gengibre, o que deixará a geleia ainda mais saudável e nutritiva. A geleia de pepino com limão e laranja é preparada com os seguintes ingredientes:

• pepinos - 1kg;
• limão, laranja - 1 cada;
• açúcar - 0,5 kg;
• ácido cítrico - 1/4 colher de chá;
• cravos - 4 unidades

Com base nas preferências de gosto, você também pode adicionar canela, alecrim e açúcar de baunilha.

Pepinos são descascados e cortados em cubos.A casca é removida do limão e da laranja, a pele branca é descascada, os ossos são removidos. Limão e laranja são cortados em cubos pequenos, depois adiciona-se açúcar e a mistura é fervida por 20 minutos. em fogo médio. Depois você precisa adicionar pepinos e especiarias. Cozinhe por mais 10 minutos e depois despeje em potes.

Doce de pepino com mel

Para agradar a casa com uma iguaria de pepinos, você precisa preparar:

• pepinos - 1kg;
• açúcar - 400 g;
• mel - 150-200 g;
• raspas de limão.

As frutas são descascadas e cortadas em cubos pequenos. Adormeça em um recipiente fundo, com a adição de raspas e açúcar. Os ingredientes são infundidos por 2-3 horas. Depois que a panela é colocada no fogo e o conteúdo é cozido por 0,5 horas. Quando a consistência ficar parecida com caramelo, o mel é adicionado e misturado bem com o restante dos ingredientes.Tudo é despejado em frascos esterilizados.

A geleia também pode ser feita substituindo completamente o açúcar por mel. Neste caso, o ingrediente é adicionado com base nas preferências de gosto e dependendo de quão doce a geléia deve ser.

Doce de pepino com groselha

Para cozinhar, você precisará de 1 kg de pepino, 0,5 kg de groselha, 1 kg de açúcar, 2 colheres de sopa. eu. suco de urtiga e um pouco de suco de limão. Pepinos são descascados, cortados em barras e despejados com água fria. Tudo é deixado assim por 1,5-2 horas, então a água deve ser drenada, as frutas devem ser polvilhadas com açúcar. Moa groselhas em um moedor de carne, no qual é adicionado suco de limão e urtiga, tudo é enviado ao fogão. Assim que ferver, retire do fogo e reserve. Combine a mistura de pepino com groselhas, leve ao fogo e cozinhe até que os pepinos fiquem transparentes. Depois despeje em potes e enrole.

Compota de pepino e groselha

Você precisa pegar 2 kg de pepinos, enxaguar bem e cortar em cubos pequenos. Coloque em um recipiente fundo, despeje 1 kg de açúcar. Deixe o suco escorrer por 5-7 horas, depois adicione mais 0,5 kg de açúcar e leve ao fogo. Ferva por 15 min. Esfrie o conteúdo, adicione 1 xícara de groselha e deixe ferver. Divida em potes pasteurizados.

Como e com o que servir?

A geleia de pepino é servida com panquecas, panquecas, chá, ou seja, com os mesmos pratos de todas as outras geleias. Com base no exposto, o pepino é um ingrediente ideal para fazer sobremesa. A geleia dele é saborosa e incomum, será um ótimo complemento para beber chá em família e encontros com amigos.

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