Como salgar cogumelos ostra em casa de forma rápida e saborosa: receitas com fotos e vídeos

Não há nada complicado, como salgar cogumelos ostra. O principal é ter uma receita adequada à mão e seguir as recomendações. Cogumelos são deliciosos e serão um ótimo complemento para qualquer prato.

Tipo de cozimento a quente

A salga de cogumelos ostra em casa pode ser feita de duas maneiras principais. Um deles envolve a passagem de tratamento térmico. Em outra versão, os cogumelos frescos são em conserva.

Existe uma receita simples e rápida para conservar cogumelos ostra. Não há muitos ingredientes, o processo não é complicado, então não haverá problemas, mesmo para cozinheiros iniciantes.

1. Primeiro você precisa separar os cogumelos frescos. As pernas não são usadas para enlatar, então elas são separadas dos chapéus.
2. As peças selecionadas devem ser lavadas com água fria.
3. Despeje 2 litros de água em um recipiente, salgue e depois de ferver adicione os cogumelos. Continue cozinhando por cerca de 8 minutos.
4. Os chapéus cozidos são jogados em uma peneira e deixados por um tempo para drenar o excesso de líquido.
5. Para salmoura, despeje 30 g de sal em água fervente, 3 pimentões, três folhas de groselha e lavrushka. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
6. A salmoura finalizada é filtrada e a água limpa sem temperos é fervida novamente.
7. As tampas de cogumelos são bem embaladas em frascos preparados, despejadas com salmoura resfriada e enroladas.

Guarde os cogumelos ostra salgados em local fresco e escuro.

Os cogumelos ostra instantâneos são saborosos e apetitosos. A receita, que envolve o tratamento térmico dos cogumelos no processo, permite que os micróbios restantes morram e a amargura desapareça.

• O cogumelo ostra precisará de 1 kg. Eles são lavados, limpos e as pernas removidas.
• O produto preparado é despejado com água e esperando que ferva. Então a água é trocada.
• Adicione uma cebola inteira descascada e uma folha de salsa. A partir do momento da fervura, são anotados 30 minutos. A espuma que aparece na superfície deve ser removida.
• A água dos cogumelos cozidos é drenada para um recipiente separado.
• Descasque a cabeça de alho, divida em dentes e corte em fatias pequenas.
• Os cogumelos são dispostos em frascos esterilizados prontos, alternando com folhas de alho, cereja e groselha, ervilhas. As camadas são repetidas não até a borda do pote, você precisa deixar espaço.
• Despeje o caldo em que os cogumelos foram cozidos novamente. Adicione 30 ml de óleo e feche com uma tampa de nylon.

Assim que o conteúdo dos frascos esfriar, eles precisam ser movidos para um local frio. Após 7-8 dias, você pode experimentar um lanche. Os cogumelos ostra são preparados de forma rápida e saborosa!

Ingredientes adicionais em forma de especiarias

Você pode salgar os cogumelos ostra com a adição de coentro e tomilho. Eles dão aos cogumelos um sabor incomum e agradável. A receita não é difícil.

• Os cogumelos são lavados, as pernas duras são separadas das tampas e colocadas em um recipiente.
• Despeje a água, leve ao fogo e espere ferver. Depois disso, o líquido é drenado e um novo é despejado.
• Após a próxima fervura, os cogumelos são cozidos por cerca de 20 minutos. Jogue o produto em uma peneira e espere até que a água escorra.
• O alho é descascado e cortado em fatias.
• No fundo dos frascos preparados, comece a espalhar o alho picado ½ parte, 10 g de tomilho, 6 ervilhas de pimenta da Jamaica. Os chapéus são a próxima camada.
• Por último, adicione 7 pedaços de coentro, a metade restante do alho, sal e despeje 50 ml de óleo.

Cogumelos em conserva prontos, dispostos em potes, cubra com tampas e reorganize em local frio. Já no segundo dia, a peça pode ser servida à mesa.

Você pode salgar cogumelos ostra com alho e cravo. A receita contém uma descrição detalhada de cada etapa.

• Os cogumelos são classificados e separados. Os chapéus são bem lavados em água fria.
• O produto preparado para salga é despejado em água fervente por 8 minutos.
• Os frascos preparados começam a embalar os chapéus bem apertados com o lado com nervuras para cima.
• Depois de ferver, adicione 60 g de sal, 5 pimenta da Jamaica, 3 dentes, folha de lavrushka, raminhos de endro, dentes de alho à água para salmoura após a fervura. Deixe ferver por 5 minutos.
• Depois disso, a salmoura é filtrada e despejada em potes.

A salga final é coberta com tampas e deixada esfriar. Depois disso, vá para um lugar legalApós 8 dias, você pode tirar uma amostra. Qualquer pessoa que tenha cozinhado cogumelos desta forma pelo menos uma vez nunca se decepcionou com o sabor incomparável.

Sem tratamento térmico

Você pode conservar cogumelos ostra em casa usando o método frio. Cogumelos não são cozidos.

1. Cogumelos-ostra frescos com cerca de 2 kg são limpos, classificados e separados antes de serem salgados.
2. Despeje uma camada de sal em um recipiente grande, no qual os cogumelos são colocados com a parte com nervuras para cima.
3. Lavrushka, folhas de carvalho, cereja e groselha são colocadas, ervilhas da Jamaica cerca de 7 peças, cravo.
4. O sal está sendo derramado novamente.
5. As camadas se alternam até que os produtos acabem. A última camada deve necessariamente terminar com sal e especiarias.
6. A panela é coberta com uma toalha e deixada sob pressão por dois dias.

Após 5 dias, a panela com cogumelos ostra salgados deve ser movida para um local fresco. Após 8-9 dias, você já pode experimentar o prato pronto.

Produto marinado

Os cogumelos ostra não são apenas salgados, mas também marinados. A receita de cogumelos em conserva não é difícil.

• Para o prato, também é necessário retirar as pernas dos cogumelos (1 kg), enxaguar e limpar.
• Os chapéus são despejados com água e esperam até ferver. Em seguida, adicione 3 dentes de alho, 30 g de açúcar, 60 g de sal, endro picado, 6 ervilhas da Jamaica e 3 folhas de salsa.
• Assim que a água ferver novamente, despeje 90 ml de vinagre e continue cozinhando por mais 30 minutos.
• Depois que os cogumelos esfriarem um pouco, eles começam a ser colocados em frascos estéreis. Despeje a marinada e deixe espaço para 30 ml de óleo.

As latas de blanks salgados devem ser fechadas com tampas de nylon e enviadas para a geladeira ou outro local fresco. No dia seguinte você pode saborear o aperitivo em conserva.

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