Pepinos de canela para o inverno sem esterilização em frascos: receitas com vídeo fotográfico

Você não vai surpreender ninguém com os habituais pepinos enlatados. Mas se desejar, você pode agradar sua família e convidados se preparar pepinos com canela para o inverno. Podem ser servidos como aperitivo para pratos principais ou em saladas.

Informações gerais

Nos tempos antigos, a canela estava disponível apenas para alguns. Hoje, esse tempero é vendido em quase todas as lojas. É usado na culinária, cosmetologia, nutrição. Além do fato de a especiaria agregar sofisticação aos pratos, ela também contribui para a normalização do metabolismo no organismo. Portanto, a canela é usada com sucesso em dietas se você deseja perder peso.

Geralmente o tempero é adicionado a pratos doces, mas a canela provou ser um ingrediente usado em conservas de vegetais. Entre as muitas maneiras de preparar os blanks para o inverno dos pepinos, há receitas para enlatá-los com a adição de canela, que adiciona tempero aos pepinos.

Se a canela não causar sensações de sabor agradáveis nas casas, você não deve experimentar - provavelmente, a família não gostará de pepinos levemente salgados de acordo com esta receita.

Salada de pepino

Este blank tem um sabor requintado e inusitado. As donas de casa são atraídas pela simplicidade de cozinhar.

Ingredientes:

• pepinos (de preferência pepinos) - 4 kg;
• 100 g de salsa fresca picada;
• 1 cabeça grande de alho;
• 1 colher de sopa eu. canela em pó;
• 10 grãos de pimenta preta;
• 200g de açúcar granulado;
• 80g (4 colheres de sopa) de sal comum;
• vinagre de mesa - 250 ml;
• 1 xícara de óleo vegetal refinado.

Pepinos cuidadosamente lavados em água corrente para secar. Descasque os dentes de alho e corte em pedaços grandes. Seque a salsa lavada e pique finamente.

Somente depois de preparar todos os ingredientes, você pode começar a cortar os pepinos. Para frutas pequenas, corte as pontas e corte em fatias redondas. Pepinos maiores podem ser pré-divididos em duas partes e depois cortados em meio anéis.

Todos os ingredientes, incluindo óleo, vinagre, sal, canela e açúcar, são colocados em um recipiente e misturados suavemente com salsa. Depois disso, a panela é coberta com uma tampa e colocada na geladeira por 24 horas.

Depois de um dia, é necessário lavar frascos pequenos (0,5 e 1 l), enchê-los com salada pronta da geladeira e esterilizar em uma panela com água fervente por 15 a 25 minutos, dependendo da Tamanho. Ao final desse tempo, os recipientes são enrolados com tampas esterilizadas.

Depois que os frascos são virados com a tampa para baixo e cobertos com uma toalha felpuda até esfriarem, eles são abaixados na adega. Esta salada pode ser servida imediatamente após esfriar.

Pepinos em marinada

Canela também pode ser usada para marinar pepinos inteiros. Tal preservação tem um sabor peculiar e único.

Ingredientes para 5kg de pepinos de tamanho médio:

• uma mistura de diferentes variedades de pimenta (preta e pimenta da Jamaica) - 15 unidades por frasco de 3 litros;
• 3 inflorescências de cravo por 1 frasco;
• 2 - 3 dentes de alho por 1 frasco;
• 3 cebolas;
• para cada frasco 1 colher de chá. canela em pó;
• 150g sal;
• folha de louro - 7 - 8 peças;
• 250 ml de vinagre.

As receitas de conservas de pepino não fornecem doses claras de ingredientes. Eles podem ser ajustados a gosto. Por exemplo, mais cebolas podem ser adicionadas se os membros da família gostarem deste vegetal.

Antes de enlatar, lave bem os frascos e esterilize-os em banho-maria ou no forno por 20 minutos. Então, com um pano macio, os pepinos são lavados em água corrente e suas extremidades são cortadas. A cebola e o alho descascados são cortados em anéis.

Temperos, ervas, cebolas e alho são dispostos na parte inferior. Depois disso, os pepinos são dispostos de forma organizada e firme para que, se possível, não haja nichos vazios. A água é derramada em uma jarra cheia. O líquido dos frascos é então despejado em uma panela grande para preparar marinadas. Adicione o açúcar, a canela, o sal, o açúcar e a folha de louro. A água para conservas deve ser purificada, é melhor usar água de poço ou poço.

Depois que a salmoura ferver, ferva em fogo baixo por cerca de 4 minutos, coe e despeje em potes. O vinagre é melhor derramado diretamente no frasco antes de derramar a salmoura. Depois disso, o recipiente é esterilizado em banho-maria por cerca de 20 minutos.

Ao final da esterilização, uma tampa de metal é selada. Os potes quentes são cobertos com uma toalha quente e, depois que esfriam, os pepinos em conserva com canela são removidos para o porão ou armário do apartamento.

A segunda maneira de conservar pepinos com canela

Com esta preservação, não há necessidade de esterilizar frascos cheios de pepinos em água fervente, conforme exigido pelas receitas anteriores.

Ingredientes:

• 2 kg de pepinos médios;
• 3 colheres de sopa. eu. sal;
• 6 peças. folhas de cereja e groselha;
• 70 g vinagre 9%;
• guarda-chuvas de endro, um para cada pote;
• 1.2 - 1,5 litros de água;
• para cada pote de folhas de louro;
• pimenta (6 - 10 unidades por 1 lata)
• 1 colher de sopa eu. canela em pó ou 1 pau por frasco;
• 2 - 3 sementes de cravo por 1 frasco.

Despeje os pepinos bem lavados com água fria e deixe por 3-4 horas. No final do tempo, retire os pepinos e corte as pontas dos dois lados.

Lave os frascos com bicarbonato de sódio e esterilize. Coloque as especiarias, incluindo a canela, no fundo e coloque os pepinos firmemente no topo. Você precisa tentar embalá-los o mais firmemente possível. Perto do gargalo do pote, coloque um guarda-chuva de endro com sementes em cima dos pepinos.

Ferva a água em uma panela e adicione os ingredientes para o preparo da salmoura (sal, açúcar e acrescente o vinagre na última fervura). Despeje os recipientes preparados com o líquido fervente e cubra com tampas estéreis, conforme outras receitas fornecem.

Após 10 minutos de infusão, a água é drenada para a panela e fervida novamente. Para maior segurança, a fervura pode ser feita até 3 vezes. Assim, o processo dispensa a esterilização dos frascos cheios. Depois disso, eles são arrolhados com tampas e reservados para esfriar.

Não é recomendado conservar pepinos em conserva em potes grandes, pois os vegetais podem perder o sabor quando armazenados após a abertura da tampa.

Esses pepinos, como outros vegetais enlatados, são armazenados em uma sala escura, longe de dispositivos de aquecimento. Esses pepinos são servidos à mesa não apenas durante a semana, mas também para uma festa festiva. Pepinos em conserva mantêm uma agradável crocância ao morder e um aroma interessante.

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