Ketchup com canela para o inverno: uma receita com descrição passo a passo, armazenamento

O ketchup caseiro é uma das melhores maneiras de usar tomates de jardim. Além de sua vantagem óbvia, na forma de simplicidade e ingredientes naturais, vale destacar os benefícios econômicos. Preparar vários potes de três litros de molho delicioso custará dez vezes mais barato do que comprar um análogo em uma loja. Portanto, é conveniente ter uma receita de ketchup caseiro para o inverno com canela à mão.

Características de sabor da peça de trabalho

Há um grande número de receitas para fazer ketchup em casa. Com canela - uma das mais saborosas.

Quais acompanhamentos são recomendados para servir com

Esta variação do molho popular combina bem com acompanhamentos favoritos, como purê de batatas ou macarrão. Também adequado para fritar rolinhos de repolho e almôndegas.

O que você precisa

Para um molho delicioso, você precisa de ingredientes simples.

Ingredientes

A base do ketchup são os tomates, eles devem estar maduros e suculentos.

Componentes:

• tomate 1,2 kg;
• pimentão 350 g;
• pau de canela;
• pimenta e pimenta da Jamaica 4 cada;
• dente de alho;
• coentro 1/3 colher de chá;
• folha de louro;
• 2 dentes;
• vinagre 1,5 colher de sopa. l.;
• sal 1 colher de chá;
• açúcar 2 colheres de sopa. l.

Utensílios de cozinha

Simplifique o processo de cozimento com um liquidificador, espremedor de sumos ou moedor de carne. Esterilize frascos e tampas para espaços em branco.

Instruções passo a passo para fazer ketchup de canela

O processo de fazer o molho salgado é simples e demora um pouco.

Passos de cozimento:

1. Lave e descasque os legumes.
2. Faça uma pasta de legumes, separadamente de pimentão e tomate, picando-os no liquidificador ou moedor de carne. Se você tiver um espremedor, suco de tomate pode ser feito com ele. Na ausência de aparelhos, é necessário ferver os legumes, também separadamente, enxugá-los por uma peneira.
3. Coloque a pasta de tomate em fogo baixo, ferva 2 vezes.
4. Adicione pimenta picada, despeje os temperos. Se desejar, enrole-os em gaze para que os grãos de pimenta não fiquem no ketchup.
5. Adicione o pau de canela, o sal e o açúcar na panela.
6. Coloque a panela de ketchup novamente para ferver. O tempo de cozimento depende da consistência desejada.
7. Adicione o vinagre e o alho. Retire o saco de especiarias e o pau de canela, ferva por 5 minutos.

Prepare potes e tampas, coloque o molho de tomate pronto em recipientes estéreis e enrole.

Dicas e Truques

Legumes devem ser frescos, tomates podem ser usados levemente esmagados. É possível, mas não desejável, substituir o pau de canela por tempero em pó.

Regras de duração e armazenamento para a peça de trabalho

Os bancos devem ficar de cabeça para baixo por um dia, então eles precisam ser reorganizados em um lugar frio. É melhor armazená-los na geladeira ou na adega.

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