Plum Jam Seedless: Uma receita caseira simples

A geleia de ameixa sem caroço de acordo com uma receita simples já é uma delícia. Mas se você adicionar especiarias, damascos, cacau, limão, laranja, então se tornará uma verdadeira obra de arte culinária. A geleia não só pode ser consumida com chá e torradas, mas também usada como recheio de tortas, pães, tortas.

Princípios gerais para fazer geleia de ameixa para o inverno

A geleia de ameixa preserva bem as propriedades benéficas de um produto fresco. Contém fibras, vitaminas, pectinas, que têm um efeito positivo na digestão. Mas para que a iguaria não perca suas propriedades durante a conservação e armazenamento, é importante observar algumas nuances.

Preparando os ingredientes principais

A geleia é feita de frutas grandes, mas que não se desmancham, maduras demais. Recomenda-se tomar ameixas sólidas e ligeiramente verdes, caso em que não se desfarão durante o processo de cozimento. Ossos devem ser removidos.

Preparando recipientes

A opção de esterilização mais fácil é no micro-ondas. Alguns mililitros de água são despejados no fundo do recipiente, o forno abre, o modo é ligado em até 800 watts. O tempo de exposição é de 3 minutos. Mas você também pode esterilizar o recipiente com vapor, em água fervente, no fogão, sobre o gargalo de uma chaleira fervente.

Quanto tempo leva para cozinhar geleia de ameixa?

Se você escolher a hora errada, não obterá geleia, mas uma massa tipo purê. Na receita clássica, depois de fervida, a ameixa é cozida por 50 minutos.

Mas o fato é que há uma variedade de receitas, inclusive aquelas em que as frutas não são cozidas, mas fechadas cruas. Para outros, o tempo pode ser estendido ou encurtado, dividido em intervalos. Portanto, em primeiro lugar, você deve se concentrar na receita em si e em seu algoritmo de execução passo a passo.

Como cozinhar geleia de ameixa em casa?

Para cozinhar geleia, escolha uma das receitas comprovadas.

Receita fácil sem caroço

Para obter uma geleia deliciosa e transparente, você não precisa recorrer a muitos truques. Para sua preparação, você precisará de:

• 1 quilograma de ameixas;
• 1 quilo de açúcar;
• 100 ml de água.

As ameixas são bem lavadas e divididas ao meio, retirando os caroços. O açúcar é despejado em uma panela com revestimento antiaderente, fervido em fogo baixo e cozido por 5 minutos.O xarope resultante é adicionado às ameixas. A mistura é deixada por 2-3 horas em temperatura ambiente até que o suco apareça. Depois disso, ferva por 5 minutos, deixe impregnar por 8 horas. Depois disso, é fervido novamente por 3 minutos, após o que esfria por 3 horas. A terceira etapa de cozimento é a última, quando a mistura começa a engrossar, ela é rapidamente fechada em potes.

Quick Five Minutes

Uma anfitriã iniciante pode preparar tal iguaria, mas você deve seguir as proporções:

• 1100 gramas de ameixas;
• 1400 gramas de açúcar.

As ameixas são preparadas, divididas em quartos. Reserve por 3 horas para deixar o suco ir. Depois disso, a massa aquece rapidamente por exatamente cinco minutos. A espuma é removida neste momento. O procedimento é repetido após cada resfriamento. Após a terceira volta, a composição rola rapidamente para um recipiente.

Com osso

Fazer geleia com osso não é difícil, você vai precisar de:

• 1kg de ameixas;
• 900 gramas de açúcar;
• limão.

As ameixas são lavadas, calcinadas com um palito e deixadas durante a noite. De manhã, eles começarão o suco - eles começam a aquecê-lo em fogo baixo, depois de despejá-lo com calda de açúcar. Após 20 minutos, o suco de um limão é derramado.

Sem açúcar

Sem açúcar, a geleia não fica tão doce. Você precisará aquecer rapidamente as ameixas em uma frigideira de ferro fundido por exatamente 6 minutos. Deixe esfriar e repita o procedimento várias vezes. As frutas vão liberar suco, mexa levemente e retire a espuma. Adicione o mel, mas tome cuidado para não derreter.

Sem água

Neste caso, um pouco mais de açúcar e as ameixas mais maduras são tomadas. No açúcar, eles devem ficar pelo menos um dia antes de cozinhar. A seguir está a receita padrão.

Skinless

Devidamente feitas, as ameixas sem pele derretem na boca e não se desmancham.Na verdade, não há dificuldades em cozinhar (você pode usar qualquer receita), mas você precisa limpar adequadamente as frutas. Para fazer isso, você precisa derramar água fervente sobre eles, depois de colocá-los em uma peneira. Começando pela borda onde está o talo, retire lentamente a casca.

Com laranja

Obrigatório:

• 1kg de ameixas;
• 400g de açúcar;
• 1 laranja;
• anis estrelado.

As ameixas são lavadas, cortadas e colocadas em uma panela. Açúcar, suco de laranja e anis estrelado são adicionados. A panela é colocada no fogo, cozida em fogo baixo por 30 minutos. A espuma sai.

Com limão

Esta iguaria deve ser preparada de acordo com a receita padrão. As frutas da variedade húngara são cozidas, o suco de limão é adicionado no final. Se quiser realçar o sabor e o aroma, pode ralar as raspas.

Com maçãs e laranjas

Você precisa fazer essa geléia de ameixas frescas. Ingredientes:

• 1kg de ameixas;
• 1kg de maçãs;
• 2 laranjas;
• 1,5 kg de açúcar;
• ácido cítrico.

A mistura de todas as frutas é transferida para uma panela de fundo grosso. O xarope de açúcar é preparado em um recipiente separado. O xarope resultante é adicionado à massa de frutas. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, retire a espuma. Ele esfria completamente, o procedimento é repetido novamente três vezes.

Em calda

O xarope é preparado a partir de 500 gramas de açúcar e 100 ml de água. As ameixas preparadas são preenchidas com ele e enviadas para um local fresco por 14 horas. Depois a mistura é descarregada na panela e fervida por 30 minutos.

Com nozes e canela

Obrigatório:

• 1 kg de ameixas húngaras;
• 200 gramas de nozes;
• 800ml de água;
• 1kg de açúcar;
• 10 gramas de vanilina;
• 5 gramas de refrigerante.

Os caroços são removidos das ameixas com um palito. O núcleo é recheado com nozes raladas. As ameixas são fervidas com calda de açúcar por 15 minutos. Adicione o suco de limão, a vanilina, ferva por mais meia hora.

Com especiarias

A receita é normal, você pode levar temperos como anis estrelado, cravo, canela e baunilha. Para que não triturem os dentes, a peça de trabalho é colocada em um saco durante o cozimento e depois removida.

Com damascos

Um quilo de ameixas exigirá 0,7 damascos verdes. Damascos adormecem 0,7 açúcar até que o líquido apareça. Em seguida, as frutas são moídas no liquidificador e fervidas por 40 minutos.

Com cacau e manteiga

Para preparar uma sobremesa inusitada, você precisará levar:

• 2kg de ingrediente;
• 1kg de açúcar;
• 75 gramas de cacau;
• 5 gramas de vanilina;
• 50 gramas de manteiga.

A manteiga é derretida, os produtos pré-descascados são imersos nela. Ferva por 30 minutos, mantenha fresco por um dia depois. Cacau, açúcar e vanilina são misturados, adicionados à mistura em ebulição. Uma hora está se formando.

Com maçãs

Com maçãs, a receita é feita de acordo com um padrão padrão. 0,5 maçãs são tomadas por quilo, é desejável que elas sejam sem acidez.

Com canela

A canela é adicionada na última etapa do cozimento. Para que a cor da geléia não se deteriore, os palitos são imersos em um saco de tecido e depois removidos.

Com nozes

Feito de acordo com um padrão padrão. A única exceção é que as nozes são adicionadas no final - após a fervura.

Doce de chocolate

Você precisará de 100 gramas de chocolate amargo de alta qualidade para 1 kg (em nenhum caso leite ou branco). É preparado como padrão (fervura em três etapas). O chocolate derretido é adicionado na última etapa.

Na panela lenta

Para cozinhar você vai precisar de:

• 1000 gramas de ameixas;
• 750 gramas de açúcar;
• 50ml de água.

Corte ao meio, coloque em uma camada grossa no fundo da multicozinha (pré-despeje a água). O modo de fritura é definido para 7 minutos com a tampa fechada. Frutas amolecidas são batidas com um liquidificador, após o que são novamente imersas em um fogão lento, adiciona-se açúcar. Há um modo de cozimento por 40-50 minutos.

Na airfryer

A receita é semelhante a uma multicozinha, o modo é escolhido fritando em alta temperatura (por 5 minutos). As ameixas são moídas em uma peneira e fechadas.

Na panificadora

Selecione uma fervura lenta que permita que o aroma se desenvolva completamente (pelo menos 2 horas). Periodicamente é preciso mexer e retirar a espuma (com ela, a geleia vai perdendo a cor).

De ameixa amarela

Você vai precisar de:

• 1kg de fruta;
• 1,5 kg de açúcar;
• 500 ml de água.

Eles são perfurados, colocados em uma tigela e despejados com calda. Cozinhe em fogo baixo por 2 horas. Deixe por um dia. O líquido é derramado, fervido sem frutas até engrossar. A espuma deve ser removida - para que a geleia permaneça transparente.

ameixas congeladas

As ameixas congeladas amolecem mais rápido, então o tempo de definhamento no fogão é reduzido para 10 minutos. Antes de cozinhar, as frutas devem ser secas e espremidas para retirar a umidade.

Da virada

Wild não é tão doce quanto caseiro. Portanto, 1 kg de açúcar é retirado por quilo de produto. Vai bem com ameixa cereja, que também vai precisar desse volume para a receita. Preparado como padrão (certifique-se de pré-encher com açúcar por 4-6 horas).

Armazenamento de espaços em branco

A geleia não é um produto perecível. Você pode armazená-lo por até 2 anos em local fresco.

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