Berinjela marinada com alho: 5 receitas rápidas para cozinhar no inverno

Todos os anos, mais e mais donas de casa estão preparando berinjelas marinadas com alho e vários aditivos. Um aperitivo de vegetais revela-se saboroso e tenro, e a abundância de produtos na composição das conservas contribui para a sensação de desfrutar de notas de sabor originais durante todo o inverno. O prato é adequado para o almoço do dia a dia e uma mesa festiva.

Características de cozinhar berinjela com alho para o inverno

Ao criar saladas, você deve seguir algumas regras:

• frascos de preservação são melhores para escolher tamanhos pequenos para usar a peça de trabalho imediatamente;
• legumes verdes podem ser usados para criar caviar e refogar;
• antes de preparar o prato, deixe as berinjelas descascadas fatiadas com sal para tirar o excesso de umidade e amargor;
• para manter uma forma bonita, o vegetal não pode ser descascado;
• não use utensílios de metal, que, em contato com um vegetal, dão um sabor desagradável;
• A criação rápida de pratos em fogo alto reduz a chance de deterioração da preservação durante o armazenamento.

Seleção e preparo dos ingredientes

Para a colheita para o inverno, é necessário levar em consideração algumas nuances na hora de escolher as frutas:

• forma deve ser redonda, tamanho médio;
• berinjela é melhor escolher madura, mas não madura demais;
• legumes devem ter polpa densa com sementes pequenas, sem a presença de vazios visuais;
• pele de berinjela inteira é bem-vinda, sem danos.

Para as preparações, as berinjelas são fritas, assadas ou deixadas frescas, polvilhadas com sal e ervas para maximizar a preservação de vitaminas e minerais.

Facas de cerâmica e cortadores de madeira são usados para cortar o produto.

Como preparar o recipiente?

Para as rodadas de inverno, você deve escolher frascos limpos, inodoros e de tamanhos pequenos. Antes do enlatamento, os recipientes de vidro são cuidadosamente lavados e esterilizados por fervura. Existe outro método de esterilização comum - manter os frascos no forno em alta temperatura por 10-15 minutos.

Métodos de colheita

As reviravoltas azuis são preparadas de várias maneiras. Eles são usados no inverno, como um prato pronto autônomo que pode ser consumido imediatamente após a abertura, e como produtos semi-acabados que são adicionados a outros pratos para que sejam submetidos a um processo de tratamento térmico.

Berinjela deliciosa com alho e ervas para o inverno

Para uma receita simples, você precisa usar os produtos:

• 1 quilo de berinjela;
• 1-2 cabeças de alho;
• endro - 1 molho;
• 2 colheres de sopa de açúcar, sal e vinagre;
• 1 litro de água;
• 100 mililitros de óleo vegetal.

Passo a passo:

1. Corte legumes limpos em cubos médios.
2. Despeje a água da marinada em uma tigela. Coloque fogo.
3. Pique o endro seco e limpo.
4. Descasque o alho.
5. Despeje legumes, açúcar, sal e vinagre na marinada fervida.
6. Cozinhe com a tampa fechada por 8-9 minutos.
7. Retire a berinjela amolecida com uma escumadeira. Polvilhe com endro e alho prensado.
8. Manteiga. Deixe de molho na marinada de alho por 3-5 minutos.
9. Faça torções de jarra.

Com coentro

O lanche salgado original é baseado em:

• 1 quilo azul;
• 150 gramas de coentro;
• 2 dentes de alho;
• 1 pimenta;
• 60 ml de vinagre de maçã;
• 1 xícara de óleo vegetal;
• sal a gosto.

Prepare a salada da seguinte forma:

1. Pique bem as ervas secas e limpas.
2. Corte a pimenta em rodelas finas, retire as sementes.
3. Pique o alho.
4. Combine coentro, alho, pimenta e sal. Despeje o vinagre e misture bem. Deixe em infusão.
5. Frite as berinjelas fatiadas em uma frigideira com óleo até dourar.
6. Coloque a primeira camada de tempero no recipiente, a próxima - berinjela.
7. Despeje o óleo quente.
8. Faça rodadas.

Com arco

Para criar um lanche universal você vai precisar de:

• 800 gramas de berinjela;
• 1 cenoura;
• 1 pimentão;
• ½ pimenta;
• 3 dentes de alho;
• 1 folha de louro;
• 1 colher de vinagre;
• 1,5 colheres de sopa de açúcar;
• 2 colheres de sal;
• 1 litro de água.

Para conservar a berinjela, siga estes passos:

1. Lave os azuis, retire os talos. Corte em círculos.
2. Descasque as cenouras e os pimentões. Corte em pedaços pequenos.
3. Cozinhe os azuis em água com 1 colher de sal por 5 minutos.
4. Coloque a folha de louro, o alho e uma fatia de pimenta em um recipiente no fundo.
5. Coloque os legumes em camadas.
6. Despeje água fervida sobre uma jarra e imediatamente despeje o líquido em uma tigela separada. Adicione sal, açúcar e vinagre. Despeje de volta no recipiente com os legumes.
7. Esterilize o frasco em uma panela com água por 10 minutos.
8. Aperte a tampa e coloque-a de cabeça para baixo para esfriar.

Com cenoura

Para uma receita simples, você deve comprar produtos neste volume:

• berinjela - 2 kg;
• cenouras - 1 unidade;
• alho - 2 cabeças;
• salsa ou endro - 1 molho;
• sal - 2 colheres de sopa;
• água - 2 litros;
• folhas de louro - 3-5 peças;
• pimenta da Jamaica - 5 ervilhas.

Processos:

1. Cozinhe as berinjelas inteiras em água e sal por 5-8 minutos.
2. Cenoura no ralo grosso.
3. Passe o alho pela prensa.
4. Corte a berinjela resfriada não completamente. Recheie com alho e cenoura.
5. Coloque bolinhas azuis em uma tigela, polvilhando com ervas.
6. Despeje a salmoura, que é preparada fervendo água por 15 minutos, com folhas de louro, pimenta e sal.
7. Deixe os legumes fermentando por 3 dias em uma sala quente. Em seguida, envie para a geladeira por 2 dias.
8. Faça uma torção.

Azul picante com alho e pimenta

Ingredientes:

• 9-10 berinjelas;
• 1 pimentão;
• 1 cápsula de pimenta;
• 1 copo de azeite;
• 5-7 dentes de alho;
• 5 colheres de sopa de suco de limão;
• monte de verduras;
• sal;
• ½ colher de chá de zira e pimenta moída;
• 1 colher de sopa de curry.

Receita passo a passo:

1. Asse as berinjelas inteiras no forno por 25 minutos, pincelando-as com óleo.
2. Infundir por 60 minutos.
3. Pique os pimentões, as ervas e o alho. Mistura.
4. Adicione sal, vinagre, suco de limão, óleo e especiarias.
5. Corte cada lado da berinjela no sentido do comprimento. Sal e coloque o recheio dentro.
6. Despeje em potes, despeje óleo.
7. Esterilize e tampe.

Mais armazenamento de espaços em branco

A conservação da loja deve ser em local seco e escuro. O regime de temperatura não deve exceder 5 graus Celsius. Para esses fins, uma varanda em um apartamento ou uma adega em uma casa é adequada.

Quanto você pode armazenar?

A vida útil ideal de uma guloseima é de 2 a 3 anos. Assim, não é possível preservar toda a quantidade de vitaminas, mas o sabor permanece in alterado.

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