Pepinos com rábano para o inverno: 6 melhores receitas de decapagem em casa

Pepinos são um excelente aperitivo e complemento para os segundos pratos no inverno. Você pode escolher receitas de pepinos enlatados para o inverno com rábano, tomate, pimentão. Cada fruta traz sua própria nota ao prato de legumes. Alterando as dosagens de sal, açúcar, vinagre, obtém-se uma marinada com sabor azedo, doce, doce e azedo. Os fãs de pratos condimentados adicionam pimenta e mostarda à preservação.

Princípios de colheita de pepinos com rábano para o inverno

Pepinos enlatados são obtidos pelo método de esterilização a frio, quente. O rábano é adicionado em diferentes formas: folhas, raiz ralada ou cortada em anéis, pedaços.

O que dá raiz-forte quando salgado?

Ao conservar verduras, coloque uma folha ou raiz de rábano. A planta evita o aparecimento de mofo na superfície dos potes, dá uma crocância aos pepinos.

Posso fechar pepinos sem raiz-forte?

Zelentsy enlatado sem rábano. Para isso, os análogos são selecionados.

O que pode substituir o rábano na conservação?

Pimentas, alho, casca de carvalho podem substituir o rábano.

Requisitos para os ingredientes principais

Os principais ingredientes são considerados vegetais: pepino, tomate, pimentão. Zelentsy fecha imediatamente após a coleta. Eles devem atender às seguintes especificações:

• pequeno;
• com pele grossa;
• com polpa dura;
• não danificado;
• com pontas pretas.

Antes de enlatar os vegetais são lavados e embebidos por 2-4 horas.

Preparação de containers para início do processo

É dada especial atenção aos bancos. Lavado com soda, esterilizado de forma acessível: a vapor, no forno. As tampas fervem por 3-5 minutos.

Como cozinhar pepinos com raiz forte

Para conservar pepinos, você precisará dos seguintes ingredientes (por pote de 3 litros):

• pepinos - 2 quilos;
• rábano - 1 folha;
• alho - 3 dentes;
• endro - guarda-chuva.

Opcionalmente, adicione pimenta, folhas de groselha, casca de carvalho, folhas de cerejeira. Dill, alho são lavados e despejados com água fervente. Deixe por 1-2 minutos para que o aroma se desenvolva. Encha o fundo do frasco com especiarias. Após a imersão, os verdes são colocados na próxima camada.

Para marinada:

• água - 2 litros;
• sal - 4 colheres de sopa bem cheias.

A marinada é fervida, resfriada à temperatura ambiente. Despeje os pepinos com salmoura e deixe por 2 dias para fermentação. Pepinos e marinada permanecem. Coloque-os separadamente em uma panela com salmoura.

Após 2 dias, a salmoura é despejada na panela. Pepinos em uma jarra são lavados com água fervida fria. Os verdes são adicionados da panela.

Os frascos são despejados com salmoura quente e enrolados com tampas de metal. Coberto com um cobertor e enviado para armazenamento.

A maneira clássica de cozinhar rábano

Tempero de rábano na versão clássica é preparado com base em um tomate. Para 1 quilo de tomate, são necessários 100 gramas de raiz de rábano e alho.Todos os legumes são lavados, cortados em pedaços e picados em um moedor de carne. Adicione 1 colher de chá de açúcar, dois sais. O tempero é colocado em potes esterilizados e arrolhados.

Rábano marinado é obtido adicionando 2 colheres de sopa de vinagre à receita; ferver por 5 minutos. Em seguida, eles são colocados em potes, com tampas. Colocado em cima com um cobertor.

Receita sem esterilização

Na receita clássica de rábano adicione 50 gramas de óleo vegetal, 2 colheres de vinagre e faça uma nova receita. Os tomates são misturados com sal, açúcar e colocados para ferver. Após 20 minutos de fervura, adicione o vinagre, o óleo e ferva por mais 5 minutos.

Uma mistura salgada e cozida de legumes é combinada com alho, especiarias e colocada em potes ou garrafas, arrolhadas. Enviado para armazenamento.

Com tomate e pimentão

Os caçadores de emoções adicionam 300 gramas de pimenta à receita básica. Você pode salgar o rábano de maneira fria ou fervendo um tomate.

Com alho

Alho no tempero é a base básica. É triturado em um moedor de carne. Em seguida, misturado com os ingredientes principais, colocados em frascos. O alho não é cozido para preservar o sabor picante. Os recipientes são fechados e enviados para a geladeira.

Com raiz de raiz forte

Você pode conservar rábano mais forte se preparar adequadamente a raiz do tempero. Desenterre a fruta após a geada. Então o tempero ficará vigoroso.

Mais armazenamento de espaços em branco

O clássico tempero de rábano é guardado na geladeira. Você tem que comê-lo dentro de um mês. Caso contrário, a fermentação começará. Prolonga a vida útil em até 6 meses fervendo os tomates.

Os picles são armazenados em local fresco com temperatura de 1-3 graus.

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