Suco de maçã para o inverno: em casa através de um espremedor com fotos e vídeos

Qualquer produto caseiro tem vantagens sobre os produtos comprados em lojas. São mais saudáveis, mais saborosos, contêm apenas ingredientes naturais. O mesmo se aplica ao suco de maçã caseiro, preparado para o inverno. Tal bebida irá deliciar o clima frio com um sabor de verão, fresco e encher o corpo de vitaminas. Mas para que ele fique bem armazenado e contenha componentes mais úteis, você deve escolher a receita adequada e aderir ao algoritmo proposto.

Sutilezas da culinária

O suco de maçã geralmente é feito em casa, mas geralmente é uma bebida destinada ao consumo direto. Quanto à colheita para o inverno, aqui é necessário levar em consideração algumas características:

• o sabor mais interessante pode ser alcançado usando maçãs com outros vegetais e frutas, ou adicionando especiarias;
• a espuma formada durante o processo de cozimento deve ser removida - isso tornará o líquido mais leve e reduzirá a quantidade de sedimentos;
• caseiro não será tão claro quanto suco comprado na loja, mas ainda pode ser clarificado com cítricos.

Quais variedades de maçãs são melhores para escolher?

As seguintes variedades de frutas são adequadas para fazer suco:

• Anis;
• Antonovka;
• Pêra;
• Semerenko;
• Strey Fling.

Misturar várias variedades é bem-vinda, isso permite obter um sabor e aroma interessantes e misturados da bebida. Os frutos das variedades de outono são mais adequados para a colheita de inverno.

Preparando o ingrediente principal

Não há nada difícil em preparar maçãs. Basta separar as frutas, removendo as completamente estragadas. Eles devem ser lavados em água corrente, cortados áreas podres. E então - corte em pedaços, removendo o núcleo.

Receitas para fazer suco de maçã em casa

Existem muitas receitas para fazer suco de maçã. Alguns exigem tempo e habilidade, enquanto outros são adequados até mesmo para donas de casa inexperientes.

Receita de inverno fácil

Você pode fazer suco de maçã para o inverno, mantendo o máximo de substâncias úteis, de acordo com esta receita. Vai exigir frutas e açúcar granulado, que é adicionado a gosto.

Método de cozimento:

• esprema o suco de qualquer maneira adequada - com um espremedor ou à mão, coando a polpa ou deixando-a;
• adicione açúcar ao líquido e leve ao fogo baixo até ferver;
• quando o suco ferve, deve ser retirado do fogão e despejado em potes pré-esterilizados;
• é necessário esterilizar os jarros de suco por 20 minutos em fogo baixo, colocando-os em uma panela forrada com um pano;
• bancos devem ser enrolados, virados de cabeça para baixo e deixados por um dia.

Você pode conservar a bebida sem esterilização, mas depois deve ser fervida por 5 minutos.

Através do espremedor

Com este dispositivo, você pode obter grandes volumes de suco sem muito esforço. A bebida exigirá frutas e açúcar a gosto. O algoritmo de cozimento é o seguinte:

• frutas descascadas devem ser passadas pelo aparelho;
• suco espremido na hora pode ser filtrado por várias camadas de gaze ou pano de algodão;
• líquido é enviado para fogo lento e aquecido a 80-85 graus, é importante que não ferva;
• a bebida pode ser despejada em recipientes preparados e enviada por 20 minutos para esterilização.

Assim, a preservação também pode ser preparada a partir de suco com polpa, para isso o líquido não é decantado ou passado por 1-2 camadas de gaze.

Com polpa

Você pode fazer essa bebida com qualquer maçã, mas é melhor usar as doces e suculentas. Você pode dar um sabor picante com canela, que é adicionada com base em suas próprias preferências.

Método de cozimento:

• pedaços de frutas devem ser ralados, você pode sem tirar a casca;
• a pasta resultante é colocada em uma gaze multicamada e espremida;
• líquido é colocado em uma panela e fervido em fogo baixo por um quarto de hora, mas sem ferver;
• tempero é adicionado ao suco, e é colocado em frascos esterilizados;
• tanques podem ser enrolados e colocados sob um cobertor quente por 10 horas.

No espremedor

Este utensílio de cozinha faz um ótimo suco que requer apenas maçãs. É verdade que se a fruta estiver azeda, recomenda-se adicionar açúcar.

A bebida é preparada da seguinte forma:

• as frutas mais suculentas e maduras são selecionadas, elas devem ser limpas do caroço e das raízes;
• água é despejada no espremedor e, depois que ferve, as frutas são colocadas na camada superior;
• frutas amolecidas devem ser cobertas com açúcar, sua quantidade depende da doçura da fruta e das preferências de sabor do cozinheiro;
• a mangueira do dispositivo deve ser abaixada em um frasco esterilizado no qual será armazenado;
• à medida que vão enchendo, os recipientes devem ser trocados e, quando todos estiverem cheios de bebida, devem ser fechados com chave para costura.

Na panela lenta

Este dispositivo não o ajudará a fazer suco de frutas, mas permite fervê-lo em 5 minutos. O algoritmo de cozimento é o seguinte:

• maçãs são cortadas em pedaços, o caroço é removido;
• suco é espremido das frutas - você pode esfregá-las em um ralador e espremer, ou usar um espremedor;
• líquido deve ser despejado na tigela e colocado no modo "Sopa";
• a bebida é fervida, fervida por 5 minutos e despejada em potes;
• recipientes de suco frio devem ser fechados.

Sem açúcar

De acordo com a tecnologia clássica, a bebida de frutas é preparada sem adoçantes adicionais. No entanto, frutas doces devem ser usadas para isso.

Método de cozimento:

• preparando recipientes e tampas - certifique-se de esterilizar;
• maçãs são descascadas - da podridão, caroços, pecíolos, cortados em 4 partes;
• suco é extraído das frutas - por qualquer método disponível, e filtrado em gaze dobrada em várias camadas;
• um recipiente de líquido é enviado ao fogão e aquecido a 90-95 graus;
• bebida quente filtrada em gaze; se estiver muito azedo, adiciona-se açúcar e volta-se ao fogão;
• deve ser aquecido a 80-85 graus, despeje quente em frascos esterilizados e enrole imediatamente;
• tanques são colocados de cabeça para baixo e enrolados em um cobertor.

Com cerejas

Suco de maçã é bom por si só, mas uma bebida com cerejas também é deliciosa. Requer:

• cerejas - 1,2 kg;
• suco de maçã - 2 litros.

Preparado da seguinte forma:

• cerejas devem ser lavadas e sem caroço;
• matérias-primas são passadas por um moedor de carne, o suco deve ser espremido e coado com uma gaze;
• duas bebidas são misturadas em uma panela e levadas ao fogão até ferver;
• para preservar o máximo de substâncias úteis, sabor e aroma, não é recomendado ferver o líquido;
• a bebida deve ser despejada em recipientes, enrolada, virada e coberta com um cobertor até esfriar, isso economizará a peça no inverno.

Com abóbora

Suco de maçã e abóbora - uma bebida com sabor rico, doçura natural e muitas vitaminas. Para prepará-lo em casa, você precisará de:

• maçãs - 1 quilo;
• abóbora - 1 quilo;
• açúcar - 0,4 kg;
• água;
• ácido cítrico - 20 gramas.

Método de cozimento:

• pedaços de abóbora descascada devem ser ralados e depois fervidos com água por 3-5 minutos até ficarem macios;
• é passado por uma peneira, açúcar e "limão" são adicionados ao mingau;
• maçãs descascadas também precisam ser raladas e espremidas;
• ambos os sucos são combinados e fervidos por 5 minutos;
• bebida quente é colocada em potes e enrolada.

Com pêra

Você pode fazer uma deliciosa bebida de pêra e maçã, para a qual esses componentes são tomados em qualquer proporção.

O algoritmo de cozimento é o seguinte:

• frutas são descascadas, recheadas com água e fervidas em fogo baixo;
• o açúcar é adicionado somente quando necessário;
• a peça deve ser resfriada, passada por uma peneira e espremida para fora do líquido;
• suco é fervido por um quarto de hora e colocado em recipientes.

Com uvas

Existem muitas receitas, mas o sabor mais interessante da bebida é obtido combinando maçãs com duas variedades de uvas de uma só vez. Para 4 quilogramas de maçãs suculentas, são retirados 5 quilogramas de uvas rosadas e 1 quilograma de uvas azuis.

Método de cozimento:

• todos os componentes devem ser lavados, as maçãs são cortadas em vários pedaços; e os galhos são removidos das bagas;
• frutas são passadas por um espremedor, o líquido é fervido por 5-7 minutos em uma tigela de paredes grossas, evitando ferver;
• suco é colocado em potes e enrolado.

Recursos de armazenamento

Durante as primeiras 2 semanas após o cozimento, é necessário observar o estado dos espaços em branco. Ao primeiro sinal de fermentação, os frascos são abertos e o conteúdo é fervido. Tal produto não será mais armazenado, por isso é melhor usá-lo para preparar outros pratos - geleias, marmeladas, compotas.

Se o suco parece bom, depois de algumas semanas ele pode ser armazenado em um local escuro e fresco.

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