Compota de cereja vermelha para o inverno: TOP 10 receitas culinárias com fotos e vídeos

A cereja vermelha tem um sabor azedo, então poucas pessoas gostam dela fresca. Mas as preparações dele são muito saborosas e perfumadas. Um dos espaços em branco mais favoritos é a compota. Mas você precisa conhecer todas as sutilezas de sua preparação. Existem muitas receitas de compotas de cereja vermelha.

Sutilezas de fazer compota de cereja para o inverno

Ao preparar a compota de cereja de pássaro, as seguintes sutilezas devem ser levadas em consideração:

• Mantém-se bem, não se deteriora. Portanto, pode ser armazenado na geladeira por cerca de uma semana antes de fazer uma bebida.
• Se a compota for preparada para o inverno, apenas frutas frescas podem ser usadas. Bagas congeladas são adequadas para fazer uma bebida para consumo rápido.
• Quanto mais maduras as bagas, mais rica será a cor da bebida preparada. Portanto, não vale a pena correr para coletá-lo. Mas você precisa esperar o momento certo, caso contrário as bagas podem secar.
• Compota não adquirirá um sabor rico imediatamente. Quanto mais você cozinhar, mais rápido vai acontecer. Você não deve beber a bebida até que fique vermelha.
• Para prolongar a vida útil da peça de trabalho, você pode adicionar um pouco de ácido cítrico ou vinagre.
• Você pode preparar uma bebida com e sem pasteurização. No segundo caso, você deve despejar a bebida em potes de dois ou três litros. Assim, ficará quente por muito tempo, para que as frutas tenham tempo de vapor.

Caso contrário, sua preparação não é diferente das compotas de outras frutas.

Beber muita bebida de uma só vez não é recomendado, pois isso pode atrapalhar o funcionamento do intestino. É contraindicado em pessoas com doenças cardíacas e constipação frequente.

Quais variedades de maçãs são melhores para escolher?

Ao fazer compota de cereja vermelha, você pode usar qualquer variedade de maçãs de verão. Mas deve-se ter em mente que eles têm uma estrutura quebradiça. Portanto, não é necessário cozinhar essas maçãs por muito tempo, pois elas podem ser destruídas durante o tratamento térmico prolongado.

As cerejas pretas também podem ser combinadas com algumas variedades de maçãs de outono. A partir das frutas coletadas em setembro, você pode preparar compotas com essas variedades de maçãs - Kovalenkovskoye, Ranetka, Medok e outras.

Como preparar adequadamente a cereja de pássaro

As bagas devem ser separadas, folhas e pernas removidas. Frutas secas não são recomendadas. Em seguida, lave bem a acerola, escorra a água e coloque as frutas em papel toalha para secar.

Métodos para fazer compota de cereja em casa

Há uma grande variedade de receitas de compota de cereja de pássaro. Eles diferem na intensidade do trabalho e nos ingredientes usados.

Receita fácil para uma jarra de 3 litros

Para cozinhar a compota em uma jarra de três litros, você precisa levar os seguintes ingredientes:

• 0,5kg fruta;
• cerca de 2 litros de água;
• 400-500 g de açúcar, a gosto.

Bagas coloque em uma tigela larga, despeje 200 ml de água fervente e escalde por 5 minutos. Cubra com uma tampa apertada e deixe por 5 horas. Ferva a água com o açúcar separadamente e deixe ferver por 2-3 minutos. Despeje as frutas preparadas em uma jarra, despeje a calda pronta por cima e enrole as tampas.

Sem esterilização

Você pode fazer uma bebida preservando as propriedades benéficas da planta. Para uma jarra de três litros, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 3 xícaras de frutas;
• 3 xícaras de açúcar granulado;
• água fervente para encher completamente a jarra - cerca de 2 litros.

Despeje as frutas vermelhas, o açúcar em uma jarra e despeje água fervente até o topo. Enrole a tampa rapidamente. Será possível usar tal compota não antes de 2-3 meses. Durante esse tempo, ele terá tempo para preparar bem.

Com maçãs

Você pode fazer um branco de cereja de pássaro e maçãs. Essa bebida tem um sabor mais delicado e um agradável aroma de maçã. Para fazer isso, pegue:

• 250g de cereja de passarinho;
• 500g de maçãs;
• 400g de açúcar;
• água.

Lave as frutas e coloque-as em uma panela. Lave as maçãs, remova a podridão e a sujeira, adicione à cereja do pássaro. Despeje a água e cozinhe em fogo baixo até que a fruta esteja pronta. Adicione o açúcar e ferva por mais 5 minutos. Despeje em um pote e enrole.

Com framboesas

Você também pode fazer compota com framboesas. Interrompe o sabor azedo da cereja de pássaro, a bebida acaba sendo muito agradável. Use estes ingredientes:

• 1 kg de frutas vermelhas;
• 0,5 kg de framboesas;
• 4 litros de água;
• 4 xícaras de açúcar granulado.

Esta quantidade é suficiente para 2 latas de três litros de compota. Pré-branqueie a cereja de pássaro por 3 minutos e, em seguida, despeje-a em frascos. Adicione as framboesas selecionadas e descascadas. Despeje o açúcar com água, ferva por 3 minutos. Despeje a calda preparada sobre as frutas. Enrole as tampas.

Com groselha

A groselha vai bem com a cereja de passarinho. Mas é ácido, portanto, ao preparar uma bebida, você precisará usar mais açúcar granulado. Pegue:

• 1kg de fruta;
• 500 g de groselha;
• 2 xícaras de açúcar;
• 1,5 litros de água.

Jogue as frutas em uma panela, adicione água e cozinhe por 20-30 minutos. Adicione o açúcar e continue cozinhando por mais 5 minutos. Despeje a compota preparada em uma jarra adequada.

Com vinagre

O vinagre é adicionado às compotas muito raramente, mas graças a ele você pode proteger a bebida da fermentação. Adicione 1 colher de sopa de vinagre a uma jarra de três litros. Primeiro, as bagas escaldadas são colocadas, depois o vinagre é derramado e depois o xarope de açúcar.Feche imediatamente o frasco com uma tampa.

Com rosa mosqueta

Rosa mosqueta - uma planta muito útil, melhora a imunidade, melhora a digestão. Vai bem com cereja de pássaro, enfatiza ainda mais o seu sabor. Para uma jarra de três litros eles levam:

• 300g de açúcar granulado;
• 0,5 kg cereja de passarinho;
• 200g rosa mosqueta;
• 2 litros de água.

Misture a água com o açúcar granulado, ferva e cozinhe por 5 minutos. Adicione os frutos de cereja de pássaro e rosa selvagem. Cozinhe por 5-10 minutos. Retire do fogo e deixe em infusão por 5 horas. Despeje as frutas em uma jarra e leve a calda de açúcar para ferver novamente. Despeje o líquido em uma jarra e enrole.

Duplo-preenchido

A preparação de compota com recheio duplo aumenta brevemente sua vida útil. É assim que se recomenda preparar uma bebida se forem adicionadas frutas com um caroço grande à ginja - cerejas, cerejas doces, ameixas e outras.

Despeje a jarra no topo com água fervente, cubra com uma tampa e deixe por 10 minutos. Em seguida, despeje a água em uma panela, deixe ferver e adicione o açúcar granulado. Ferva a calda por mais 2 minutos e despeje em uma jarra de frutas. Enrole a tampa e embrulhe com um cobertor até esfriar.

Com groselha

Leve 1 copo de cereja e groselha, é bom para separar o lixo. Ferva a calda separadamente - use 1 xícara de açúcar para 1,5 litros de água. Adicione as frutas à calda, deixe ferver e ferva por 5 minutos. A gosto, você pode adicionar uma fatia de limão.

Compota de cereja de pássaro cozida pode ser consumida imediatamente. Mas, neste caso, é recomendável cozinhá-lo por mais tempo até que o líquido escureça. Você também pode despejá-lo em uma jarra e enrolá-lo.

Armazenamento

Os caroços de cereja contêm ácido cianídrico.Portanto, o armazenamento a longo prazo de compota deles não é recomendado. Seu uso é seguro por 6 meses. E no futuro pode causar envenenamento. Se foi preparado com a adição de vinagre ou ácido cítrico, a vida útil aumenta para 1 ano. É proibido dar compotas vencidas a crianças pequenas - tal bebida é especialmente perigosa para elas.

Recomendado