Como congelar peras no congelador para o inverno: receitas em casa

No inverno, o corpo precisa especialmente de vitaminas. Apesar da abundância de vários medicamentos nas farmácias, as pessoas tentam fazer o maior número possível de preparações úteis com vegetais e frutas. O congelamento é muito popular hoje. Como congelar peras no congelador para o inverno sem perder vitaminas úteis, mais adiante no artigo. Para preservar o sabor e a textura, as donas de casa usam alguns segredos.

Características de peras congeladas para o inverno

As peras toleram perfeitamente os efeitos das baixas temperaturas. Como regra, eles são descascados e cortados em pedaços.

As frutas devem ser polvilhadas com suco de limão antes de congelar, isso preservará sua cor.

As fatias de frutas podem ser congeladas em caixas plásticas ou sacos especiais com zíper. Às vezes, o pacote é colocado em um recipiente retangular, cheio de frutas e congelado. Em seguida, o pacote é retirado e um retângulo perfeito é obtido, o que é conveniente para colocar na célula.

Purê de pêra é conveniente para congelar em formas de gelo. Eles são usados para fazer sobremesas, doces, cereais, saladas.

Seleção e preparo das peras antes de iniciar o processo

Peras podem ser congeladas de várias maneiras, mas primeiro devem ser selecionadas e preparadas:

1. Colheita correta das frutas, responsável pelo sabor e armazenamento.
2. O período de coleta depende diretamente da variedade de pêra. É importante encontrar um meio termo. As frutas não devem ser muito duras, mas não moles.
3. Se o congelamento não for realizado imediatamente após a remoção, as peras são colocadas em caixas de madeira, cujo fundo deve ser colocado com palha, serragem ou espuma. Em seguida, eles precisam ser colocados em um local fresco. A temperatura ideal é de até 5 graus.
4. Lave bem as frutas antes de congelar. Estenda em uma toalha até secar.
5. Em seguida, escolha o melhor caminho.

Preparando o freezer

Para congelamento de frutas de alta qualidade, você deve ter uma geladeira com câmara ou um freezer separado. Tem várias filiais. O compartimento superior é projetado para congelamento rápido. Inicialmente, os produtos são colocados ali e, em seguida, podem ser armazenados nos compartimentos inferiores.

Se você pode ver neve nas paredes quando você abre a câmara, então o verão é o momento perfeito para descongelá-la. Remova qualquer alimento restante e desligue a energia. Depois, depois de descongelar, enxágue e limpe as prateleiras.

Feche as portas e ligue a energia. O freezer está pronto.

Como congelar peras em casa: instruções passo a passo

Peras podem ser congeladas de várias maneiras. Se o local permitir, você pode usar vários de uma vez, e no futuro já parar no que você gosta.

Em calda

Os seguintes produtos são necessários para o congelamento:

• peras - 1 kg;
• açúcar - 0,5 kg;
• vanilina - 1 saqueta;
• suco de limão - 1 colher de chá;
• água - 1 xícara.

Método de cozimento:

1. Lave e seque bem as peras.
2. Retire os miolos e caudas, corte em pedaços. Pode ser descascado.
3. Misture a água com o açúcar e a baunilha. Em fogo baixo, mexendo sempre, leve à dissolução completa do açúcar.
4. Escalde as peras por 3 minutos.
5. Coloque as peras em um recipiente para alimentos. Feche a tampa.
6. É necessário congelar na prateleira mais alta do freezer.
7. Depois de totalmente congelado, enviar para armazenamento nos compartimentos inferiores.

Fatias ou pedaços

Instruções para congelar as peras no congelador:

1. Escolha frutas levemente verdes. Lave e seque.
2. Remova as caudas e o meio. Corte em fatias.
3. Polvilhe com suco de limão.
4. Cubra uma bandeja ou prato com filme plástico. Organize as peças em uma camada.
5. Coloque no freezer por 2 dias.
6. Despeje em sacos plásticos.
7. Retire completamente o ar dos sacos e amarre bem.

Em açúcar

Na maioria das vezes, esse método é usado na colheita de frutas. É simples e fácil de executar.

Método de cozimento:

1. Prepare as frutas, descasque e corte em cubos. É aconselhável retirar a casca.
2. Coloque as camadas em recipientes para alimentos, polvilhe cada camada com açúcar.
3. Feche bem a tampa e envie para congelar.
4. É necessário indicar no recipiente que a peça contém açúcar.

Armazenamento

Nos freezers modernos, as frutas podem ser armazenadas por muito tempo. Os espaços em branco não perdem suas propriedades úteis e permanecem in alterados no sabor.

Legumes congelados podem ser armazenados por 12 meses em temperaturas abaixo de 15 graus. É proibido o descongelamento e congelamento repetidos de alimentos. Isso faz com que estraguem e reduzam sua vida útil.

Descongelar

Dependendo do tipo de uso, o método de descongelamento é selecionado.

Se você quiser comer apenas fatias de pêra, faça uma salada com iogurte com elas, então você deve primeiro medir a quantidade necessária e colocar na geladeira. A guloseima estará pronta pela manhã.

Não é recomendado usar métodos de descongelamento rápido para peras - microondas, água quente. Uma queda acentuada de temperatura levará à perda de qualidades úteis. As frutas perderão seu sabor, suco, elasticidade e integridade da estrutura.

Descongelar à temperatura ambiente não prejudica as propriedades benéficas, mas afeta a aparência.

Para o preparo de compotas, chás e licores, podem ser utilizadas frutas congeladas.

Se as frutas forem usadas para fazer bolinhos ou tortas, você pode usá-las direto do freezer.

Para fazer geleia e mousse, você precisará de peras descongeladas, pois a gelatina simplesmente não endurece.

Se você planeja cozinhar charlotte, descongele as frutas primeiro e escorra o excesso de líquido. Você pode usar frutas congeladas na decoração do bolo.

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