Snacks para o inverno: top 16 deliciosas receitas passo a passo, prazo de validade

Existem muitas receitas de lanches para o inverno. Eles diversificam o cardápio e ajudam a decorar qualquer mesa festiva. Para tornar o prato saboroso e harmonioso, você precisa seguir as proporções indicadas nas instruções. Os produtos para conservação são escolhidos criteriosamente, sua qualidade e maturação são monitoradas. A preparação dos recipientes não merece menos atenção. O aperitivo durará todo o inverno se todas as recomendações forem seguidas.

As especificidades da preparação de lanches para o inverno

Mesmo as receitas de preservação de inverno mais originais são baseadas em produtos simples e acessíveis. Os petiscos frios são servidos com carne, peixe ou podem ser usados simplesmente como prato independente.

Para conservar os alimentos, você precisa escolher a receita certa, preparar os ingredientes e recipientes de armazenamento. Certifique-se de seguir as proporções recomendadas para transmitir o sabor de todos os componentes.

Preparação de ingredientes e recipientes

A escolha dos produtos deve ser levada a sério. Devem estar frescos, com superfície lisa, sem danos e sinais de podridão:

• Repolho é melhor escolher variedades de outono, pois é denso, doce e suculento.
• Beterrabas devem ter uma cor vermelha rica para dar ao prato um tom atraente.
• As receitas com pimenta são preparadas para os amantes de pratos picantes. Para realçar o tempero, as sementes e as vísceras não são descascadas.
• Os tomates são selecionados de tamanho médio, com pele fina, carne firme e suculenta.
• As cebolas podem ser saladas ou doces.

A vida útil dos lanches e a aparência dependerão do recipiente certo. Para receitas que envolvem produtos em camadas, é melhor escolher um recipiente maior:

• Não deve haver lascas ou rachaduras na superfície dos frascos.
• Os recipientes são bem lavados, de preferência com adição de refrigerante.
• Depois os frascos são esterilizados.

As melhores receitas para espaços em branco

Para preparar o lanche mais delicioso, você precisa encontrar a receita certa. A combinação de vários componentes só vai diversificar o paladar, dar notas inusitadas que serão lembradas por muito tempo.

Tomate em rodelas "Lamber os dedos"

Para preparar este prato, é melhor escolher tomates grandes com polpa carnuda e densa. O aperitivo parece atraente e apetitoso. Para pratos de 2 litros, você precisa preparar os seguintes ingredientes:

• tomates - 1,3 kg;
• cebola - 110 g;
• alho - 60g;
• óleo vegetal - 65 ml;
• verdes;
• allspice;
• lavrushka - 4 folhas;
• vinagre - 55ml;
• açúcar - 75 g;
• sal - 35g

Será possível preparar um lanche em pouco tempo:

• corte os tomates em rodelas;
• corte a cebola em rodelas, o alho em rodelas finas, a pimenta em tiras;
• pique o endro ou a salsinha;
• cebola, alho e pimenta são colocados no fundo do recipiente preparado;
• coloque uma camada de rodelas de tomate;
• camadas alternadas, preenchendo todo o recipiente;
• dissolva o vinagre, o sal, o açúcar e o óleo em água fervente;
• a marinada pronta é despejada em vegetais;
• esterilize o recipiente por 22 minutos.

Salada de pepino "Rei do inverno"

A maneira mais popular de conservar pepinos é a salada Winter King. Na versão tradicional, além de pepinos e ervas, não há outros produtos. Mas você sempre pode diversificar o sabor adicionando outros componentes. Para um delicioso aperitivo você vai precisar de:

• pepinos - 4,6 kg;
• cebola - 900 g;
• endro - dois cachos;
• vinagre - 90ml;
• açúcar - 200 g;
• sal - 65 g;
• ervilhas da Jamaica.

Cozinhar é simples e rápido, inclui vários passos:

• pepinos e cebolas são cortados ao meio;
• adicione açúcar, sal aos legumes picados e deixe por 90 minutos;
• depois adicione verduras, pimenta e vinagre;
• a massa é fervida até que a cor dos pepinos mude;
• na última etapa, resta arrumar os legumes em potes e torcer.

Salada "Cuidado com a Vodka"

Snack é perfeito para qualquer festa. Os vegetais são tomados em proporções iguais:

• repolho, cebola, pimentão, tomate, pepino - 900 g cada;
• sal - 35 g;
• açúcar - 95g;
• óleo vegetal - 220 ml;
• vinagre - 190 ml.

Leva aproximadamente 2 horas para preparar o aperitivo:

• todos os vegetais são cortados em tiras;
• despeje a massa triturada com vinagre, adicione açúcar, sal e misture tudo;
• deixe os legumes por 55 minutos para dar o suco;
• depois deixe ferver e cozinhe por 12 minutos;
• o lanche pronto é colocado em um recipiente preparado.

Repolho Gurian

Esta nova receita é para quem gosta de petiscos picantes. O prato certamente será lembrado por seu sabor e se adequará a qualquer acompanhamento. Para cozinhar, você precisará dos seguintes produtos:

• repolho - 3,1 kg;
• beterraba - 1,6 kg;
• pimenta - 3 unidades;
• alho - 90g;
• aipo - 200 g;
• vinagre - 210 ml;
• óleo vegetal - 75 ml;
• sal - 80 g.

A instrução envolve as seguintes ações:

• repolho é cortado em pedaços grandes;
• beterrabas são cortadas em meio anéis finos;
• alho cortado em pratos;
• espalhar legumes fatiados em camadas em um recipiente;
• dissolva o vinagre, o óleo, o sal, a pimenta e o açúcar em água fervente;
• a marinada quente é derramada sobre os legumes.

O lanche estará pronto para comer após dois dias.

Feijão ao molho de tomate

Existem várias opções para cozinhar feijão no tomate. Para a execução da receita clássica, você precisará dos seguintes produtos:

• feijão - 2,2 kg;
• tomates - 4,2 kg;
• allspice;
• lavrushka - 6 folhas;
• sal - 85 g;
• açúcar - 115 g.

Para preparar um lanche salgado, você precisa seguir alguns passos simples:

• o feijão é lavado e deixado em água limpa por 2 horas;
• depois os grãos são novamente despejados com água limpa, sal é adicionado e fervido por 55 minutos;
• triture os tomates no liquidificador, adicione o açúcar, sal, pimenta, salsinha e cozinhe por 35 minutos;
• feijão cozido é adicionado à massa de tomate e continua a cozinhar por 12 minutos;
• então os recipientes são preenchidos com o lanche resultante e enrolados.

Repolho em conserva

A receita da couve não vai deixar ninguém indiferente. Você vai precisar dos seguintes componentes:

• repolho - 2,3 kg;
• cenoura - 550 g;
• alho - 30g

Para salmoura você vai precisar de:

• óleo vegetal - 120 ml;
• açúcar - 110 g;
• sal - 65 g;
• lavrushka - duas folhas;
• allspice;
• vinagre - 45 ml.

Passos de cozimento:

• repolho é cortado em tiras finas;
• cenoura ralada;
• legumes são colocados em recipientes, salmoura é despejada.

Tomate em conserva sem esterilização

Para cozinhar os tomates, você precisa tirar o topo da cenoura. É ela quem dará ao prato um sabor inusitado. Ingredientes do Lanche:

• carrot tops - três ramos;
• aspirina - 1 comprimido;
• tomates - 1,6 kg.

Para salmoura você vai precisar de:

• sal - 35 g;
• açúcar - 110 g;
• vinagre - 35 ml.

O progresso é o seguinte:

• coloque o topo da cenoura picada no fundo do recipiente;
• depois vêm os próprios tomates;
• legumes são despejados duas vezes com água fervida e deixados por 16 minutos;
• a última vez que você precisar salgar a água e adicionar açúcar;
• encher com salmoura, despejar vinagre;
• esmagar um comprimido de aspirina, adicionar à salmoura;
• vedação.

Berinjela coreana

Para preparar um lanche delicioso você vai precisar de:

• azul - 900 kg;
• cenouras e pimentões - 450 g cada;
• cebola - 110 g;
• alho - 60g;
• meia pimenta;
• sal - 40g

A marinada é preparada com os seguintes ingredientes:

• óleo vegetal - 85 ml;
• vinagre - 45ml;
• açúcar - 30g;
• sal - 10 g;
• pimenta, coentro, cúrcuma - 7g cada

Comece a cozinhar legumes:

• cenouras e pimentões são cortados em tiras, cebolas - em meio anéis, berinjelas - em fatias;
• temperos são aquecidos em uma frigideira aquecida com óleo;
• em uma tigela separada, misture sal, açúcar, vinagre e adicione a massa aquecida com óleo a eles;
• legumes são servidos com marinada pronta e deixados por 35 minutos;
• então resta colocar o aperitivo em potes.

Snack de beterraba picante

Esse aperitivo pode ser servido com qualquer acompanhamento. Fácil de preparar com os seguintes ingredientes:

• beterraba, tomate - 2,2 kg cada;
• pimentão - 450 g;
• pimenta - 3 vagens;
• alho - 110 g;
• sal - 35 g;
• óleo vegetal - 130 ml;
• um pouco de vinagre.

Cozinhar é simples:

• beterraba cortada em tiras finas;
• cozinhe as beterrabas em uma panela com óleo por 35 minutos;
• os restantes legumes são picados no liquidificador e misturados com a beterraba;
• após 25 minutos, adicione o alho picado e tempere com vinagre;
• salada quente é colocada em recipientes.

caviar de abobrinha

Cozinhe o caviar de abobrinha rapidamente. Os produtos estão sempre à mão:

• abobrinha - 2,2 kg;
• cenouras e cebolas - 1,2 kg cada;
• pasta de tomate - 140 g;
• açúcar - 65g;
• sal - 35 g;
• óleo vegetal - 210 ml;
• vinagre - 8 ml.

A instrução envolve os seguintes passos:

• óleo é derramado em um recipiente fundo, cenouras em cubos são enviadas para lá;
• encha tudo com água, adicione sal, açúcar e refogue por 11 minutos;
• depois adicione cebola, abobrinha, pimentão às cenouras;
• após 25 minutos adicione a pasta de tomate;
• após 12 minutos de cozimento, despeje o vinagre;
• na última etapa, triture os legumes cozidos com um liquidificador e deixe ferver novamente;
• caviar está pronto para distribuição em recipientes.

Aperitivo real de legumes com cogumelos

Um aperitivo de legumes e cogumelos será um bom complemento para o almoço. Você vai precisar dos seguintes produtos:

• cogumelos - 1,9 kg;
• tomates - 900 g;
• pimentão, cenoura - 450 g cada;
• açúcar - 110 g;
• sal - 55 g;
• vinagre - 140 ml;
• óleo de girassol - 190 ml.

Instrução passo a passo:

• lavado e cortado em pequenos pedaços de cogumelos cozidos por 35 minutos;
• cozinhe o restante dos legumes picados por 32 minutos;
• adicione sal, açúcar, manteiga, cogumelos aos legumes refogados e cozinhe por mais 35 minutos;
• Vinagre e especiarias são adicionados no final.

Aperitivo de legumes sérvio

Este aperitivo de vegetais é muito popular entre as donas de casa. É preparado com os seguintes ingredientes:

• pimentão - 1,6 kg;
• alho - 150 g;
• sal, açúcar - 15 g cada;
• óleo vegetal -85 ml;
• vinagre - 38 ml;
• pimenta;
• manjericão.

Cozinhar é simples:

• Espalhe os pimentões em uma assadeira, leve ao forno por 35 minutos, depois corte em fatias (não jogue fora o suco que fica na assadeira);
• fatias de pimenta são dispostas em recipientes, as camadas são polvilhadas com manjericão e alho;
• açúcar, vinagre, óleo são adicionados ao suco de pimenta, coloque no fogo e deixe ferver;
• legumes são despejados com marinada, após o que o recipiente é enrolado.

Alho alfinetado

A receita permite que você guarde os dentes de alho para o inverno inteiro. Necessário:

• alho - 1,2 kg;
• guarda-chuvas de endro - 3 peças;
• sal - 45 g;
• açúcar - 120 g;
• vinagre - 75 ml.

Progresso:

• o alho é desmontado em dentes e escaldado com água fervente;
• para preparar a marinada, o sal, o açúcar são dissolvidos em água fervida, após o que é adicionado o vinagre;
• guarda-chuvas de endro são colocados no fundo do recipiente, e depois os próprios dentes de alho;
• encha o conteúdo com a marinada e esterilize os frascos por 8 minutos.

Cenoura em Conserva

Ingredientes úteis para um lanche saboroso:

• cenouras - 1,6 kg;
• açúcar - 85g;
• sal - 55 g;
• vinagre - 35 ml;
• canela, pimenta da Jamaica, salsa, cravo.

Cozinhe da seguinte forma:

• cenouras são descascadas, imersas em água fervente com sal por 6 minutos;
• coloque todos os temperos cozidos no fundo do recipiente;
• cenouras fatiadas são colocadas em cima das especiarias;
• sal, açúcar e vinagre dissolvidos em água fervente;
• a marinada pronta é despejada no recipiente;
• tanques devem ser esterilizados por 27 minutos.

Maçãs embebidas com mel

Para preparar um prato clássico, você precisará dos seguintes ingredientes:

• mel - 350 g;
• maçãs - 6,8 kg;
• sal - 160 g;
• folhas de cerejeira e groselha - 210g cada

Instruções passo a passo:

• folhas de groselha e cerejeira são colocadas no fundo do recipiente;
• depois coloque uma camada de maçãs;
• camadas se alternam até que o recipiente esteja cheio;
• sal e mel são adicionados à água fervida;
• frutas são despejadas com líquido de mel resfriado;
• maçãs estarão prontas em um mês.

Abobrinha em conserva

Rolos de abobrinha têm um sabor inusitado e agradável. Para conservação, você precisa preparar:

• abobrinha - 1,2 kg;
• açúcar - 110 g;
• sal - 18 g;
• verdes;
• lavrushka - 2 folhas;
• pimenta.

Progresso de cozimento:

• abobrinha cortada em rodelas e misturada com salsinha picadinha;
• coloque água no fogo e adicione temperos após ferver;
• legumes com ervas são servidos com parte da marinada;
• após 35 minutos, os legumes são retirados da marinada e distribuídos em recipientes preparados;
• recheie com o restante da marinada;
• esterilize os frascos 22 minutos.

Termos e regras para guardar lanches para o inverno

Se a peça for feita de acordo com todas as regras, sua vida útil aumenta significativamente. A vida útil média dos vegetais enlatados é de 24 meses. O local de armazenamento deve ser escuro e fresco com boa ventilação.

Recomendado